雄县小农民
炸酱面是人们非常非常喜欢吃的一种食物，尤其是夏季，炸一碗肉酱，加入黄瓜丝，豆芽，或心里美萝卜丝等别提多美了，让人满口回香，下面我就来和大家分享一下我的家常做法，希望你们能喜欢！
1：取高筋面粉500g，加入适量的水，鸡蛋两个，盐少许和成面团，用手多揉一揉，然后放到一个小盆里醒一个小时。
2：黄瓜少许切成丝，豆芽少许烫熟过凉，心里美萝卜少许切成丝备用。
3：取鲜净肉50g，用刀剁成肉末，然后放到锅里加入少许料酒，用油煸炒熟备用。
4：起火烧油，倒入锅里适量的葱伴侣大酱，小火煸炒至其出香味后，加入葱花，蒜蓉继续爆香，然后加入少许一品鲜酱油，鸡粉，白糖，胡椒粉，高汤，把提前炒好的肉末也放入到锅里再炒一下，等炒至酱汁黏稠后淋入少许的椒油既可以出锅。
5：把醒好的面拿出来，再揉一揉，然后用擀面杖擀成面条备用。
6：起火烧水，待水开后加入少许盐，把手擀面下锅里大火煮熟，捞出来用凉开水把凉，然后盛入到碗里，加入炒好的肉酱，放入黄瓜丝，豆芽，心里美萝卜丝。吃上一口，满口酱香味冲击着你的味蕾，让你欲罢不能。
炸酱面做好了，不知道是不是对你的口味，喜欢的的朋友可以关注我的头条号，也可以互信交流讨论，求点赞和转发，谢谢了！
乡起炊烟
说一下我在北京时学到的炸酱方法
首先选酱，一般豆瓣酱普通酱也可以，但是最好的还是六必居的干黄酱，先用水把干酱解开，粘稠度要稀一些，因为后期还要犒水
在准备作料，肉馅，最好有青豆，没有也可以不放，青豆用水煮一下备用，葱沫少量，绿豆芽，黄瓜丝，绿豆芽烫一下备用
起锅烧热锅凉油，先放肉馅煸炒，可以少放姜沫提鲜，肉馅七成熟，直接放稀释好的干酱一起熬，小火🔥，用铲子一直搅拌干黄酱，防止糊锅，等熬到粘稠水分很少时就可以出锅了
手擀面配干黄酱，加青豆，绿豆芽，黄瓜丝，在加少许葱沫，搅拌均匀，您试试吧，味道绝对棒棒哒😋😋😋😋
山东家常味道
准备食材，鲜面条，肉末，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱姜蒜。需要的调料有生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，料酒。
炸酱面最主要的就是做炸酱，热火粮油，先把肉末小火炒制发白，加点料酒，炒好后乘出备用。另起锅，爆香葱姜蒜，下入甜面酱，加点水，放生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，熬制一会儿放入刚才煸好的肉末。炸酱就做好了。
开锅下面条，中间用凉水点几次，这样面条劲道。面条煮好后，出到碗里，把炸酱放面上面，放些黄瓜丝，胡萝卜丝，我喜欢再放点葱丝，这样就做好了
欢迎尝试！
蚊子伪吃货
快试试这道肉丁炸酱吧，鲜香下饭！
肉丁炸酱
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猪肉130克
- 葱花15克
- 食用油20毫升
- 干黄酱30克
- 甜面酱20克
- 白砂糖5克
- 料酒10克
- 清水100毫升
准备好食材
葱切花，猪肉切块
锅中放油，加猪肉
炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖
翻炒均匀，加水
小火30秒，加葱花即可
美食杰官方
去超市选豆瓣酱一袋，母鸡蛋2个，尖椒2个，备好葱碎 姜碎 蒜碎。干净的锅烧热后倒油少许，把姜碎，葱碎，花椒面，爆香，然后把切好的尖椒碎翻炒几下。打好的鸡蛋倒锅里翻炒，然后把用水稀释好的豆瓣酱倒在锅里再翻炒几下，最后把蒜碎倒在锅里翻炒二下出锅一盘辣椒鸡蛋酱就完成啦！
金姥姥试吃记
加盟店的配方是保密的，家庭的主要是掌握肉末和酱的比例，1斤肉末用酱最多30克。葱姜蒜末15克，耗油5克，豆豉10克。鸡精3克，五香粉5克。
军虢
我们的视频里有制作过程哦😯感兴趣的话可以来看看呢
