朱萧俊说健康

这个问题有很多朋友问起过，但个人认为，减肥当中适当吃主食才是最好的减肥方式，我们不能为了减肥而放弃科学的饮食方式，减肥是应当建立在健康的基础上的。很多减肥中的朋友都有不吃主食的习惯，眼前的一碗饭就刨几口，或者干脆就是空碗吃点菜，其实这样的减肥方式可能并不一定能起到效果，而且还可能对健康有威胁。

减肥的硬性条件只有一个：摄入的热量小于消耗的热量，必须让能量达到负平衡，才能达到减肥的效果。即使不吃主食，我们也不一定能保证总能量的摄入能达到负平衡的状态，反而也紊乱了食物摄入的比例平衡。先来看看主食，主食这个名字的意思可以明它是“最主要的食物”，主食在膳食宝塔里是在最底层，足以说明它是所有食物的基地，是占比最大的食物种类。主食为我们提供身体中利用最广泛，供能能力最高的物质 - 葡萄糖，葡萄糖是最常见地维持我们身体和生理活动的主要能量，缺乏主食的摄入，我们必然会缺少葡萄糖能量，出现供能短板，葡萄糖的缺乏我们会被迫提高脂肪和蛋白质的分解来供能，但这两种物质供能效率较低，还有中间产物产生，增加肝肾代谢负担。

有一种新兴的减肥方式，叫做“生酮减肥”，生酮的饮食方式基本上就是完全舍弃碳水化合物的供能而大幅提高脂肪供能占比，只要保持总热量不变，只是调整供能物质的占比变化，并不会让我们长胖。这种方式是因为大幅削减葡萄糖摄入而提高脂肪供能占比，让身体习惯以脂肪供能，从而达到大幅消耗脂肪的结果，听起来好像很有道理，不过其实弊端也是很大的，就像我们前文提到的，供能效率低，中间产物多，如果长期如此，我们可能会经常出现疲惫、态度消极、思考能力降低，甚至低血糖的情况，影响身体健康也影响情绪。

另外，脂肪的功能物质是酮体，脂肪大量分解后，我们的血酮也较高，也是生酮减肥名字的由来，但酮体是无法在身体里大量存在的，否则可能造成酮症酸中毒，所以我们在分解脂肪的同时也会间接分解蛋白质供能，但蛋白质的分解对我们是不利的，比如造成肌肉含量的下降、脱发、生理期异常、免疫力降低等严重的情况，所以生酮减肥的方式最多持续一周，最好就恢复主食摄入适量的饮食方式。

总之，减肥用科学的减肥方法是最好的，其实难点只有一个就是坚持，我们每天控制自己总热量摄入，每一餐少吃1/3~1/4左右其实就能达到减肥的效果，不需要去极端节食或代餐，也不需要采取能量摄入占比大幅调整，不符合饮食规律的饮食方式来减肥。

王旭峰营养师

近年来，不吃主食来减肥似乎成了一种流行。不吃主食减肥速度很快，减肥效果更明显，于是很多人纷纷效仿，发现不吃主食只吃蔬菜真的能够在短期内瘦身，并认为不吃主食是个减肥的好方法。但这么做的人最后都失败了，因为反弹了，甚至反弹后比之前更胖了。

其实，不吃主食是一种低级减肥法，不仅很伤害身体，还很可能徒劳无功。

减肥的人应该知道基础代谢的概念，所谓基础代谢，可简单理解为人24h躺在床上不动所消耗的热量，它占到我们日常能量消耗的60-70%。换言之，基础代谢越高的人，越不容易长胖，这就是所谓的易瘦体质。但是，不吃主食会导致身体缺乏基础能量，身体就会被动的去降低基础代谢率。原本是每日基础代谢1200大卡，不吃主食一个月后，基础代谢变为了1000大卡，这时候如果恢复吃主食，体重就会疯狂地反弹回去。

