“前来购买炸鸡块的村民们特别多，15元一斤，购买一斤送半斤，生意好得不得了。”在皖北农村卖炸鸡块的小丽姐乐呵呵地说，在蔬菜批发市场人流量较大，过往的人群很多，她在这里摆摊做美食生意十分火爆，经常出现供不应求的场面。
说到炸鸡块，农民朋友特别熟悉，然而就是这小小的炸鸡块一度成了小摊上面的火热商品，鸡块通过油炸之后，配上孜然、辣椒等佐料酥脆可口。炸鸡块作为一道美味的特色小吃，吃起来特别过瘾。
“炸鸡块制作特别简单，先把剔好的鸡肉块和鸡架用清水冲洗干净，然后撒一些盐，用泡打粉、酱油、料酒等进行腌制后，半小时之后放入面糊中沾面。油锅烧到六成热的时即可放入鸡肉块和鸡架，炸熟后将鸡块出锅。”小丽姐说，当顾客来选购的时候，将鸡块放入到九成热的油锅中，高温油炸上色后出锅，撒一些孜然等食用材料趁热即可食用。
“在炸制鸡块的过程中要掌握火候，要反复翻动鸡块，这样才能确保炸透。当鸡块颜色变成金黄色的时候，鸡块就会变得酥脆味道最佳。”小丽姐讲起炸鸡块的技巧。
“热气腾腾的炸鸡块趁热酥脆口，大人和小伙伴们都喜爱。在这里摆摊生意特别好，平均每天能够卖出150多斤鸡块，去掉食材等成本，一天纯利润在500元左右，生意好的时候一天能挣1000元左右。”小丽姐很高兴地说，别看这不起眼的小生意，每月1.5万以上，一年下来，年收入18万元不成问题。
在美食摊位上，摆放着一堆鸡块半成品，顾客们购买之后，随时将半成品鸡块放进方形油锅开始往锅中进顾客们喜好进行添加调味料，满足顾客的需求。
“由于实行了促销活动，买一斤炸鸡块送半斤活动，一到晚上前来排队购买的村民们较多，一个人根本忙不过来。”小丽姐说，虽然炸鸡块是特色美食，不过吃多就会有点油腻，她不建议村民们吃太多。各位朋友，你吃过炸鸡块吗？味道如何？欢迎互动交流，精彩三农故事与你分享！
分享到:
