龍米
估計你朋友還不是因為長期不吃米飯的原因，而是每天不按時就餐，有一頓沒一頓，可能還不管飢飽，這樣對待自己的腸胃它們遲早有一天要出問題。我們可以把腸胃當做和我們一樣是公司員工，我們有自己的工作和下班時間，它們也有，但如果在它們上班的時間讓它們回家，在休息的時候強迫它們上班，將心比心一樣，是你的話是不是也會罷工？很簡單的例子，比如到了飯點我們卻沒吃飯，但腸胃要上班啊，它的研磨無法研磨到食物，很可能研磨到胃壁，損傷粘膜，長期下去就可能會誘發胃炎、胃潰瘍等症狀。
先來回答題主的問題吧，如果人長期不吃米飯會如何？
現在減肥的人群裡倒是大有不吃米飯的人群，每次吃飯就刨幾口，或者乾脆拿個空碗吃點菜就罷了。其實不吃米飯倒是可以，但是不吃主食問題就嚴重了，主食包括一切富含碳水化合物的食物，如麵條、包子饅頭、餃子抄手、煎餅鍋盔等，還有澱粉類瓜果、薯類食物。不過幸虧大家都無法堅持到底，而且兩餐之間還不知不覺吃了很多富含碳水化合物的零食（只是大家渾然不知）不然身體肯定會出問題。主食看字面就知道它的重要性，它就是我們每天最主要的食物，位於膳食寶塔的最底層，是個基底，所有食物中主食的量佔比最大。主食主要為我們提供豐富的碳水化合物，最終可分解為葡萄糖，葡萄糖是身體中最廣泛的能源，平日我們大部分就是靠它來支撐身體和生理活動。
如果長期不吃主食必然會導致碳水化合物攝入大量不足，葡萄糖能量便大幅缺乏，那不行啊，咱們身體還要考能量來支撐嘛，所以身體就會轉而分解本應該是儲備能源的脂肪或蛋白質來供能，葡萄糖就像是零錢一樣，隨拿隨花就好，但沒了零錢我們要去銀行取錢或者綁定銀行卡才能刷，銀行卡扣費了要收到短信看了心寒，而且這交易過程自己還害怕出問題，所以總有不方便之處。分解脂肪和蛋白質也一樣啊，它們的供能效率是絕對比不上葡萄糖的，而且還有中間產物生成，加重肝腎代謝負擔。如果長期下來，我們供能經常斷層，可能就會出現一些容易乏力、頭暈、心情低落，低血糖、力不從心的感覺，影響並不好。而且分解脂肪的同時我們也會分解蛋白質供能，因為脂肪分解的供能產物“酮體”是無法在血液中大量存在的，血酮過高我們可能產生中毒症，為了自我保護，蛋白質會參與間接供能，但如果蛋白質大幅削減，身體就會有更嚴重的情況，例如脫髮、肌肉減少、免疫力下降、生理週期異常。
有朋友問，那如果我就是要花銀行卡的錢，我這銀行的存款多也不怕花啊，反正也不一定花零錢，我就帶個卡隨時刷就好了嘛。的確就有這麼一種減肥的方式：生酮減肥法。這種減肥法就是大幅削減碳水化合物供能而增加脂肪的供能，只要保證總熱量不便，改變物質的供能比例，我們不會長胖，還能讓身體習慣分解脂肪的供能方式，加速脂肪分解，聽起來是挺有道理的，但這種減肥方式並不適合所有人，而且身體的不適症也有很多，比如前文提到的能量供應力可能有不足，我們可能容易疲勞，興奮度也不夠高，更嚴重的影響是高脂的飲食結構可能會由於攝入過多的油脂、膽固醇等成分而造成血管阻塞，更容易誘發一些心腦血管疾病。
只有營養師知道
米飯作為主食，主要提供碳水化合物。
碳水化合物的主要作用是提供能量，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動的主要原料，對維持神經系統和心臟的正常供能、增強耐力、提高工作效率都有重要意義。另外還能節約蛋白質，防止肌肉的流失。
長期不吃含碳水化合物的食物會造成碳水化合物攝入不足，導致肌肉流失、基礎代謝降低、體重極易反彈，還會影響大腦功能，產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等情況，另外也非常容易導致低血糖。
但是富含碳水化合物的食物也不止米飯這一種。
1、粗糧雜豆富含碳水化合物：如燕麥、小米、黑米、薏米、紅豆、黑豆、豌豆、豇豆等