长期不吃主食容易招致营养不良：很多女生减肥成功了，但是大量脱发，脸色枯黄、月经不调，身体免疫力也降低了，动不动就感冒，这就是营养不良的症状。

减肥期间吃什么主食好？

1.各种杂粮薯类是首推，比如燕麦、紫薯、红豆、小米等，饱腹感强，抗饿指数高。

2.一些淀粉类蔬菜，如土豆、芋头、南瓜、胡萝卜、莲藕也可充当减肥主食。

3.懒人减肥也可以买些代餐，比如混合麦片、魔芋制品、代餐奶昔等。

4.全谷物制品，比如荞麦面、全麦面包、麦麸馒头等。

糖人健康网

说起不吃主食的减肥方式倒是有很多减肥中的朋友尝试过，这样的减肥方法和“戒糖”的减肥方式其实是如出一辙，因为我们身体中范围最广的利用能源是葡萄糖，如果断绝主食摄入，则葡萄糖的来源大幅降低，身体缺乏葡萄糖供给而必须被迫消耗更多比例的脂肪功能，而让身体形成一种“以脂肪消耗为主”的习惯，达到减肥的目的，而且还大力宣传戒糖不仅能减肥还能够延缓衰老，戒糖的习惯绝对是很好的习惯。

不过个人认为其实“适量糖分摄入”对身体才是最友好的选择，我们的身体是需要合适地葡萄糖来支撑的，而且也是习惯利用葡萄糖来供能的，从几万年前起主线就靠着水稻小麦生存，人来最主要的能量来源就是靠主食提供的，如果要违背这样的进化习惯，短时间内对我们并没有好处，而且可能还会给身体带来各种不适。我们可以适当减少主食的摄入量，但绝对不能完全不吃主食。“主食”顾名思义，就是我们每日最主要的食物，它在膳食宝塔中是最底层，把这个最主要的食物去了，身体的基底也就没了，其他的食物也弥补不了这个缺陷。

如果完全摄取主食，要通过提高脂肪、蛋白质的分解来供能，但脂肪和蛋白质的分解过程复杂，供能效率缓慢，能量供应可能“赶不上趟”，很多时候可能会让我们感觉乏力、容易疲惫，还可能会出现低血糖的情况。而且脂肪、蛋白质供能副产物较多，还会增加肝肾代谢负担，长期的能量不足很可能会让身体健康出现漏洞，比如脱发、生理周期异常、抵抗力下降等情况。脂肪供能的物质叫做“酮体”，酮体是无法在体内大量存在的，否则可能出现酮症酸中毒，所以在分解脂肪的同时，我们还可能间接分解蛋白质供能，长期如此可能会造成蛋白质的大量流失，减少肌肉比例，免疫力，出现更严重的脱发情况。还有研究发现，不吃主食可能会增加抑郁症发病几率，可能和主食提供的维生素B族缺少有关。

减肥的时候我们可以“优化主食”，比如选择膳食纤维丰富，淀粉占比低一些的薯类食物代替主食，不仅能平稳餐后血糖提供饱腹感，而且矿物质含量更优越。还可以“粗细搭配”，在细粮（如白米饭，精白面食）中添加粗粮杂豆混合，提高食物多样性，补充更丰富的矿物质，同时也能补充膳食纤维，达到平稳血糖，增加饱腹感的效果。另外，主食摄入量也并不是多了就好，减肥中的朋友推荐每餐一拳大的主食量，比如一个粗粮馒头，一小碗米饭，一个土豆，一个紫薯等等都是很好的选择。

只有营养师知道

在以“瘦”为美的今天，减肥永远是时代的主题。但是减肥，要减的健康。失去健康，那么你得到的一切都将毫无意义。有人建议不吃主食来减肥，那么可以确定说，这是一种不健康的减肥方式，是不对的。原因如下：

1、不吃主食容易老化。因为碳水化合物太低，会发生“酮症”，皮肤会变得更糟，头发会越来越脱落，而且疝气会有腐烂的苹果味。

2、不吃主食，很容易造成营养缺乏。不吃主食后，这会导致饥饿，摄入蛋白质的严重问题，以及缺乏维生素和矿物质。

3、不吃主食，会引起厌食。不吃主食减肥也可能导致厌食症。这种情况不是这种情况。每年，成千上万的人患有厌食甚至死亡，因为他们不吃主食减肥。

4、不吃主食，很容易引起大脑退化。大脑每天需要约130克淀粉主食来提供能量。如果不足，就会产生精力不足，注意力不集中，思维迟钝，焦虑等，严重影响大脑思维。

5、不吃主食，容易引起抑郁症。人体内存在一种叫做5-羟色胺的物质，它具有快乐和抗抑郁作用，是抗抑郁药的主要成分。低碳水化合物和高蛋白饮食会影响5-羟色胺的产生，这很容易引起抑郁症。

