作者/林碩（國家博物館），未經許可謝絕轉載
清明前後，各地茶農是最繁忙，隨著明前茶的採摘，一場茶文化盛宴拉開序幕
中國的茶文化涵蓋茶德、茶道、茶藝等多個方面，通過沏、賞、聞、飲等步驟，達到精行儉德，靜心養神之目的，在歲月的長河中歷經千百年而不衰。
唐宋以來，世人奉陸羽《茶經》為圭臬，沏茶之時主要採取煮茶或點茶之法，並非直接沖泡茶葉。
陸羽所著《茶經》
煮茶是將“團茶”（又稱團餅茶）烤炙碾細，放入水中煎煮。火候則要嚴格遵循《茶經》當中的“三沸”：初沸在“沸如魚目，微有聲”之時，水量適中，調以鹽味；二沸在“緣邊如湧泉連珠”之際，先舀出一瓢水備用，繼而投入茶末；而“翻波鼓浪”則代表三沸來臨，先除水膜，再將二沸舀出之水倒入止沸，便可分酌茶湯了。
煮茶法
相對於煮茶，宋人更偏愛點茶之法：不再直接煎煮茶末，而是將其直接置之碗中，以沸水衝點，故名“點茶”。一個相當長的時期內，沖泡沏茶被認為難登大雅之堂，直至明太祖朱元璋登基，情況為之一變。
點茶法
起於草莽的洪武皇帝更認同田間農人使用茶葉直接沖泡的方法。
《少年朱元璋》劇照
有其父必有其子，朱元璋的第十七皇子寧獻王朱權專門撰寫《茶譜》，大力提倡沖泡茶葉，對父親的理論系統整理，刊行於世。然而，由煮茶、點茶再到沖泡的流轉歷經了數百年，其間的見證者則是陸羽《茶經》與朱權《茶譜》。
寧獻王朱權所作《茶譜》
陸羽出生在唐玄宗時期，復州竟陵（今湖北天門）人士，乃是棄嬰，其本姓及出生年月皆無從考證。成年之後，他用《易經》占卜：本卦“水山蹇”，變卦“風山漸”，於是取“鴻漸於陸，其羽可用為儀”當中的“陸羽”、“鴻漸”，作為姓名和表字。與今人直呼其名的習慣不同，古人皆稱表字以示尊重，故歷代典籍中“陸鴻漸”的使用頻率遠高與“陸羽”。
方鴻漸（陳道明飾），錢鍾書先生《圍城》中的主人公
非獨如此，在錢鍾書先生的小說《圍城》裡，男主人公的名字也叫“鴻漸”。但是，與談吐不俗、瀟灑帥氣的方鴻漸不同，陸鴻漸卻其貌不揚，甚至是醜陋，且伴有口吃的毛病，行為舉止也迥異於常人。
陸羽像
陸羽並非從一開始就投身茶道，而是先以伶優為職業，編寫了大量幽默喜劇，作“詼諧數千言”，成為在竟陵周邊小有名氣的“諧星”。然而，天寶十四年，安祿山起兵反唐，一舉攻佔洛陽，次年攻破潼關，兵鋒直抵長安。
“安史之亂”成為唐王朝重要的歷史節點
一時間，狂飆突起，神州騷動，陸羽遂離開桑梓，結廬浙江苕溪，終日與山溪、苕花為伴；每有出遊，則一邊擊木一遍高聲吟誦詩歌，有時感時傷逝，則失聲慟哭，被大家稱為“當代接輿”。
苕溪風光
接輿是春秋時期的楚國人，名喚陸通，表字接輿。當年孔子至楚國，陸通從他身旁走過，高唱“鳳兮鳳兮”，方有後世李謫仙“我本楚狂人，鳳歌笑孔丘”之句。雖然，陸羽、陸通是同姓，但從陸羽占卜得姓的故事可知，二人絕非本家。不過，兩位陸公均乃“狂士”卻系屬實，也都因此遭受過俗世的誤解與質疑。
接輿狂歌圖
安史之亂平定後，朝廷派遣御史大夫、宗親李季卿奉使河南、江淮宣慰。他途徑臨淮之際，有位名叫常伯熊的茶師前來獻茶。此君不但將《茶經》三卷倒背如流，更在陸羽的茶道思想之外，加入了很多頗具儀式感的環節，被譽為茶道風雅派大師，藉此博得李季卿的讚賞與青睞。
來到江南的李御史意猶未盡，又請陸羽前來討論茶道。但見茶聖身著平日裡穿梭于山林之中的粗布衣裳，和此前頭戴烏紗、身披黃衫的常伯熊形成了鮮明的反差。其隨身攜帶的茶具，比起後者精挑細選的茶器略遜一籌。凡此種種，讓李季卿對名滿江南的茶聖頗不以為然，認為盛名之下，其實難副，遂指使小廝用三十文錢草草打發了陸羽。
陸羽畫像
飽受凌辱的陸羽既厭惡李季卿這類附庸風雅、佯裝愛茶的權貴，更氣憤常伯熊之流違背了《茶經》中“精行儉德”的真諦，於是憤然寫下《毀茶論》，痛斥此種行徑。後世有人望文生義，認為陸羽創作《毀茶經》是不堪御史折辱，羞憤之餘撰文推翻《茶經》，實屬不明就裡。
