民以食為天，中國人對吃的追求和精研，造就了千百年來獨屬國人的飲食文化。而休閒食品作為人們茶餘飯後的消遣，也成了“吃文化”中的一枝獨秀。
據中商產業研究院發佈的《2018-2023年中國休閒食品行業市場前景及投資機會研究報告》數據統計顯示：中國休閒食品市場規模從2011年的3205億元增長至2016年的4520億元。
得益於滷製市場的繁榮，一系列滷製休閒食品公司相繼邁開了上市的步伐。繼絕味鴨脖、周黑鴨之後，泡椒鳳爪也不耐寂寞，5月8日，泡椒鳳爪所屬公司有友食品正式在上交所掛牌交易，吹響了“泡椒鳳爪第一股”的號角。
泡椒鳳爪：每年淨利潤過億，三千萬袋的銷售量僅需半年
有友食品創始人鹿有忠夫婦自上世紀80年代初開始在重慶承包經營餐飲業務，後開拓出“泡椒鳳爪”菜品。除泡椒鳳爪外，有友食品的主要產品還包括滷香火雞翅及豆乾、花生、竹筍等。但其中最被大眾交口稱讚的還當屬泡椒鳳爪。
招股書顯示，在2017年上半年，有友食品靠泡椒鳳爪營收3.85億元，平均銷售價格為28.84元/公斤。也就是說，泡椒鳳爪的忠實粉絲們，在半年的時間就吃掉了1335萬公斤泡椒鳳爪。
隨著泡椒鳳爪的大賣，鹿有忠的私人財富也在急劇增加。根據2017年1月金融投資報的報道，在新三板創新層，鹿有忠身家達到18.76億元。
靠“吃”上市的公司很多，但像鹿有忠這樣的吃貨創業並年入十億的卻很少。如今，有友食品歷時3年終於過會，被稱“泡椒鳳爪第一股”。
基於廣大用戶的喜愛，有友食品今年的業績可以說是在穩步攀升。數據顯示，2014年至2017年間，有友食品實現歸屬於母公司股東的淨利潤均超過1億。
根據有友食品招股書，其預計2019年上半年實現營收6.03億元-6.33億元。
按照招股書中7.5元一袋的泡椒鳳爪標價，賣出6.03億的營收，大概需要賣出8千萬袋才能達到。8千萬袋，也僅僅是半年的營業目標而已。
如此的高的營業額，那麼有友食品的成本投入又有多少呢？
（圖片來源有友食品招股書）
我們通過招股書可以清楚的看到，在2017年上半年，泡椒鳳爪的平均單位成本是每公斤18元，售價是每公斤28.84元，毛利率高達37.19%。
“雞鴨魚肉”作為餐飲界的槓把子，雞都如此火爆了，鴨當然不會寂寞。
周黑鴨：線下門店超千家，2018年營收約33億
2002年，創始人周鵬在武漢開設的首家“怪味鴨”，憑藉著獨特的口味風靡一時，那就是周黑鴨的前身。當時的滷味小鋪子，走到今日，已經成為了一家讓人眼饞的資本蛋糕。
在歷經了市場同類化、雷同產品等多個大浪之後，周黑鴨目前市值仍是滷味公司中估值較高的公司，這也可謂是一隻堅強的鴨。
2010年，周黑鴨啟動第一輪融資，引入天圖投資。融資完成後，天圖注資5800萬元。2012年，周黑鴨啟動第二輪融資，再次獲得1.5億的資金。
（圖片來源周黑鴨2018年度財務報告）
2019年3月27日，周黑鴨發佈2018年業績報告。報告顯示，2018年周黑鴨實現營收32.12億元。
截至2018年底，周黑鴨自營門店總數達到1288間，相比2017年淨增261間，覆蓋全國17個省份及直轄市的90個城市。
（圖片來源周黑鴨2018年度財務報告）
通過報表我們也可以看出，周黑鴨的銷售業績主要來源於線下門店的銷售額。
隨著休閒食品行業迅速的發展，休閒食品市場的競爭也日益激烈，為了加大市場發展力度,品牌成為競爭的關鍵。
《維度》在其2018年財報中發現，周黑鴨在拓展其主營業務的同時，也在積極打造自己的品牌，走品牌化路線。周黑鴨通過各種與消費者互動的營銷活動，推廣“會娛樂更快樂”的品牌理念，並使通過贊助電子競技、演唱會等形式促使周黑鴨產品與消費者各種休閒娛樂場景相關聯。
從2016年上市之初收益28.16億元，到2018年的收益達到32.11億元，周黑鴨兩年收益增長了近4個億。
而周黑鴨的粉絲也越圈越多，截至2015年底，周黑鴨共發出了250萬張會員卡，會員卡預存金從2013年底的8500萬元，增加到了2015年底2.47億元。
隨著周黑鴨的上市，周鵬夫婦的資產也是水漲船高。周黑鴨上市當天，股價大漲，周黑鴨市值一夜漲達到154.71億港元。擁有周黑鴨63.47%股權的創始人周鵬夫婦，身家飆升至98億港元（約合86億元人民幣）。
胡潤百富榜顯示，2017年周鵬夫婦的身家達到95億元，到了2018年，周鵬夫婦仍是榜上有名。
當然，這與數千億的休閒零食市場比起來，可以說是九牛一毛，但是也正式這廣闊的市場才成就了他們的富甲一方。
寫在最後：
休閒零食，是很多人的鐘愛，上班、休假，減壓、解餓……可以說時時刻刻我們都會看到零食的影子，也正是大眾的喜愛，成就了這個零食市場，當然這個市場是不會衰退的，但是這個市場中能夠屹立不倒的企業卻不多。
在大潮湧動的市場中，如何不被淹沒做好一個弄潮兒，是萬千企業追尋的生存之道，但是，企業發展之路走的是否正確，最後也只能交給時間和用戶來檢驗了。
閱讀更多 融匯維度 的文章
