這是2019年
《1》
有段時間，圈子裡很流行茶氣。
朋友小王，就是典型代表之一。某日請他喝老班章茶，沸水泡完，出湯，往品茗杯裡倒上七分滿的湯。
他只啜了一小口，就發出了感慨：“呀，這茶茶氣很足，好茶！”
呵。
正宗老班章茶，能不好嗎？
一泡老班章茶喝完，換了易武落水洞的春茶。
“咦，這茶就沒有前面那泡茶好。”
還正想誇讚他幾句，最近喝茶水平大漲，但小王的一句話，決定讓我收回稱讚。
“這泡茶，就沒啥茶氣了。”
so，小王斷定一款茶好與否，靠的就是這股茶氣。
那麼，茶圈的高頻詞彙——茶氣，究竟是什麼樣的存在？它真的能成為衡量茶葉品質好壞的標準嗎？
神秘的茶氣面紗，即將被揭開。
《2》
什麼是茶氣？
如今圈子裡，人們對茶氣的解讀，可分為五大類。
一是指茶香；
二是指茶湯；
三是指茶葉所含的成分給口腔的感覺；
四是指茶湯苦，澀味很強；
五是指喝完茶後，會打嗝，會出汗。
這五大理解，前四種，倒能勉強接受，可以和所謂的茶氣有稍微的關聯。
但第五種解釋，卻實打實站不住腳。茶喝完後會發汗，會打嗝，就被認為是茶氣充足，這實在是無稽之談。
大多數茶友最初的茶氣體驗，多表現為喝完茶之後身體會發熱出汗。
這是一錯誤的解讀。
喝熱的東西，都會出汗，哪怕我們喝的只是一杯熱的白開水，經過熱量的刺激，也會刺激汗腺排出液體，也就是我們說的發汗。又或者喝一碗熱湯，也有出汗的感覺，難道這碗湯裡，也藏著茶氣？
顯然不是。
由此可見，我們並不能因為喝茶是否會出汗，就給茶湯冠以“茶氣”的由頭。
再來說打嗝。
人為什麼會打嗝？
打嗝的原理，是因為肺部底下一塊名為膈膜的肌肉受到了刺激。
當我們呼吸時，這塊肌肉就會牽拉肺部讓肺部充滿空氣，當我們打嗝時，隔膜就會出現不自主的痙攣，這就會讓我們的呼吸加速，就像超快呼吸一樣，湧入的空氣就會堵住我們的聲帶從而引起打嗝聲音。
打嗝，是肌肉收縮的緣故，與是否有茶氣，並沒有直接關係。說喝完茶會打嗝，就有茶氣，同樣是站不住腳。
也有不少人喝完茶，是不會出現打嗝的症狀。
若是說會打嗝就是有茶氣，等同於是好茶，那這部分不會打嗝的人，喝到的豈不是都屬於劣質茶？
《3》
所謂的茶氣，並不能成為衡量茶葉品質好壞的標準。
茶氣，本就是帶著一種個人色彩的名詞。
衡量普洱茶品質的優劣，該從香氣、口感、韻味入手。
喝普洱茶，喝的是香氣，而不是茶氣。
如何通過香氣斷定品質？
我們可以從香氣是否清純、持久，香氣有無落水，回甘是否有香氣等方面去感受。
香氣清純，指的是香氣是清晰的，純淨的，無雜味的。
如老班章新茶，它的香氣帶著曬青綠茶的清芬，以及豐富的野花的香氣。
這些香氣，丁是丁，卯是卯，能夠被清楚識別，而不會沾染著雜味和異味。
要是茶裡有異味，說明茶葉的品質是有問題的，或是加工時環境髒亂差，或是保存時沒有注意細節，吸附了空氣中的異味，從而破壞了茶葉的整體香氣。
並且，這些香氣是持久的，從最開始沖泡，到最後一衝結束，都帶著清晰且濃郁的香氣。
新茶湯水裡，花香落水，回甘也帶著獨一無二的花香。
老茶，添了幾分陳香與藥香。
簡而言之，香氣舒服、持久，才是硬道理。
《4》
湯水，更是大有乾坤，有了它的存在，更能輔助判斷茶的優劣。
如何通過湯水判定普洱茶品質？
醇度、順滑度、苦澀度等，都能作為重要的參考指標。
這些指標，都能反饋出茶的優劣。
如苦澀度。
都說不苦不澀不是茶，其實不然。作為茶有苦澀味，實乃常態，但這並不意味著茶湯就是要又苦又澀，滋味要濃烈刺激難喝。這些苦澀味，是會化開，轉為生津和回甘。
要是一款普洱茶，入口只有苦和澀，再無其他喝茶感受，這並不是好茶的做派。
要麼是山頭環境太差，要麼是製作工藝太水，隨便一個原因，都將導致普洱茶出現化不開的苦澀味。
而順滑度與醇度，是另一種滋味的表現。
醇，是普洱茶內質充足的表現之一，它似一瓶佳釀，隨著陳放，在時光的雕琢下，滋味變得日漸淳美，厚實，茶湯是飽滿的，瑩潤的。
順滑，是茶葉中物質配比完美的表現。
茶多酚適量，入口後不會產生澀感，從而保持口腔的清爽感，不會有麻、澀，不順暢的負面體驗。
《5》
茶氣一詞，備受爭議，帶有鮮明的個人主觀色彩。
同一款茶，張三說有茶氣，認為它是好茶。李四感受不到茶氣，說它不是好茶。
那麼問題來了——這款茶究竟是好還是壞？
最靠譜的做法，還是根據茶香、茶味入手，這樣才最公正。
全文完！
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