知世相
有朋自遠方來，得喝。喬遷新居，得喝。家中有喜事，得喝。再加上有事沒事愛喝點，喝酒成了生活中必不可少的一部分，喝酒點什麼下酒菜呢，作為魯西濟寧的我，來說一說，自己長點的下酒菜。
一、老醋花生。作為油炸花生米的升級版，感覺這道菜更有滋味，吃到嘴裡酸甜，半口，甚是喜愛，也作為喝酒的經典菜餚，經常出現在我的菜單裡。
二、醋溜肉絲。這道菜之前講過，濟寧地區代表菜，融匯濟州府之精華，酸辣鹹鮮，基本是每個店面基本的拿手菜和必點菜，有些廚子應聘考的就是這道菜，可見在我們廣大人民群眾中的呼聲有多高。
三、沂蒙炒雞。和我們挨著的臨沂地區代表菜，選用沂蒙小笨雞作為主要原料，大大的辣椒，大大的醬，吃起來辣的不行，但又停不下筷子，趕緊喝口酒順順。
四、酸辣土豆絲。朋友可能發現了，我愛吃酸的，這道土豆絲秉承這個特色，酸辣可口，也是很重要的下酒菜，做法也極為簡單，便宜實惠。
五、蘿蔔絲疙瘩湯。這道湯菜，喝完酒暖暖胃，在餐桌上有十分重要的角色。做法簡單，蘿蔔絲和麵疙瘩，出鍋時淋上香油，最後來上一碗，那叫一個舒服。
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範可同學
現在工資高了，兩口子額外再幹點小活兒，條件跟困難時期是天差地別。困難時下次飯店都讓人激動，現在隔三差五飯店招待。在這樣的情況下，必點的喝酒菜多少發生了變化。不喝啤酒的時候，花生米基本不要了。一般每次都要一個燉菜。家常燉豆腐、牛肉燉柿子上鏡的機會較多。最近莫名地迷戀上了涼拌大拉皮。哎，這個好！一寸來寬半透明的大拉皮配上翠綠的黃瓜絲，澆上麻醬和海鮮醬油、油潑辣子等配料，看上去清新怡人，吃一口軟滑爽口，鮮香四溢，不論是白的還是啤的都能搭配得上。關鍵還便宜，老少適宜。每次這個菜上桌都會吸引來眾多的筷頭，整桌菜最早見底的一定是它。
大嶺漫記
這個問題回答的實在很大範圍，南方和北方菜式都不一樣。我就以南方粵菜來說吧。
1.喝酒點菜一定要搭配好菜式，必須有肉有素菜，有水果，有甜的也要有酸的。做好這幾點，喝酒都沒那麼傷身。
2.建議做個有甜或者有酸的菜，比如酸甜排骨，糖醋排骨，魚。
3.涼拌素菜，建議涼拌青瓜，或者涼拌木耳，涼拌皮蛋都可以。
4.注意菜式儘量少點麻辣的菜式，因為麻辣菜加酒一起入肚對胃很大刺激。比如麻辣香鍋。
5.餐後或餐中水果也是必不可少的。喝酒期間吃點水果能適當保護肝臟。
現代人很多人都亞健康，建議晚上少吃宵夜，也不能吃太飽，酒適量喝可以，喝多就不好了。再好吃的東西也要有個量。不要貪杯。
餐飲者大朗
一個人喝酒為悶酒，餐桌上必須有一小瓶夲地糧食酒(約合2兩)，一盤油炸花生米或一小碟酸醋黑木耳，邊吃花生米或醋木耳那個爽，香，味道鮮美甭想說了，酒喝完上菜吃米飯也是一種樂趣。二個人一起喝酒為亂彈酒，無所不談，興趣一來爭吵不休也是一種樂趣，除了花生米外還會加點一，二個小萊如豆腐百葉絲或香乾子炒辣椒。三個人以上喝酒為對飲酒，不醉不散，除了花生米外有炒豬肝，溜醋肚絲，炒蛋，炒肉片等等外加一個新鮮湯，其味不但鮮美可口，還真是酒醉飯飽，喝酒形式多樣，主要是品嚐酒度或下酒菜搭配合理，俗話說:酒逢知己千杯少，好酒好菜又知心，逢場作戲也是快樂人生，不過這樣的好景不宜過長，酒菜也不宜過多，互捧場景也不宜頻繁，兜裡的老兄(鈔票)也不會答應，鈔票兌現時才感覺陣陣心疼！
