上班族的下班日常
嗨，大家好！我是珈味美食：
生活中家家戶戶都會吃麵條吧？關於麵條的吃法有很多，有湯麵、幹拌麵、燜面等等，但是大家吃的最多的算是湯麵了吧，特別是清晨起床上班，來上一碗熱氣騰騰的湯麵，有湯有水有滋味，吃起來舒服又開胃。不過要下出好吃的麵條，就要在湯料、臊子以及煮麵條的方法上下功夫，這樣煮出來的麵條才會開胃又好吃。
下面就給大家分享一下，怎麼樣下麵條才會更好吃的方法？
這裡就給大家分享大眾都喜歡吃的紅燒排骨麵做法吧，做法簡單，所用食材也很方便，基本上每家都會備用，也不用再麻煩到處找食材了。
紅燒排骨麵食材：
主食材：排骨，幹竹筍，麵條
調味料：蔥薑蒜，豆瓣醬，八角，桂皮，香葉豆蔻、料酒、生抽、蠔油，老抽，米酒、鹽。
紅燒排骨麵做法：
一、做臊子：
排骨洗淨，冷水下鍋煮沸後先焯水5分鐘，去除排骨內的血腥和髒東西，撈起備用；幹竹筍提前三四個小時放入水中泡發，再大火煮10分鐘，撈出瀝乾水分；鍋內放油和冰糖，小火炒糖色至褐色，倒入排骨煸炒至上色，接著倒入米酒適量增香；然後把蔥薑蒜，豆瓣醬，八角，桂皮，香葉豆蔻、蠔油入鍋炒香，加水大火燒開後，轉小火燜煮30分鐘至肉質鬆軟為止（我們家的豆瓣醬自身鹽味比較重，所以就沒加鹽），收汁把鍋內所有的食材均撈出來。
二、配調料：
喜歡吃辣椒的可以在碗裡放入適量辣椒油（不喜歡吃辣椒的可以忽略不計哈），生抽，蒜末，再倒入熬好的紅燒排骨麵湯汁備用。
三、下麵條：
麵條好不好吃？就看這一步了，
記住一定要開水下鍋，開水下鍋的麵條，才不會粘連，如果水太開就下麵條，麵條煮出來就會粘乎乎的，一點都不好吃了，最後一次加冷水前放入洗好的時令蔬菜和麵條一起燙熟撈出。這一步還有一點要注意：下麵條的時候要把麵條打散開來下鍋哦，這樣麵條就不會煮成一坨一坨的了，而且不粘湯，特別好吃。
四：最後把麵條撈出來，放入事先調好的調料碗中，再加入煮好的紅燒排骨，香蔥，生抽；一碗美味熱氣騰騰的麵條就做好了，真香，美味極了！
其實做紅燒排骨，平時我們都是可以按照自己喜歡的口味來做，喜歡什麼就做什麼吃，做成辣味的醬香的都可以，只要家人喜歡吃就好，下麵條才是重點，下麵條的時間火候掌握好了，麵條有韌性，吃起來才不會膩。
不過還有一些人喜歡把麵條煮熟後，我在涼水裡過一下，反正我們家是不過涼水的，雖然過了涼水的麵條吃起來更爽滑入口一些，但還是覺得不過涼水吃起來更好一點，這個就看個人喜好吧，
希望我分享的紅燒排骨麵，怎麼樣做麵條才更好吃，能幫助到你哦！
珈味美食
作為一個北方人，討論麵食還是比較有發言權的。麵條在中國有上千年的歷史，不同地方的做法也多少有所不同，比如河南比較出名的燴麵，蘭州的拉麵，都是全國有名的。今天小編就和你分享一道適合在家裡吃的面。
平日裡吃慣了撈麵條，偶爾也要換下口味，比如說炸醬麵了，首先咱們要先準備所需要的食材。炸醬麵主要食材有(麵條，肉末，黃瓜，紅蘿蔔，甜麵醬，大蔥），下面咱們就看看是怎樣做出來的。
1，首先將所需要的配菜洗乾淨，大蔥，黃瓜，紅蘿蔔切絲備用。
2，鍋裡倒少許油，油熱爆香姜和蔥花，然後把肉末翻炒至變色，盛出備用。
3，鍋裡重起油，油熱後倒進食量甜麵醬，把甜麵醬炒香（用勺子不停的攪拌，以免炒胡)
4，甜麵醬炒香後，倒入炒好的肉末，繼續翻炒一分鐘。
5，加適量鹽，胡椒粉，十三香，雞精，耗油攪拌均勻，炸醬就做好了。
下麵條那就不用說了，我想誰都會吧。麵條出鍋後澆上炸醬，在放點事先備好的蔥絲，紅蘿蔔絲，黃瓜絲，口感非常的好。具體做法小編有具體的視屏做法，可以關注看一下。
