點藤美食
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。夏天天氣炎熱，心情煩燥，還特別容易上火，不是嘴角起泡就是臉上長痘，吃藥雖然可以去火降燥，但“是藥三分毒”，所以我們還是儘量減少服用。俗話說“藥療不如食療”，有什麼食物能夠幫助我們去火降燥呢？其實有許多食材都可以達到去火降燥的功效。如：檸檬、芥蘭、甘籃菜等，當然還有去火最佳食材：苦瓜！
苦瓜營養豐富，口感清脆。含有大量的蛋白質和微量元素，具有健脾開胃、去火降燥、美容養顏等多種功效。是一種非常好的食用蔬菜。苦瓜雖然有那麼多好處，但好多朋友還是不太喜歡食用，原因就是太苦，難以入口。這裡先跟朋友們分享幾個小經驗，可以去除或降低苦瓜的苦味，讓你們從此愛上苦瓜。
要去除苦瓜的苦味有多種辦法：
1、挑選法：要選表面顆粒飽滿、分佈均勻、肉質厚實的瓜。這種瓜苦澀味較淡。
2、清理法：要去除苦瓜中間的籽和白色的瓤。這樣可減輕苦味。
3、醃製法：把苦瓜切片，用鹽醃製15分鐘，擠去苦澀味，
4、煮製法：放入鍋中，撒上少許食鹽，大火燒開後放入苦瓜片，焯水2分鐘，撈出沖涼。
5、冷凍法：切片後放入冰箱冷藏30分鐘，這樣也能降低苦澀味。
苦瓜作為一種蔬菜，它的製作方法也有多種，比如：苦瓜炒雞蛋、涼拌苦瓜、苦瓜釀肉等都非常美味，但這些都是平常的家常做法，如果要說到新奇的吃法，我還真發現了一道，這道新奇的吃法是以苦瓜為主要原料，搭配上雪碧（對，你沒有看錯，就是那種我們經常喝的飲料）檸檬等，浸泡製作而成，清脆爽口、酸甜美味，並且還沒有苦味。
現在就來跟朋友們分享一下，希望大家能夠喜歡！
雪碧泡苦瓜
特點：吃法新穎 酸甜開胃 清脆爽口 非常適合夏季食用
需要食材：
主料：苦瓜1根、雪碧適量
配料：蜂蜜半勺、檸檬半個、食鹽少許、食用油1丟丟、枸杞少許
製作方法：
1、苦瓜用刷子刷洗乾淨，去除頭尾，從中間剖開，用勺子去掉瓜籽和白瓤。切成片狀。
2、鍋中倒入適量清水，大火燒開後，放入少許食鹽和幾滴食用油，把苦瓜片放入鍋中焯水斷生。
3、撈出後用水沖涼，放入事先準備好的冰水中浸泡10分鐘。把檸檬切片後，去除檸檬籽備用。枸杞放入溫水中泡開。
4、時間到後，把苦瓜片撈出，瀝乾水分，裝入一個容器中，然後倒入沒過苦瓜的雪碧、加入蜂蜜拌勻，再放上檸檬片，撒上幾顆枸杞。放入冰箱冷藏30小時即可食用。
一道清脆味美、吃法新奇的雪碧泡苦瓜就分享完畢。如果朋友們喜歡，趕快試做一下吧。
小帖士
1、苦瓜一定要把白色的瓤去除乾淨，不然會有苦味。
2、放入鍋中焯水是為了斷生、保持苦瓜顏色翠綠。放入冰水中是保證苦瓜口感清脆。
3、如沒有蜂蜜可用白糖代替。
4、放入冰箱中冷藏，讓我們食用時清涼、口感上清脆、吃過後清爽。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！
熙陽美食
天氣熱了，人們就開始尋找各種各樣的食材幫助自己度過這炎炎夏日。雪糕冷飲西瓜、涼菜涼麵、綠豆湯、是這個夏天人們離不開的。
除此之外，還有很多人對一種食材非常的情有獨鍾，那就是苦瓜。
那麼苦瓜有什麼新奇做法，既好吃又不苦呢？今天就和大家分享一下這道不苦的苦瓜雞蛋餅。
1、選擇苦瓜。說實話，苦瓜的這個外形很多人可能就接受不了，渾身一個一個和小疙瘩似的。在買苦瓜的時候，儘量選疙瘩比較明顯的，飽滿一些的。然後就是顏色綠一點的，比較新鮮，比較嫩，這樣的苦瓜苦味不是非常重。
2、苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉裡邊的籽，最重要的就是要把苦瓜內部的一層白色的瓤給清理乾淨，這才是做出來的苦瓜不苦的重點所在。之後切成丁備用。
3、碗裡打入三個雞蛋，加一點食鹽，少許的清水，放入切好的苦瓜，加兩勺麵粉，攪拌均勻。
4、鍋裡放少許的油，均勻的鋪在鍋底就可以，把攪拌好的糊倒入鍋裡，用鏟子攤平，等到麵糊定型後翻面，直到兩面金黃盛出來。
一道不苦的苦瓜雞蛋餅做好了，簡單又有營養，我家裡人最近都愛上了這個蛋餅，一週最少做個三次呢！喜歡的你抓緊動手試試吧！
鐵鍋燉妹子
苦瓜是我們夏天餐桌裡不可缺少的一道降火菜。苦瓜雖然味道苦，但是卻深受人們的喜愛，因為它具有清熱降火等功效，降血糖，養血滋肝，養顏美膚、減肥等功效。苦瓜不管是果實，哪怕是根、藤、葉、籽都可以用作藥。苦瓜除了做藥之外，還可以當成蔬菜使用，當然，苦瓜還可以做成果蔬汁以及曬乾之後做成苦瓜茶，和做成苦瓜蜜餞。
苦瓜又可以叫做涼瓜，苦瓜的做法很多種，比如清炒或者熬湯，煮、蒸、涼拌等。
以下介紹苦瓜的幾種做法，供大家參考：
一：糖醋拌苦瓜。
食材：苦瓜，白醋兩勺、糖一勺、鹽、大蒜
1、首先將苦瓜洗乾淨，然後切成兩半，去掉苦瓜裡的瓤和籽。再切成薄片。
2、鍋中放水，把水燒開後，放入少許鹽和幾滴食用油，再把苦瓜放煮開的水裡，焯大約一分鐘就可以了。
3、把焯好的苦瓜撈起，放入涼開水或者冰水中，再次撈起後擠幹水分，放入碗中備用。
4、蒜切末，放入裝著苦瓜的碗裡，加白糖和白醋攪拌均勻。
5,如果喜歡吃辣椒的，可以放少許辣椒或者辣椒油，醃製半小時。這樣拌出來的苦瓜，清脆，酸甜清脆。
二:風味炒苦瓜.
