一九六二年，益阳从常德分专区过来时，当时，许多常德人就有进入异国他乡的感觉，盖因为地域的差别太大了，因当时专区分过来的这些人，多为工农干部，许多人汽车都没坐过，但这种跨越不到百公里的益阳，远比他们往西北走上几百公里地的差别大，像语言，基本上就听不懂，亲人之间的称谓也不同，而饮食小吃，也有很大的区别，如米粉：常德是圆的，益阳则是扁的。
其实，这都是1700多年前吴蜀在以汉寿军山铺划国界所形成的文化差异。但具体说到米面，则相反，不是吴俗，而是蜀国关羽驻兵益阳时所带发的习俗。
公元215年，关羽虽然与吴国的鲁肃等同住资江两岸，但关羽却与鲁肃有些不同，一是关羽是益阳老百姓熟知的人物，因蜀国207年就已经接管了益阳，而对吴国的鲁肃等则不熟悉。二是鲁肃驻扎在益阳城内的县衙（铁铺岭），馆驿厅堂，住得舒适。
关羽则不同，驻扎在青龙州与北岸的乡下，要靠营盘军帐立身，并且，日常生活用品也只好麻烦周边的老百姓，因此，关羽驻益阳的日子是非常接地气的，再加上关羽此人的性格就是平民出身，与鲁肃、甘宁等的贵族地位不同，因此，关羽的部队也就不得不与当地老百姓打成一片，像日常生活中借个磨子、柴刀，石磙，甚至还讨个盐酱醋等。
而益阳老百姓呢，则自古好客，加上这些新来的北方人，也可了解一些外地的生活情形以及国内的时政等，可说关羽的部队驻扎在益阳是与资江北岸的老百姓生活在一起的。
虽关羽的部队与益阳百姓打成一片，但到底是北方人，生活习惯还是有很大的差异，比如吃的主食，南方是大米，而北方则是麦子高粱和玉米，且都是磨成粉后再加工的食品，益阳的大米则是直接煮成米饭，每磨成粉，这对北方人来讲，未免有些不消化，于是，他们也试着把大米磨成粉像面粉一样做成北方的食物，但大米的品质却决定了没有麦子面粉的粘和力，于是，他们便试着用米粉、水分、温度制作各种适合北方人口感的食物。
目前形成习俗流传下来的主要有三个品种：米面、蒿子粑粑和干坨子，这是益阳人千年来抑恶扬善、去粗存精的人文化做出的保留，米面，已成为益阳人的主要早餐，蒿子粑粑则与踏青季节有关，而干坨子则直接嵌入到立夏的节气里，虽就两百多年来不需要“踩得石头鼓破”了，但强调下盘脚跟稳则始终都是需要的，因只有“站得稳”才能“行的正”。
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