春天遇到這菜,我從不還價,鈣是牛奶6倍,強健骨骼,增加食慾

穀雨時節,這菜遇到我必買,促進骨頭髮育,孩子長高、老人健骨!穀雨時節,氣候升高,孩子天天嚷著要吃蔬菜,這段時間家裡的蔬菜就沒斷過,不過在蔬菜的挑選上,我可是費了點功夫呢,春天是孩子長個的黃金季節,當媽的要抓住這短短的三四個月的時間,多給孩子補充些能幫助骨骼發育的食材,為孩子長個助一臂之力。

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說起骨頭髮育,其實很多蔬菜就有這個功效,大家沒必要非得花大量金錢去買魚呀肉的,春天的食物,最好是少油膩、多多吃點蔬菜,既能養肝護肝,還能補鈣增加食慾,就說這菜豆吧,穀雨時節,正好是它大量上市的時候,價格特別便宜,3塊錢一斤,誰都吃得起,菜豆的鈣含量特別高,每一斤菜豆含鈣量大約是1700毫克,牛奶才500毫克呢,足足高出了3、4倍,每天要是吃上一盤,就等於喝了6袋牛奶了,家裡有孩子和老人,一定不要錯過了。

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四季豆不但鈣含量多,還含有大量的維生素K。能增加骨質疏鬆病人的骨密度,降低骨折的風險,除此之外,四季豆還含有大量鐵元素,非常適合缺鐵的人。對於風溼性關節炎導致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材,春天是個容易發生感冒的季節,尤其是抵抗力比較弱的孩子,不妨多多食用。

孩子時常會產生“積食”的現象,這時候,更要多吃四季豆,因為四季豆可以健脾消食,能調理脾胃,也能增加食慾,對食慾不振和消化不良都有很大的好處,另外四季豆還有清熱消暑的功效,在氣溫較高的死後食用能預防中暑,也能起到一定的清口作用。

這麼好的食材,春天怎能錯過!

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【菜豆絲炒牛肉】

牛肉300克 菜豆400克 紅辣椒幾個 生抽適量 薑絲適量

過程:

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菜豆洗乾淨後,切成斜斜的細絲備用。

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鍋裡放油,燒至五成熱後將薑絲和紅辣椒倒入鍋中,炒至香氣飄出。

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將牛肉絲倒入鍋中,炒牛肉時要用滑,而不是炒,油要多一些,滑完倒出餘油。熱鍋,冷油,旺火,牛肉滑散去生即刻撈出。牛肉片很容易熟,烹飪時間不宜過長,最後烹飪大火快炒,以保持牛肉的嫩滑。

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牛肉絲變色後,立刻淋入少許生抽,上色增香。

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將四季豆加進去,在菜豆上撒上適量鹽,翻炒均勻。

將四季豆加進去,在菜豆上撒上適量鹽,翻炒均勻。

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如果比較幹,可以淋入少許水,將菜豆炒至微微變軟即可出鍋。菜豆和其他的豆類不一樣,菜豆中含有皂素,皂素是有毒的,如果做的過程中沒有處理好,吃了很有可能會中毒,雖然症狀不重,但是鬧肚子也是很難受的,所以在炒制的時候可以淋入適量水,確保菜豆完全熟透。

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這是一道比較簡單的家常菜,炒牛肉絲的時候,油要稍微多放點,大火快速將牛肉絲炒至變色後立刻出鍋,保證牛肉絲的鮮嫩。加上少許生抽,既能增香又能入味,不可少哦。

菜豆沒炒熟會有微毒,所以一定要保證它熟透,牛肉絲已經有生抽調味了,所以鹽最好散在菜豆上,不但讓蔬菜顏色更漂亮,還能加快成熟的速度,口感也好。這是一道快手菜,大火快炒,口感最是鮮嫩。


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