食材: 苦瓜 豆豉30克 朝天椒5個 老抽 鹽 雞精。
1、苦瓜洗乾淨後，切開兩邊，取出苦瓜裡的籽，然後切成薄片。
2、把切好的苦瓜放到碗裡，上面撒少許鹽，把它們拌勻醃製三分鐘，殺出水分。
3，把醃製後的苦瓜擠掉水分，然後再用清水洗，洗過之後再次擠幹水分放入盤中
4，朝天椒切碎，豆豉切碎，備用。
5，熱鍋下油，油溫至7成熱的時候，下豆豉煸炒出香味，然後倒入苦瓜翻炒均勻。等苦瓜開始變色後，就可以放辣椒末到苦瓜裡。
6，加老抽，炒勻後，再放鹽和雞精將起炒入味即可。
三：魚香苦瓜釀
食材：杭椒，苦瓜，肉末，雞蛋，澱粉，泡椒，子姜，郫縣豆瓣醬，醋，糖，鹽蔥，花椒
1、苦瓜洗淨後切約3釐米長的圈，然後把裡面的瓤和籽刮掉
2、裝有肉末的碗中下蛋清、加、鹽、澱粉攪拌均勻後釀入苦瓜圈裡。
3、上蒸籠大火蒸15分鐘即可。
4、子姜切末，杭椒切碎，泡椒切末備用。
5、熱鍋下油，爆香花椒，花椒取出扔掉，放杭椒末、郫縣豆瓣醬和泡辣椒一起炒出魚香味。
6、再加入少許水煮開，最後下鹽和水澱粉調味勾芡。
7、將魚香汁淋在苦瓜上，最後撒上蔥花即可。
四：苦瓜炒牛肉
食材：苦瓜一個，牛肉200克 鹽 生粉 蒜、姜、糖、料酒、蠔油。
1、苦瓜洗淨後去瓤和籽，切兩半後再切成薄片。姜 蒜切片。
2、牛肉也切薄片，要逆著紋理切這樣切出來的牛肉，口感才比較好。
3、用生粉，鹽 薑片少許糖和料酒，拌勻，醃製10分鐘。
4、熱鍋下油，油溫八成熱後下牛肉，滑熟盛起備用。
5，另起鍋加少許油，下蒜片爆香，加苦瓜一起炒，炒到八分熟的時候再下炒過的牛肉片一起炒一分鐘，最後加鹽和蠔油調味即可。
五：苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜一個 黃豆100克 排骨500克，蜜棗3顆 料酒 老薑
1、黃豆提前一個晚上浸泡
2、排骨洗淨後放入鍋中，加沒過排骨的水，下薑片和少許料酒用大火燒開。
3、燒開後撇去浮沫排骨撈起，用清水洗洗乾淨。
4、苦瓜洗淨後，切兩半，去掉瓤和籽，切成段放入鍋中。加排骨和提前泡好的黃豆。放蜜棗，薑片，料酒，加沒過所有食材的清水，大火燒開，轉小火。熬一個小時。
5、一個小時後，加少許鹽調味即可。
注意：苦瓜屬於寒性蔬菜，並不是吃的越多越好。有兩種人是不適合食用苦瓜的。一個是脾胃不好的人，因為脾胃不好也就是腸胃功能不好的話，吃苦瓜會加重症狀。而另外一個是孕婦，孕婦也不適合吃苦瓜，因為苦瓜中含有某種刺激子宮收縮的物質。
百香的廚房
苦瓜很難讓人接受，真的很苦，給大家分享你個特別簡單的做法，苦瓜切成薄片，越薄越好，加上一杯酸奶，吃去吧，非常好吃，屢試不爽。
安客菜
老乾媽水豆豉拌苦瓜
一,挑選新鮮苦瓜洗淨去籽。去籽苦瓜切透明薄片。
二，將老乾媽水豆豉與苦瓜一起拌均，鹽無需再放，味道足夠了。如果能吃辣，可以放點切碎的小米辣
清涼下飯的涼拌苦瓜既簡單又爽口。