2、澱粉類蔬菜富含碳水化合物：如紅薯、南瓜、山藥、土豆、胡蘿蔔、藕等
3、水果富含碳水化合物：各種水果
因此，即使你長期不吃米飯，但是你吃了這些食物，依然可以補充足夠的碳水化合物，保持精力充肺。
甚至吃粗糧以及吃澱粉類蔬菜類補充的碳水化合物更好，因為這些複合型的碳水化合物會緩慢的被機體吸收，飽腹感更強，血糖也更穩定。
結論：長期不吃米飯，但是吃了其他富含碳水化合物的食物對身體沒有任何影響。但是如果含有碳水化合物的食物一概不吃，則會對身體不利，但這種情況很少見。
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兜媽營養快線
白米飯本身營養並不算高，但是它是最基本的主食，和麵食一樣，所含的碳水化合物也是最快速、最廉價的“體力助推器”。
根據您所描述的您朋友的問題，不是因為長期不吃米飯的主因。即便長期不吃米飯，不是還有面食呢？
主要問題在於他的忙和亂，造成生活的不規律，最終導致胃出血這樣的情況。
現在許多疾病呈現出年輕化，年紀輕輕身體卻很弱。這跟飲食習慣、作息規律息息相關。壓力大、負擔重、時間緊雖然都是現實問題，但是還是建議在力所能及的情況下，儘量規律。
飲食方面儘量避免長期的食用快餐小吃，熱量高但是營養卻很低。米飯+蔬菜+瘦肉的常規組合既能吃飽飯，也可以補充基本的營養元素。
早餐也可以選擇簡單有營養的牛奶/無糖豆漿+煮雞蛋+麥片/三明治+水果蔬菜。
日常堅持適量運動，早起去跑步，或者在上班路中多走一些路，多爬幾層樓梯，無形中也是鍛鍊了身體。
對於健身、健康這方面，其實有時候真的是隨手就可以做，跟時間、金錢沒有直接關係，有錢有閒固然更好，但是沒有，也不影響健康生活的決心。
雕刻你的美
米飯和小麥麵粉都是最好的主食了。
北方很多人幾乎不吃米飯的，這不影響身體健康的。
問題是，每天的每頓飯都需要有主食的，不管是麵食還是米飯，總需要有一樣。
如果長時間不吃主食，那是肯定不行的。
米飯和麵食都是身體糖代謝的主要原料，糖代謝又是最重要的能量代謝了
長時間不吃主食，身體出於自我保護，會降低基礎代謝來應對
基礎代謝低了後，會有一系列亞健康問題的。
一般這麼選擇都是為了減肥，
為了減肥，初期糖代謝不足儲脂自然大量分解，但是當基礎代謝降低後，不光身體健康有影響了，關鍵是也不減肥了，這也是平常說的平臺期
我們可以用最簡單的一句俗話，人是鐵飯是鋼，一頓不吃心發慌來說這事，主食是必須早吃的，不論出於什麼目的，不吃主食都是肯定有害健康。
優絡原Am郭
我認為，在中國南方，米飯是主食，如果長期不吃米飯，就是丟掉了主要的，那是不行的，南方有句話常說，人是鐵，飯是綱，一攴不吃餓得發慌，就是減肥也不能長期不吃，這叫做跟肚了幹革命，是得罪你的消化系統，你肚子一造反，馬上就生病折磨你，不管你為了什麼，主食飯一定要吃，只是的份量可以少吃點，每攴以七八成飽為佳，不過飽，也不過餓，你的五臟六腑就不得犯病，你這樣輕看你的身體，就是輕視你的生命。犯個病你可受不了啦。你若非要拿自己生命開玩笑，那誰也沒有法子。
手機老用戶寒冬白梅
不吃米飯吃其他碳水化合物也可以替代，人每天最少吃主食六兩左右，才能維持身體健康，因為碳水化合物是我們大腦主要的營養來源，短期不吃，頭暈腦脹，長期不吃主食，大腦營養跟不上，記憶力減退，腦細胞容易萎縮，飲食平衡，各種食物都要吃，但都不宜過多。
營養視窗
米飯，對於南方人來說是主食，可能一段時間不吃，感覺不適應！身體上也沒有什麼其他的反應！沒有米飯吃可以吃其他的東西充飢！
鄉村阿進
我可以告訴你北方人大部分都吃麵食
夜獨醉61238016
我們山東主食是饅頭，很少吃米飯。
易古通今勿問天
樓主說的情況應該是屬於飲食不規律造成的。
補充下：人的身體是遵循一定的生物節律的，如果長期以往的打破自身身體的正常運轉的話，身體各個器官均會受到不同的影響和傷害。