6、不吃主食，容易引起糖尿病，主食摄入过少，处于半饥饿状态，容易发生反应性高血糖，引起低血糖和抗病。

9、不吃主食，身体没有足够的能量来完成相应的生理功能，人会产生头晕，乏力，心律失常等不适，还会增加患贫血，低血压等疾病的几率。

可以看出采取不吃主食的减肥方法是错误的。对身体也有害。

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平安健康科普

不吃主食减肥，我们的主流医学是不认可这种做法的。虽然最近有一些什么轻断食、生酮饮食的说法很流行，但它并没有更多大数据的验证，并没有经过更长时间人们实践的检验。所以，我们还不能对它妄加评论。

我觉得，短时间内不吃主食还可以接受，比如一顿、两顿，但长期不吃主食肯定错误的，长期不吃主食，肯定是对身体有害。

第一，长期不吃主食，大脑机能下降，可以说，不吃主食伤大脑：

大脑的能量来源只有一个，那就是葡萄糖。血糖的浓度低下、不足，可以使大脑机能减退。而血糖的来源，一是外来食物提供，这是最主要的方式；二是肝脏内储存的糖原释放入血，这是空腹时的血糖来源；三是体内非糖物质转化为葡萄糖，例如脂肪通过很多途径转化为糖的过程。这种脂肪转化，就像那银行里的定期存款，时间不到是不能取出来的，犹如远水解不了近渴。长期不吃主食，血糖浓度下降时，大脑是第一个受累的，而脂肪类物质的转化，则需要一定的时间，往往来不及“救助”。

国外也有一项研究：一周不进主食，大脑的认知和记忆能力就会受到损害。

第二，长期不吃主食，容易发生营养物质的代谢紊乱：

糖、脂肪、蛋白质，它们之间是能够相互转化的。人体是一个非常精密的“仪器”，它的精密程度，远远超出我们的想象。正常状态下，哪儿该多一点，哪该少一点，它调控的会非常精准、到位。而一旦长期不吃主食，碳水化合物摄入几乎接近为零，体内脂肪、蛋白质的消耗就会增加，蛋白质消耗多，脏器功能会下降，更容易出现糖、蛋白质、脂肪的代谢紊乱。

国外有研究表明：长期不吃主食，全因死亡率会大大增加，人的寿命会缩短。

殷殷期盼话健康

不吃主食减肥由来已久，简单一点的方法就是主食吃的少或者不吃，但其他食物没有太多限制，现在有一种很火的减肥方法，是绝对不吃主食的，甚至对于含糖比较高的水果也是限制的，叫做——生酮减肥方法。

这种减肥方法主要吃适量的蛋白质食物和大量的高脂肪食物。脂肪多到什么程度呢？多到要喝油。

回来说说减肥吧。

第一考验，大脑

主食，是碳水化合物葡萄糖的主要来源，葡萄糖几乎是大脑能量的唯一来源，结果就是，不摄入主食，第一个考验的就是你的大脑，很多人在减少摄入主食之后出现情绪低落，发脾气，焦虑等等不良情绪。

第二考验，酮体生成和代谢能力

没有葡萄糖的摄入，脂肪代谢并不完全，而是代谢成为酮体，酮体在人体内堆积过多，很可能出现酮体酸中毒，所以，一般这种减肥方法都是在比较专业的机构或者医院进行。你若不幸，只是买了产品道听途说，真的要小心健康了！

最后的忠告

实际上大部分的减肥方法都可以在一段时间内减轻你的体重，重点是你能不能保持住你的减重成果，那就意味着，长期有效地坚持，那么什么方法更适合你，你能一直做下去，那种方法对你来说就是最好的，最有效的。而长期不吃主食，在我看来，好像还没有人能做到。

营养师刘松丽

不吃主食有助于减肥！精致米面类食物是导致肥胖，高血脂，高血糖的主要诱因。

我们餐桌上的食物已经变得越来越精细，对身体有益的糙米和粗面已经从餐桌上消失。人体还不能适应精致米面带来的血糖快速升高，胰岛素快速分泌，糖分大量转化为脂肪引起的血脂血糖过山车变化。近些年肥胖和糖尿病集中爆发，就与我们近些年的主食越来越精细高度相关。主食副食的说法本身就是困难时期的产物，拿某些食物做主食，其它营养就容易不足。而且即便不吃主食，可以通过土豆，山药，玉米，蔬菜等食物获取碳水，作为已经摆脱食物匮乏状态的当代，主食二字就不要再提了吧。

