美国农业部针对牧场生产成本的统计数据显示，在过去几年中，劳动力成本在逐渐增加。2011-2012年期间，美国大部分牛场的劳动力成本约占总成本的13%。而2015-2017年期间，劳动力成本高涨达16%以上。
众所周知，如果把牧场主自身的工资计算在内，那么小型牧场每头奶牛或每百磅牛奶的劳动力成本其实更高。数据显示，2017年小型牧场的劳动力成本超过总成本的20%以上，而大型牧场的劳动力成本约占总成本的12%。
而在2011年小型牧场劳动力成本仅占总成本的15%-20%，大牧场则甚至不到10%。显然，2017年的劳动力成本远高于2011年。
PS：2011–2017年，劳动力成本占总成本比例的变化趋势（数据来源：美国农业部–经济研究处，各州估算的牛奶生产成本数据）
对于大量依赖雇佣型劳动力的大型牧场来说，劳动力成本的上涨幅度似乎更大。当然，劳动力成本的上涨主要是由于移民形势，历史低失业率，和美国经济扩张导致的劳动力市场紧缩。
PS：2011年与2017年，不同规模牧场其劳动力成本占总成本比例的变化趋势。（数据来源：美国农业部–经济研究处，各州估算的牛奶生产成本数据）
从各个州牧场员工工资变化来看，在过去四年中，南部地区工资的年增长率为4%-5%，而中西部和东北部地区工资的年增长率普遍约为3%。这在某种程度上也解释了在此期间德克萨斯州和新墨西哥州的奶牛存栏数量的增长，这一现象比北部地区更为明显。
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