河山59286680
人們喝酒，總要有菜，但看在什麼時間、在什麼地方、與誰喝酒、要辦什麼事情、是什麼季節以及喝酒時間的長短和同場人的多少，等等。但不管是在哪種情況下喝酒，總是要有點下酒菜的，只是或多或少和品位高低而已。 總體上說，要分別如下幾種情況：
一是假如在自己的家庭，自己喝酒或者是同家人一起喝酒，相對而言，就是依物做菜，講求實用，
不多不少，量力而行。既要滿足自己及家人的口味，又要體現一些特色。但終歸隨意些，實惠些。
二是與客人喝酒裡話，不管是在家，或是在酒店，就要首先考慮客人的身價、生活愛好、是常客或是稀客、是便客還是貴客等等，但總體上要體現對客人的尊重，而把自己放在次要的位置。
三是要辦喜事或者是要辦重要一點的大事，那就要體現豐盛、喜慶、大方、盛情、周到和溫馨，浪費一點在所難免。
四是假如我自己喝酒，一年四季則各有不同，但基本常規是：春季和冬季，必要有一道熱菜，涼菜則次之；而假如是在夏季或秋季喝酒，則必須要有一道比較爽口的涼菜，熱菜則又次之。
總之，不管是在何種情況下，喝酒選菜，既要尊重他人，又要量力而行；既要美觀大方，又要節儉實用；既要考慮主賓以及自己的嗜好，又要照顧同場人的情緒；
既要喝酒、敬酒、勸酒，又要確保
收場好，效果好，不失喝酒的實際意義。
郭茂15
一般情況下基本我是不喝酒的，因為我個人不太喜歡喝酒，不管我喝酒不喝酒，有個菜是我必點的，因為個菜從小到大，我一直都喜歡吃，就是乾子炒回鍋肉，不知道為什麼我特別喜歡吃這個菜？而且從小到大還吃不膩，要是去外面吃飯，這個菜是我必點的的。😀😀😀
鄉村徐哥
我平時不太愛喝酒，喝酒容易切身體，不過說起我最喜歡的菜就是香酥肉，香酥肉是我們這邊人喝酒最多吃的一道菜，選上好的豬梅肉，經過，醃，上粉，炸，即可，鹹中帶甜，甜中帶甘，甘中帶出一絲絲香味，喝一口小酒，咬上一小口香酥肉，和親戚朋友聊聊天，吹吹牛！也就是再快樂不過了，其樂融融！！酒不醉人，人自醉！醉的是一份香酥肉的情懷！！
農卡人阿梁
過年的時候，一家人去飯店吃飯，我就去點菜，點了熟毛豆，一盤豬頭肉，一盤花生米，白菜燉豬肉，粉絲上肉，然後我們正常喝洋河小天藍，喝起來綿甜更爽淨，爸爸最喜歡這個酒，吃花生米。記得小時候，爸爸要喝酒的時候，拿一把花生，一邊吃花生，一邊喝酒，那個感覺好極了，現在看到親朋好友喝酒點的菜，花生米少不了，吃花生米能緩解酒精對胃的傷害。喝酒之前，如果怕醉，先吃點肥肉，墊墊肚子。這樣喝酒不容易醉。
阿薇的蒲公英
大鯊魚lv
這個不固定的，也沒有什麼必點的菜。
我喝酒是比較多的，也比較喜歡喝酒。一般比較喜歡喝酒的人，都不太在意下酒菜，有就行了，酒才是最重要的。和朋友晚上小酌幾杯，夏天的話，一般會買個涼菜，在整點其他的菜，或者自己炒菜，如土豆絲，雞蛋配合青椒等，也不拘有什麼。