减肥最重要的因素是饮食结构调整！

糖类食物是肥胖的关键，如果减肥，请从戒除糖开始。

大量糖类进入身体会转化为脂肪。如果不摄入糖呢？身体会以脂肪作为主要代谢能量。这就是生酮减肥法。这种已经风行了二十多年的减肥法足以证明它的安全性和有效性。

但是一般的医生营养师并不愿承认这一点。因为没有接触过，因为没有操作过，因为担心远比接受容易的多。很多医生就是用这种远远的“担心”在观望着生酮减肥。

2007年《美国医学协会杂志》上刊登了由斯坦福大学的研究人员进行的减肥研究，该项研究获得了200万美元政府资助。减肥研究，比较了四种减肥法。

　　1.阿特金斯减肥法：最初的两三个月，每天只允许摄入20克糖类，之后是50克，对摄入蛋白质和脂肪不加限制。

　　2.传统减肥法：也被称为LEARN减肥法（L-Lifestyle：生活方式，E-Exercise：锻炼，A-Attitudes：态度，R-Relationships：关系，N-Nutrition：营养）。限制总体卡路里，糖类占全部卡路里的55%到60%，脂肪低于30%，其中饱和脂肪酸低于10%，鼓励进行日常锻炼。

　　3.欧尼许减肥法：将饮食中的脂肪限制在10%以内，同时提倡适度饮食和锻炼。

　　4.区域减肥法：饮食中有30%的卡路里来自蛋白质，40%来自糖类，30%来自脂肪。

　　以下是采用不同减肥法的实验对象在一年后的体重变化和患心脏病风险因素的结果比较。

组别：体重、低密度脂蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白、血压（舒张压）

　　阿特金斯：-5千克、0.8、-29.3、4.9、-4.4

　　传统：-2.5千克、0.6、-14.6、-2.8、-2.2

　　欧尼许：-2.4千克、-3.8、-14.9、0、-0.7

　　区域：-1.5千克、0、-4.2、+2.2、-2.1

相关结果表明，低糖减肥法中摄入的总脂肪相对较高，减肥最明显，降压调脂更好。这一实验的核心人员是斯坦福预防研究中心营养研究所主任克里斯多夫·加德纳。

加德纳博士是位素食主义者，他评论说，阿特金斯减肥法的胜出让他如鲠在喉。当然，除了他，不了解生酮减肥的人，都会对这种减肥方式充满“担心和质疑”，这也正常，因为质疑最容易，接受却最难。

减肥最重要的一条原则：控制精致糖类食物摄入！

营养学界对糖的认识，几乎都是最近十几年的事情。在此之前，很多的问题都被归咎于脂肪、胆固醇，现在，越来越多的营养研究确定，高糖食物的风险。

2003年，世界卫生组织( World Health Organization)发布了“慢性病的饮食、营养和预防”的报告，建议在世界范围内，将人们从糖摄取的卡路里由25%下降至10%以下。虽然美国的“官方”政策已经与世界卫生组织同步，但是，在事实上，这一信息并未得到有效散布。而在中国，甚至包括大多数营养专家、养生专家、医生，都还在使用老套的食物金字塔，那里面的糖，严重超标！

“食物金字塔”最为人詬病的地方，在于笼统劝导大家“少肉少油，多吃碳水化合物”。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学与营养学教授魏勒特（Walter Willett）甚至直指这项建议错得离谱，因为不是所有脂肪都对人体有害，也不是所有碳水化合物都有利人体。大量进食碳水化合物取代蛋白质，可能正是美国人越来越胖的原因。

2002年，魏勒特就设计了一个“健康饮食金字塔”，修订“食物金字塔”不足之处，把脂肪和碳水化合物分类，破解长久以来大家对脂肪和碳水化合物的迷思。许多老旧的营养观念，还认为糖应该是主要的热量来源。在新的健康资讯方面，医生营养师更应该与时俱进。

今天，任何健康食谱和减肥计划首先就要禁止或减少食糖及高淀粉食物。不吃糖类食物的生酮减肥法已经风行二十年，被评价为最安全有效的减肥法，如果有一点问题早被禁止。越来越多的名人、明星也加入到不吃主食的行列中。我们不仅要防止糖类食物引起的脂肪堆积，还要防止糖类食物引起的皮肤、血管等器官的衰老。

减肥不要盲目断食和节食，更不可节食加运动同时进行，最好是找营养专家帮助调理。当然，如果某位专家还拿着老旧的食物金字塔跟你讲解，你应该立刻掉头走人。

最后，有两种减肥法供你选择：

第一是生酮减肥，具体操作看我在悟空的问答。生酮减肥风行二十年，被质疑了二十年，但事实证明安全高效。第二是低糖饮食减肥，减肥营养餐见我的文章，选择低升糖食物，在获取全面营养的情况下，健康减肥。

