您点开这篇稿子，小编首先要声明的绝对不是广告。仅仅是觉得这家在石家庄太行山区的豆腐坊口味确实不一般。您可能会觉得一块破豆腐，有何神奇，值得做篇稿子吗？小编觉得，美食是需要比较的，一块豆腐不起眼，里面却饱含着老师傅精益求精的工匠精神，你的功夫到了，做的东西也就与众不同了。
古月镇地处石家庄平山县西部山区，紧邻岗南水库。平山的特产很多，最负盛名的要数古月的烧饼与豆腐了。而古月豆腐不但在平山，就是在石家庄那也是一绝。早就听说过古月豆腐的盛名，近日小编去平山游玩，路过古月就打听着来到这家不起眼的小店。
古月李记豆腐是古月豆腐的代表。他采用传统工艺，运用独特的制作方法，制作出了平山一绝----古月李记豆腐。同样做一包豆腐，别人有三个小时就够了，而老李从磨浆到出成品居然要用六个多小时。
李师傅做的豆腐远近闻名，究其原因，无外乎是他保留手工做豆腐的传统。
磨豆浆时不用现代技术一次性将豆浆和豆渣分离，而是采用人工压榨分离，并且采用最细的箩面保证豆浆的纯度。
点卤时，采用自然降温，多次点卤的方法。这样做出来的豆腐保证香、嫩、劲道。古月豆腐口感绵韧，色泽白中略偏黄。遵循传统制程的手工豆腐，不仅味道更好，豆香味更浓，更是多了份浓郁的人情味。
还有就是古月镇独有的天然井水和精挑细选的优质黄豆，所以做出来的豆腐白嫩、细腻、爽滑、筋道，堪称豆腐中的极品。这样的豆腐卖五元一斤，去晚了还经常买不到，据村里人说，过年时候会涨价到十元，且买的再多也没有优惠，老板一年光做豆腐就纯挣二三百万。而在市区小编家附近的菜市场一斤豆腐2.5元。
山沟里的豆腐，五元一斤您可能会觉得有点贵。可是做成菜端到桌子上，不一会就光了，你会觉得，这豆腐还真是便宜。请关注“河之北”了解更多乡村特色美食。用影像温暖需要温暖的人。原创作品，未经授权，严禁任何形式转载，侵权必究！
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