炎炎夏日，能吃上一口和胃口的飯菜也是不錯的。在此也希望大家每天有好的食慾，能品嚐到更多的美味！
鄉村芳嫂
有一個簡單的小竅門，煮的麵條筋道而不爛！
第一步：先炒自己愛吃的麵條澆頭，比如番茄雞蛋，雪菜肉絲的，看個人的愛好了，這裡就不囉嗦了！
第二步：把燒開的水倒入壓力鍋，放入適量的麵條，用筷子打散，上火燒到壓力鍋有冒氣！（喜歡筋道點的上氣一兩分鐘，用冷水把壓力鍋內的氣直接放了，愛吃爛點的關火悶一兩分鐘即可）
第三步：撈出麵條，拌上你事先備好的澆頭。（看個人口味要不要加湯）
第四步：懶人煮麵就這麼完成了！不信你在家可以試試😆😆
婆婆的味道
教您做一種我最喜歡吃的麵條吧！天津打滷麵！您按照我的方法去做我保證您會愛上這碗麵條的！
打滷麵顧名思義最主要的就是滷子，先準備配料吧！
五花肉半斤，大蝦6個，黃花菜一小碗，木耳一小碗，香菇一小碗，豆乾兩小塊，麵筋兩塊，雞蛋兩個，生抽老抽適量，鹹鹽雞粉適量，蔥姜適量，澱粉適量。
菜碼材料，黃豆，豌豆，花瓜，胡蘿蔔。
1：提前12個小時先把木耳香菇黃花菜用涼水泡上！注意一點，泡過香菇的水不要倒掉，有用。
2：把五花肉切片，大蝦扒皮，只要蝦仁。把麵筋切成小塊，香乾切成片。然後把泡好的香菇花花菜木耳洗一洗。香菇切片，黃花菜切小段，木耳切小片就行，撕一撕也可以。蔥姜切末準備好。
3：鍋裡放少許油，放入剛才切好的五花肉，小火煸炒直到出油為止，撈出備用。
4：把蝦仁倒入剛剛炒五花肉的油裡面炒熟後撈出。
5：鍋內熱油放入蔥薑末爆鍋，放入五花肉和剛才切好的香菇黃花菜木耳，再加入麵筋，香乾，倒入適量生抽老抽翻炒一會大約半分鐘左右再加入水。
6：這時候倒入泡香菇的水，放入鹽，雞粉，根據各人口味可以放點胡椒粉，不放也可以，小火煮10分鐘。
7：調一碗水澱粉，適量就可以，看水有多少，這個自己掌握，備用。
8：10分鐘過後把蝦仁放進去，這時候開始倒入澱粉，一邊倒一邊攪拌，直到稀稠程度你自己滿意為止。
9：兩個雞蛋打散蛋攪拌後，慢慢倒入鍋內。等到雞蛋成型後關火，注意，雞蛋倒進去以後不要著急攪拌鍋內的湯汁，稍等一下在慢慢的攪拌。
10：菜碼黃瓜胡蘿蔔切絲，黃豆豌豆焯水，擺放在一起。
11：麵條煮熟過水，倒進碗裡，再把剛才製作好的滷子倒在上面，放上菜碼，還有大蒜！
12：啥都不說了開吃！
祝您有個好胃口
就知道吃numnum
麵條的吃法有很多:原湯麵，熱湯麵，炒麵，牛肉麵，酸辣面，打滷麵等等。那麼怎樣下麵條好吃呢？喲給大家分享一下下我的經驗吧
取適量麵條備用，將姜洗淨切成碎末，蔥花，在鍋裡放入適量油，加入切好的薑末，讓姜炸一會兒，出香味兒，這是製作的麵條好吃與否的關鍵。加入適量水。麻辣鮮。水燒至七十度左右，加入備好的麵條，用筷子攪動，讓麵條散開，煮到九成熟，加入蔥花鹽味精雞精海鮮醬油。少許蠔油，愛吃香油的出鍋時可以加點。美味的麵條就做好了。
被小姑娘壁咚了
麵條在中國有四千多年得歷史，麵條製作簡單，食用方便，營養豐富，既可以有做主食也可以做快餐，被全世界得人喜愛。製作方法靈活多變，品種多樣，如北京得炸醬麵，河北得撈麵，河南燴麵，山西的刀削麵，上海的陽春麵，四川的單單面，蘭州拉麵，新疆拉條，廣東的雲吞麵，福建的線面，種類繁多，地方特色極其豐富，還有節日喜慶的長壽麵。國外的出名的香濃意大利麵等等。這麼豐富的種類，一定是老百姓餐桌的常客，我們就來列幾個我懂的面吧。
1.西紅柿雞蛋湯麵
主料，西紅柿，雞蛋，手工面，青菜
配料，鹽，雞精，耗油，蔥，姜，蒜
做法，第一，西紅柿切丁，雞蛋打散備用
第二，熱鍋涼油，將雞蛋炒熟備用