专注减肥养生，欢迎点赞关注，有问题留言!vista在悟空问答第217个回答。

vista说养生

不吃主食，去减肥，就是慢性自杀！

中国居民标准膳食宝塔，第一句话就是：谷类为主，多样搭配。可以看出主食在整个中国饮食结构的核心地位。你现在把核心拿掉了，你觉得这科学么？

我们都知道主食淀粉类成分可以在体内分解糖类，用于直接人体的直接能源。等于是人体加油站，你突然之间把油给断了，人怎么能好好正常工作的呢？人不能正常工作怎么能好好减肥呢？

突然断主食是有极大的风险的，大家知道我们大部分人分泌胰岛素正常的，胰岛素平时主要消耗血糖，现在你突然把血糖的来源给割断了，胰岛素分泌就没必要这么多，长时间以往，胰岛就变懒了，他就慢慢的分泌更少的胰岛素，胰岛素分泌少是什么病？这就不是糖尿病么？糖尿病是不能吃太多主食，但是你不能把产生糖尿病原因怪在主食身上呀！（我就不介绍糖尿病产生原因了，太长篇大论）

世界上以谷类为主食的国家都是平均寿命比较长，比如日本。当然日本也出现一个不吃主食养生门派！结果这个这个建派人只活了59岁。

你如果想减肥，不能过多减少主食，可以适当减少，你主要还是要在加大热量消耗下功夫，坚持有氧和力量训练，才能打造完美身材。

以上就是我的个人观点，大家可以关注我，有问题可以随时问我哦！

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低碳水饮食用来减脂，不可以长期执行，长期低碳虽然体重会掉的很快，但是会使人精神不振、脾气暴躁、严重掉发等等，也会引起酮症。

碳水化合物在七大营养素中是最快、最有效为身体提供能量的物质。一份合理的饮食碳水的比例要在40-55％之间，这样才能满足身体必要的能量，而风靡的生酮饮食减肥法，虽然有用，但是不合理，也不适合长期用。

如果有一天或者一顿的饮食热量特别高，可以安排在第二天降低碳水比例来顿轻断食来给肠胃放个假，但是即便这样也要注意不是无主食，而是用其它淀粉类食物代替主食，比如红薯、玉米、土豆等，同时搭配蛋白质和蔬菜。

合理的减脂还是要营养均衡，控制总热量的摄入，再坚持锻炼来消耗从而达到瘦身目的。

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不吃主食减肥肯定是不对的！是不对的！！

很多想要减肥的人为了追求速度快会盲目的采取节食减肥的方法，也就是不吃主食。的确，不吃主食确实可以在短时间内让你瘦下来，但是它的危害也是非常非常大的，用四个字来总结就是得不偿失。

不吃主食的危害之一，营养不良。很多人觉得主食里边最主要的成分是碳水化合物，为人体提供能量的，不吃仅仅是导致能量减少，起到减肥的效果。其实主食里边除了含有碳水化合物之外，也是人体非常重要的蛋白质的来源，除此之外还含很多人体必需的微量元素。所以长期的不吃主食会导致营养素的摄入缺乏，产生一系列问题。

不吃主食的危害之二，能量供应不足。碳水化合物是人体最重要的能量源之一，特别是大脑的能量供应主要是由碳水化合物来提供的，长期不吃主食会导致大脑能量供应不足，产生记忆力减退，思维变慢，注意力不集中等问题。久而久之甚至加重了阿尔兹海默症的风险。

不吃主食的危害之三，内分泌失调。碳水化合物的摄入和女性的内分泌直接相关，长期不吃主食会导致女性内分泌失调，出现经期不规律，经期延长甚至提前闭经等情况。严重影响女性健康。

不吃主食的危害之四，减肥后反弹。单纯的低能量减肥法会使人体的基础代谢率下降。而基础代谢所消耗的能量也是人体能量消耗非常重要的组成部分之一。长期不吃主食导致基础代谢率下降之后，一旦恢复到原来的进食习惯，就会迅速恢复到原来的体重，甚至比原来更胖，这就是减肥减肥越减越肥的来源。

总之要想减肥，千万不要操之过急，最简单的六个字，管住嘴，迈开腿，均衡饮食，合理运动，适度减肥才是王道。

回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员，衡膳学院营养特训班第五期学员，九维健康管理学院特聘讲师。头条号：注册营养师孙继红。

關鍵字: 健康 减肥 瘦身