在我们的生活中不乏有形形色色的各种美食，琳琅满目让人眼花缭乱。 就拿一种食材来说就有很多不同的做法；地域不同所做出菜品也就有所不同。每个人的喜好步同，相对而言口味也就有所不同；所以也就有了很多各不相同的做法。随着我们生活的不断的提高，我们对美食的追求也就会层出不穷，上至飞禽走兽，下至家禽诸畜；都想尝试殆尽。
“红焖兔肉”不仅特别的好吃，而且它的营养价值也是特别的高。虽不是上好走兽，但足以让你食欲满满。再加上一些鲜香的配料和浓郁的调料，烹饪出的的兔肉麻辣鲜美；对我们那些喜欢吃麻辣味的人可谓是福上加福。只要听到这个名字，就已经沾沾自喜了；口水都能流一地；可谓是飞流直下啊！
我们在制做红焖兔的时候一定是直至其所，不知其踪。怎么说呢？就是再做法上有各不相同，只要在这道菜谱上稍加改正，就可以做出你想吃的那种味道。至于具体的做法还需继续观看才可知晓；接下来我们就一起做做这道经典而又美味的家常佳肴；敬请观赏！
红焖兔肉
主料：兔肉500克、蒜苗100克。
辅料：盐、大葱、大蒜、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒粒、干红辣椒、生抽、老抽、啤酒、红烧酱料、白糖。
做法：
第一步：将准备好的兔肉剁成小块，然后放入盆中倒上清水漂洗5分钟，这样做的目的是清除血水；蒜苗洗净切段、青红椒切块、葱切马蹄状、将蒜切成片，干红辣椒切段备用。
第二步：锅中放入适量的水将剁好的兔肉冷水下锅焯水，这样能够逼出跟多的血水，撇去浮沫捞出用清水冲洗干净。
第三步：锅中放入适量的油烧热后将葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒粒放入煸炒至香。
第四步：再将焯好水的兔肉放入开大火煸炒。
第五步：放入适量的盐、生抽、老抽、红烧酱料、白糖炒化炒匀后再放入500毫升啤酒，开小火炖煮30分钟
第六步：再放入青红椒和蒜苗大火收汁即可出锅装盘。
小贴士：
1.在浸泡兔肉时也可放点盐或者是小苏打，可以取其腥使肉更加滑嫩。
2.焯水的时候一定要将肉中的浮沫全部逼出，再捞出冷水过凉。
3.肉放锅中煸炒时一定要炒至入味后再倒入啤酒炖煮。
閱讀更多 阿成美食 的文章