第三，另外起鍋，加油，加入蔥薑蒜爆香，加入西紅柿炒香，加足水燉煮5分鐘，加入手工面，用筷子攪散，防止粘連，煮3分鐘後，加入青菜和雞蛋，再煮2分鐘，加入鹽，雞精，耗油，即可出鍋，
一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋麵出鍋了，這個也是我從小吃到大的最愛，也是從媽媽那裡學來的一道面，愛了這麼多年，煮給我女兒吃，感受一份熱乎乎的媽媽的愛。尤其適合寒冷的冬季。
2.涼拌麵
主料，肉沫，面，黃瓜，胡蘿蔔
配料。黃豆醬，辣椒油，蔥絲，蒜末，醋，生抽，耗油，炸花生
第一，處理食材，肉沫加入料酒，生抽，玉米澱粉攪拌均勻，靜置；黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，
第二，麵條煮熟，加入涼開水備用，胡蘿蔔絲焯水備用
第三，起鍋，加油，下入蔥薑蒜炒香，加入肉沫炒變色，加入豆瓣醬炒香，撈出備用
第四，在碗底加入，蒜末，小蔥，醋，生抽，耗油，白芝麻，辣椒油，鹽，糖，加入提前煮好的面，再加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥絲，肉醬，炸花生
一碗，香噴噴的涼拌麵成功了，在熱辣的夏季，一碗涼拌麵在你的面前，你擋的住誘惑嗎？？😍😍😍
3.當然是泡麵食堂的泡麵啦
大學，上班，宅在家裡，一個懶惰，節約時間，一碗泡麵可能是速度最快的啦，還有我們的泡麵伴侶，火腿腸，鄉巴佬雞蛋，海帶絲，完美的搭配吧，現在琳琅滿目的泡麵，辣的，不辣的，雞湯的，酸菜的，藤椒的，等等，簡直可以來一個泡麵宴了，嘻嘻，估計有人要噴我了吧😂😂😂😂
美味的面，全國各地，各種不同，去旅行了，出差路過了，可以為自己找一個吃一碗麵的藉口吧，讓自己的味蕾豐富起來，讓自己的生活豐富多才起來。
菜鳥變大廚
麵條種類很多，不同的麵條需要的火候基本不同，但是萬變不離其宗，麵條口感追求的就是筋道，本人喜歡吃掛麵，以掛麵為例，我一般都是用幾塊骨頭以及一顆番茄切成丁然後一起下鍋熬湯底，大火燒至沸騰轉中小火熬15-20分鐘，待湯汁完全入味然後下入麵條，中大火6分鐘左右面條的口感是最恰到好處的，這個時候就依個人口味調鹹淡，喜歡的人還可以下入一些青菜葉。總之，任何麵條的下法最重要的注意點就是：湯汁燒開然後下入麵條，依據麵條的品類來控制火候以及時間！
三亞啊彪潮汕大排檔
麵條有很多種，不同的麵條做法不同，煮的時間也不同，我們家經常吃手擀麵，今天我就來說說手擀麵的做法，1.和麵一定要用溫鹽水，（根據面的多少來放鹽，放鹽的目的是增加面的韌性）在麵粉裡先打個雞蛋，（也是以麵粉的多少來定的，也是為了增加面的韌性和筋道），夏天的面要和的硬一點，冬天要和的軟一點，把和好的面放在盆中蓋上保鮮膜醒20分鐘左右，然後來準備下面的配菜，把芝麻葉提前用溫水泡軟，清洗乾淨，改刀切段，切蔥、姜、蒜苗，提前泡好的臘肉（是我們老家的風乾肉，不是煙燻的）開火坐鍋，鍋熱倒入涼油，（如果臘肉有肥肉就炒出油，純瘦肉就多倒點油，）下薑絲，下臘肉，煸炒至出香味，倒入芝麻葉再炒一會，加水燒開轉小火慢慢煮一會，在燒水的時候就可以開始擀麵了，把麵條擀成麵皮切成麵條，根據個人愛好可以選擇薄厚，寬窄。開大火，把麵條下入鍋中用筷子攪動，免得麵條粘連在一起了，煮開後放入少許耗油，生抽，雞精，十三香，南德調味料，試一下味道鹹淡，因為臘肉是鹹的，一般都不用放鹽了，最後撒入蔥花和蒜苗，喜歡吃香菜和香油的也可以加。
正陽人在廣東
和麵試加雞蛋，鹽，還有少許牛奶
