喜歡美食的小夥伴別忘了點擊關注我們哦！~
提起寧波美食，你的第一反應是什麼？相信大多數人腦海裡浮現的都是——
湯糰。
顏色似白玉、細膩潤滑，糯而不沾，咬一口豬油芝麻餡四溢的湯糰，讓寧波人想起來就口水嗒嗒滴。
作為寧波的代表性美食之一，湯糰早已名揚八方，上過央視《八方小吃》，上過《舌尖3》，《餐桌上的節日》裡甚至有五分鐘的“強勢露臉”！
寧波湯糰就是“寧波湯圓”，只是寧波話裡音譯過來就成了湯糰。
“寧波湯糰家家有”，在寧波的大小酒店餐館亦或是寧波人家裡，要吃到一碗湯糰還是很容易的，超市裡的速凍湯圓也是一種選擇。
於是，提起寧波這座城市，有的人會想起天一閣的風雨底蘊，有的人會想起寧波港的大氣磅礴，有的人會想起三江口的璀璨繁華，有的人會想起老外灘的歐陸風情......唯獨沒有人會想到寧波的美食。
為此憤憤不平的頭條妞，用自己漲了25斤的體重，實力為寧波這座硬核美食之城打CALL！
重慶的麻、四川的辣、長沙的臭豆腐、北京的滷煮炒肝兒、南京的鹽水鴨、新疆的羊肉串......好像每個城市都有屬於自己的那個“記憶點”。
寧波菜自然也是有特色的！
寧波菜又叫甬幫菜，鮮鹹合一，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。雖然寧波菜不能成為一個獨立的菜系，但也是獨具特色的。
寧波菜擅長烹製海鮮，以蒸、烤、燉等技法為主，雪菜大湯黃魚、腐皮包黃魚、清蒸梅童、紅燒鯧魚、蔥油泥螺等鮮香味美，上海人想吃海鮮就時常開車來寧波。
寧波菜以鹹、鮮、臭聞名。
不提鹹魚、鹹菜、鹹墨魚蛋，紅膏嗆蟹一定是個中翹楚。紅膏嗆蟹是寧波菜經典的鹹鮮味，肉肥膏紅，蟹肉晶瑩剔透，下飯的絕佳之物。
“臭”是寧波菜中最出奇的一種特色，用莧菜梗變質以後做成的臭滷泡出了聞著臭吃著香的“寧波三臭”，堪稱一絕。雖然現在家常吃得不太多了，但是老寧波人一提起還是有著滿肚子的感慨。
寧波人請客吃飯有一句很出名的方言：下飯嗯搞，飯切飽！(菜沒有，但是飯要吃飽！)
當然這樣的自謙只是一句典型的寧波式客套，在寧波人的習慣裡面，家常吃飯每餐也都是要四五碗菜的，葷素搭配、魚肉齊全。
誰說寧波菜沒特色，那頭條妞肯定是一萬個不同意的！
春天的野菜、夏夜的小龍蝦、開漁後大量上市的海鮮，寧波人說起吃來，可是完全不輸給任何一個美食之都！
可千萬別提起寧波美食就是豬油湯糰、提起寧波特色小吃就是豬油湯糰，龍鳳金團、米饅頭、油贊子、灰汁團……寧波著名美食小吃了解一下？
油贊子是寧波的傳統美食，源自清光緒年間，純手工製作，是眾多市民首選的休閒美食 ，口感酥脆。
龍鳳金團外形圓似滿月，色澤金黃，表面印有龍鳳浮雕或者壽星浮雕，寓意長壽、吉祥、團圓。一口咬下去皮薄餡香，Q彈柔軟 。
米饅頭起於南宋，是宋孝宗的恩師史浩為老孃供奉觀音菩薩的特製供品，味道軟糯香甜，帶有微酸。
灰汁團是地道的寧波小吃，雞蛋大小，扁圓狀，掂在手裡水水的，吃起來清涼爽滑脆嫩，不粘牙，而且越冷越好吃，是夏天最好的解暑小吃。
酒釀圓子作為小吃，適合於早點、下午加餐、夜宵等所有場合。小小的一碗裡融了酒釀的甜、桂花的香、圓子的糯，吃起來就讓人覺得幸福。
豆酥糖是寧式茶食，一直是寧波“三北”的名點，特點是香、甜、松，進口酥而易化，有濃郁的黃豆香味。
寧波老底子味的餛飩，基本上都在老式早餐店裡見到。小小的、鮮肉餡的薄皮餛飩，漂在加了蔥花的清水湯裡，榨菜和紫菜是點睛之筆，不可或缺。
說到寧式糕點，不得不提趙大有；說到趙大有，不得不提水晶油包。一口下去，便見餡內之板油粒晶瑩剔透，滿口流餡，香甜可口。
矮子餡餅每一鍋要烤十分鐘，皮的酥脆中和餡的糯甜，頭條妞最愛的就是椒鹽味餡餅，更多了一分鹹香。
撒蔥花，煎至底部焦黃，這是生煎固有的本色。寧波生煎裡湯汁並不多，僅一點點肉餡經快煮而流出的汁水，配著厚薄適中的麵皮、鹹香的肉餡，就能滿足味蕾。
年糕全國都有，寧波的也自有特色。慈城年糕以選料講究、精工製作著稱，潔白如玉，光滑潤口。“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺，也讓大家對年糕的喜愛更多一分。
寧波人吃年糕，主要是炒、湯兩種，薺菜炒、梭子蟹炒味道極佳，青菜肉絲年糕湯、雪菜肉絲年糕湯也較常見。頭條妞從小還吃桂花年糕湯，不知道有沒有同好？
寧波的特色小吃很多，是從小吃到大的熟悉美味。
寧波的美食，或許不如川菜那樣鮮豔奪目，也許不如粵菜那樣種類繁多，但實實在在的陪伴著每一個在這座城市生活的人，走進了我們的心裡。
只要在這座城市的大街小巷裡走走，看到一家老店，看到一口老鍋，聞到一絲香味，或許就是我們記憶中不可抹去的寧波老味道。
在寧波人心中，早餐吃上一碗麵結面是人生一大享受。頭條妞對倉橋面結店最初的印象就是人多，但最後還是會淪陷於清澈鮮美的面結湯和鮮嫩多汁的面結。
阿馬蛋湯從白沙菜場到曙光北路，是父子兩代人的傳承，更是老吃客們的情懷。看似平淡卻蘊含融融暖意的一碗蛋湯，是平凡生活的一縷溫情。
24小時都營業的阿二牛肉麵店，藏在不起眼的角落，卻是街坊鄰居從小吃到大的一碗麵。店裡沒有菜單，但有二十幾樣配菜可以自由搭配。只要客人想吃，阿二就能做得出來。
除此之外，還有小弄堂富浩飯店石浦海味飯店添滋久飯店康樂老牌牛肉麵阿軍羊肉館......寧波街頭巷尾的美食說三天三夜也說不完。
寧波的美食，就像這座城市一樣，質樸溫厚，溫暖包容。
寧波，絕對是一座為了吃也要來一次的城市！
閱讀更多 美食執行官FOODDIY 的文章
