有一種美，只有泉州人才懂得欣賞，那便是泉州的古大厝。行走於泉州古城的巷道之間，哪怕你閉上眼睛，腦海裡都會不由自主地浮現出閩南古大厝的模樣：那一幢幢濃蔭掩映的古大厝，雖然隨著歲月逝去，拱式窗戶上的紅磚早已開始剝落，但卻絲毫不顯神秘。正如閩南文化研究學者、閩南語作家洪泓所說的：“如果說建築代表著一座城市的語音，那麼古大厝絕對是‘正港’的泉州閩南語。”
本期最閩南，東南早報記者在閩南文化研究學者、閩南語作家洪泓的帶領下，和你一起領略泉州古大厝的歷史文化魅力。
閩南古大厝
古厝韻味
“三間正房”樂安居
人生活在地球上，如何對待自然，如何在自然中生存，最直接、最普通的反映就是人的居所。鳥有巢，獸有窩，人有家。“宅”為人居之器，“居”則承生活之理。
“厝”是紅磚蓋成的屋子，是泉州最有代表意義的傳統建築，是最適應閩南氣候的客間形式。
它以獨特的建築造型、鮮明的地域和深邃的多元文化內涵，成為閩南傳統民居建築大觀園中的一朵奇葩。
“厝”是泉州人對家或屋的俗稱，家宅叫“厝”，祖屋叫“祖厝”……泉州人對古大厝的情感似乎早已超出了建築的本身。“厝”對泉州人來講，蘊含著溫馨、親睦乃至團結的感情。
“間”，是閩南古建築的基本單位。古大厝所謂的“幾開間”，即進大門中廳兩側有幾個房間。一般有“三開間”“五開間”“七開間”。譬如，《大明會典》規定：“有爵位的官員能建的規格是五開間，皇族的親王能建七開間，而九開間的規格則是皇帝專屬。明朝只有公、侯、伯才能建五開間規格的建築。”
古代的時候，泉州人常常用“三間正房”用來泛指古大厝。其實，“三間正房”指的便是客廳、臥室、書房，與此同時，這也是對於“社會、自身、文化”的基本註釋，是由於合乎當時穩定為本的農業生產方式與“仁、義、禮、智、信”為宗旨的社會交往原則所造就的。
磚雕圖飾
精緻的磚雕
“門當戶對”有講究
一般來說，古大厝門口通常都豎著一對門墩，有方形，有圓形。古老而神秘的“密碼”，便寄寓其中。據洪泓介紹，古厝門前的門墩形狀，方的代表硯臺，而圓的則象徵戰鼓。因此，如果你路過古厝，只要蹲下看看其門前的門墩，便可以推知，這房屋主人的先輩究竟是喜文還是尚武。這就是民間用於鎮宅的建築裝飾——“門當”，千姿百態，妙趣橫生。
“門當戶對”這個成語或許大家都不陌生。事實上， 古大厝關於“門當”的放置還真的是有講究的。古時候，三品官以下的宅第有兩個門當，三品官有四個，二品官六個，一品官八個，皇帝九個，俗稱九鼎之尊。而“戶對”，即置於門楣之上或門楣雙側的磚雕、木雕。形狀由圓形與方形之分，圓形為文官，方形為武官，“戶對”大小與官品大小成正比。
而同樣的道理，所謂的“戶對”，也是如此。通常來說，典型的“戶對”有圓形短栓，短柱長一尺左右，與地面平行，與門楣垂直。由於它位於門戶之上，且取雙數，故名“戶對”。“戶對”一到五品可以為六個，六到七品可以為四個，以下只能為兩個，大戶人家也可以兩個。
此外，如果細心的話，你會發現，古城的不少古大厝有門埕，門埕都是用青草石條石板鋪就。通常來說，門埕比較寬敞，可以用來種花蒔草，玩耍乘涼，或曬五穀雜糧。
古大厝都是大官或者有錢人建的，一般人都是用古大厝的主人的字姓來叫，像何厝、陳厝、林厝、王厝、莊厝、洪埕、萬埕、李埕等。俗話說：“大厝起雙排，好運捷捷來。”
精美石雕
閩南紅磚
紅磚紅瓦閩南紅
如果要用一種顏色來描繪泉州古城給人帶來最直觀的視覺衝擊，那便是鮮豔的紅色。當站在高處俯瞰泉州古城，入眼，是漫天的紅，紅色的霞、紅色的牆、紅色的燈籠以及那飛舞的、似火燃燒在天邊的刺桐花，也如硃砂般印在人的眼底，烙在人的心上應和著殘陽。尤其是古大厝紅磚紅瓦，紅牆紅頂，絢麗色彩，跳躍又不張揚。由此形成了強烈視覺衝擊的反差，十分驚豔。
據洪泓介紹，泉州古大厝的主色調為紅磚色，其實是因為其外牆廣泛使用了一種被稱之為“煙灸磚”的紅磚。據有關資料記載：“紅磚出現於古羅馬，成熟於古波斯。宋元時期通過開商貿易從西方引入。”
“值得一提的是手巾寮厝，這也是泉州古民居較為普遍的沿街巷建造類型。這類屋上為平頂，是典型的西方建築風格，而屋上方的葫蘆形‘女兒牆’圍護、以本地產胭脂紅砌成的外牆及騎樓廊柱，則有濃郁的泉州傳統氣息；兩者合一，體現了南洋和泉州傳統建築風格的完美融合。此外，紅磚古大厝的特色在於它紅磚、紅瓦、紅地板、磚石混砌、紅磚牆出磚入石牆面，青草石塊與紅磚片混砌，同一牆體，青草石稍凹紅磚稍凸，俗稱‘出磚入石’。”洪泓說。
燕尾脊
古大厝有大學問
泉州古大厝不僅是從外觀上看別出心裁，很有閩南地域特色，其實，它也蘊含了當地的民俗風情。
據瞭解，泉州民俗重視宅地的選擇，“起厝”一般請“堪輿名師”（風水大師）擇地定向，指望世代簪纓，人文鼎盛，人丁興旺。通常起厝家宅坐落要後高前低，順地勢而築，以建在山南水北向陽地為佳；忌逆勢，前高後低，地擇山北水南背陰處。因而泉州古大厝大多選擇坐北朝南。
除此之外，“光廳暗房”是泉州人家的民居傳統。正廳是祭祀祖先和接待客人的所在，敞亮，兩邊的側房則懸垂簾、開小窗，幽暗靜謐。臥房光線暗淡，不可窺視，除了防盜，還有所謂暗室生財的迷信色彩。這樣形式上的分類，可以讓人們一目瞭然。
泉州古大厝通常有三進院落，不大，後落卻往往開出邊門，通向一個小小的後花園，裡面設置假山奇石，點綴亭臺樓間，開挖池塘水陵，種植花草樹木。遇有客人前來，如果是一般的事務性交接，就沒在正廳落座，既不失周到穩妥，又不露奢華、不顯鋪張。而如果是親朋好友到來之時，則會繞過旁門，引入側徑，進入曲水環繞、林木蔭翳的“世界”，在這裡暢所欲言、喝酒品茗。
泉州古大厝獨特的內在魅力，還在於它活生生地體現了泉州“草根”人家“不鋪張、不顯擺，但求平安過好每一天”的低調性格。
本期執行 周湖健 賴小玲
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