美食美刻美天
糖醋帶魚:以糖、醋、料酒或是啤酒
老抽、花椒、大料為主料。
放老抽是為了讓菜品上色；
放糖和醋是為了讓魚不腥、不膩，
放料酒和啤酒是讓魚鮮嫩、味美！
我們取四條新鮮肥美的帶魚，
用剪刀把魚嘴、翅膀、尾巴、肚裡髒東西
全部剪掉。
剩下的全都這樣做後洗淨，
放在菜板上切四塊（四條都切塊）
洗蔥薑蒜切絲、洗香菜切煅、洗胡蘿蔔切絲。
然後起火做鍋熱後放入精質油，
花椒大料爆香，放入蔥薑蒜絲、胡蘿蔔絲
再放入帶魚輕輕翻動下後放入，
十三香、糖兩勺、醋兩勺、老抽兩勺，
如果放啤酒的話~就不用放膏湯了，
因為一瓶闖天涯啤酒就搞定了！
如果是放料酒~就要加入膏湯就行；
我通常做魚就放闖天涯啤酒不緊是魚美味！
它還去腥、魚肉鮮嫩、口感美的不得了！
不信試試看？
開鍋十分鐘左右“美味糖醋帶魚”做好
歡迎品嚐~喜歡我是楊楊在評論區留言
謝謝！
我是楊楊
帶魚不僅營養豐富，而且製作方法也有多種。比如：紅燒帶魚、香酥炸帶魚、烤帶魚等。當然也有糖醋帶魚了。糖醋帶魚是以帶魚為主要原料，經高溫煎炸後，倒入多種調味醬汁煮入味後，收幹湯汁製作而成。口感酸甜、肉質鮮美。是一道非常受歡迎的美食。
下面就來跟朋友們分享這道糖醋帶魚的製作方法吧。希望朋友們能夠喜歡。
糖醋帶魚 特點：酸甜開胃 肉質鮮美 營養豐富 製作簡單
需要食材：
主料：帶魚1條
配料：白糖2大勺、食鹽適量、香蔥2根、生薑1小塊、澱粉適量
調料：香醋2大勺、料酒少許、生抽1大勺
製作方法：
1、帶魚去頭、去尾、去內臟沖流乾淨。自然晾乾後，切成6釐米左右的段。香蔥洗淨切末。生薑去皮切絲。
2、把魚段放入盆中，倒入少許料酒、食鹽抓勻後醃製20分鐘。然後倒入少許澱粉拌勻，讓每段魚都裹上薄薄的一層澱粉。
3、平底鍋燒熱後，倒入適量的油，大火加至七成熱時，關為小火，把魚段放入鍋中煎至兩面金黃，然後撈出瀝乾油分。
4、鍋中留少許底油，放入蔥姜炒香，加入香醋、白糖、料酒、生抽和適量的清水。大火燒開後，倒入帶魚段。
5、翻炒均勻後，蓋蓋燜煮6分鐘，待湯汁濃稠時，關火出鍋裝盤。撒上蔥花即可食用。
一道香味撲鼻、味道鮮美的糖醋帶魚就製作完成了。喜歡的朋友趕緊行動吧。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！
熙陽美食
1、將帶魚去內臟，洗淨。在魚身上每隔2釐米距離，先直刻後斜打十字花刀，將少許鹽撤入魚身，放入少許料酒，薑絲，小蔥稍醃去腥。
2、炒鍋倒油燒至七成熱，用盤子盛些許澱粉，把帶魚段沾滿幹澱粉放入油鍋內炸五分鐘至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內。
3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、大紅浙醋、少許老抽調色，白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
4、炸魚時要注意掌握好火候，初次入鍋時鍋內油溫要高一些（燒至八成熱左右），但入鍋後不要再加高油溫。應炸至呈金黃色，但不要炸焦。醋與糖的比例要適當，其味應是甜中帶酸。糖醋滷汁要濃而不厚,此做法是傳統做法，用番茄醬的做法口味略遜一籌。