皮日休：史上第一個陸羽粉
作為竟陵同鄉，飲茶成癖的皮日休成為歷史上當之無愧的第一位陸羽粉絲，終日查訪、蒐集陸羽手跡。他對《茶經》推崇備至，認為“自周以降，及於國朝茶事，竟陵陸季疵（陸羽）言之詳矣”，並對《茶經》作出了精準概括：“分其源、制其具、教其造、設其器、命其煮飲之者，除痟而去癘”，無疑是一部關於茶的百科全書。
陸羽的頭號粉絲：皮日休
傳聞《茶經》的盛名遠布，就連北方的回鶻都派人前往朝廷求書，願意用千匹駿馬交換。這樁生意對缺少良馬的唐王朝而言自然穩賺不賠，天子立刻派人去查訪善本。皮日休聞訊，即刻前往獻寶，遂令回鶻人滿意而歸。自此以後，《茶經》書名更盛。
協助唐王朝平定安史之亂的回鶻騎兵
“良馬換《茶經》”的故事是否屬實有待查證，可“良馬換茶葉”確是不爭的事實。唐宋以降，朝廷在邊關設立茶市，利用茶葉與周邊民族進行互市貿易，片片茶葉又被賦予了政治任務。為了禁止茶葉流向境外，政府在內地也實施“茶引法”，類似於現代的專賣許可證，不允許私下買賣。
古代茶引
待到明太祖時期，邊疆地區的“茶禁”更加嚴苛。有越境販茶者，即使皇室宗親亦明正典刑。安慶公主的丈夫歐陽倫，自恃為外戚駙馬，“數遣私人販茶出境”。事發之後，被朱元璋親自賜死，留下了“太祖斬駙馬”的佳話。除了管控茶馬貿易之外，明太祖還改變了兩宋以降的飲茶習慣。
明太祖朱元璋
他認為：宋代上至天子，下至文人皆崇尚點茶之風，過於繁複奢靡；同時，製作龍團（團茶）工藝繁瑣，耗時費工，且容易被各級官員巧立名目，層層盤剝。因此，朱元璋“罷造龍團，惟採茶芽以進”，號召全民採取直接沖泡茶葉的方法沏茶，快速便捷，也符合明初穩定社會，恢復生產的現實需要。
寧獻王 朱權
為了推行父親“廢團改散”的主張，寧王朱權撰寫了《茶譜》十六則。這位王爺指出：世易時移，宋代以來的“龍團、鳳團、月團之名，雜以諸香，飾以金彩，不無奪其真味”，反倒是茶葉才能保留“自然之性”。此舉不僅是對兩宋茶道過於繁複的一種反動，也是恢復陸羽“精行儉德”的茶道本源。然而，朱權同志最初的理想並非著書立說，而是馳騁天下。他在太祖諸子當中以謀略見長，故受封塞外，鎮守大寧。
靖難之役，燕王朱棣起兵，奪取了侄兒建文帝朱允炆的江山
靖難之役，燕王朱棣起兵謀反，以詐力將驍勇善戰的朱權挾持到北平，相約中分天下。豈料事成之後，貴為天子的朱棣翻臉背盟，不僅沒有將蘇、杭富庶之地賜予朱權，反將其移至偏遠的南昌，甚至連一座新王府也不賜給十七弟，讓其搬入老布政司衙門。
影視劇中的朱棣形象（唐國強飾）
對於“永樂改封”，朱權始終耿耿於懷，頻頻上書嚮明仁宗、明宣宗等朱棣的後繼者抗辯，卻無濟於事。
從大寧到南昌
為了表明自己對朱棣一脈承襲帝統的排斥，文武雙全的十七爺決定著書立說，尤其是在茶道上繼承父皇朱元璋的衣缽，以此作為無聲的抗議。是故，我們在朱權的《茶譜》當中，既可以看到類似陸羽《茶經》的隱逸孤傲，又可從中品味出一絲憤世嫉俗的桀驁。
朱權畫像
朱權撰寫《茶譜》之時已近暮年，但壯心不已。他在開篇序言中洋洋灑灑地寫下“舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火”，“與天語以擴心志之大，符水以副內練之功”，將自己昔日橫刀立馬的萬丈豪情展現得淋漓盡致。
寧獻王朱權所作《茶譜》
值得一提的是，朱權不但醉心“茶道”，更是一位好古博學的大才子：儒林釋道、漢唐秘史以及琴棋書畫，樣樣精通。而他的藝術基因，也充分的遺傳給了自己的後代——其九世孫便是“清初四僧”之一的“八大山人”朱耷。
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