性情中人24544

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扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。

鲜活的扇贝 烹饪首选当然是清蒸啦，最能保留肉的原滋原味和鲜甜口感，贝黄柔软爽滑，贝肉劲道弹牙，垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁，在唇齿之间略为回转就滑落吞下，令人欲罢不能。

冷冻的扇贝 则适合小炒成家常菜，时得贝肉爆炒入味、只留麻辣咸鲜盈口，肉质丰厚、鲜嫩多汁，又能付有劲道弹牙，十分爽口下饭。

说了这么多，你是不是都饿了流口水了呢！下面就来看看这道「麻辣扇贝肉」的做法吧！

麻辣扇贝肉

食材用料：

扇贝肉300可、芹菜3根、小红椒3个、麻椒适量、葱花适量、蒜瓣2瓣、姜丝少许、料酒少许、

郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、味极鲜1勺

步骤做法：

1、焯好水扇贝肉洗净，沥干，再加入少量的料酒和姜丝淹制10分钟。芹菜、红椒、葱、姜、蒜洗净切好

2、锅热倒油，热油先下红椒、麻椒及葱姜蒜翻炒均匀，加入1小勺郫县豆瓣酱入热油炒香

3、加入淹制好的扇贝肉，中火翻炒。加入味极鲜、蚝油、再加适量的水、中小火煮2分钟。放入芹菜段，翻炒均匀收汁，芹菜断生，即可出锅

麻辣扇贝肉小贴士：

1、如果用鲜扇贝肉,需提前处理好。清洗和处理过

2、豆瓣酱和蚝油、味极鲜都是咸的，所以基本不用放盐。

3、用红泡椒代替红椒,辣麻度，可以根据自己口味调整

爱美食的我你爱吗？

谈食者康大王

麻辣扇贝肉

用料 ：扇贝肉250G螺丝椒4个葱姜蒜末适量花椒/八角大料1把/1颗酱油/生抽/美极鲜/蚝油0.2/5/0.1/2勺白糖10G食用油适量小米辣切段10个

麻辣扇贝肉的做法 ：

菩提大院

大家好，扇贝肉味道鲜美，营养丰富，它富含蛋白质，碳水化合物，核黄素，钙，磷，铁等营养成分。它具有滋阴壮阳，养胃和中，保肝护肾等功效。扇贝肉有很多种做法，下面我就来和大家分享两道扇贝肉的家常做法吧。

菠菜拌扇贝肉：

1：取冰鲜扇贝肉200g，放入到锅里烫一下马上捞出来过凉备用。

2：菠菜350g.去除根部洗干净。起火烧水，待水开后加入少许盐和油，放入菠菜烫至八点熟时，捞出来过凉。

3：蒜少许剁成蓉，姜少许切末，小米辣少许切成丁备用。

4：把菠菜和扇贝肉分别控干水份后放入到一个盆里，加入蒜蓉，姜末，小米辣，盐5g，白糖5g，白醋5g，味精1g，辣鲜露2g，芥末油少许，然后拌均拌开，淋入少许香油既可装盘。

这道菜的特点是，菠菜要脆绿，贝肉要鲜嫩，回味要酸辣通窍。喜欢的朋友也可以在家里做。

青瓜拌扇贝肉：

1：取黄瓜500g，去皮后用刀拍成块放入到盆里。

2：冰鲜扇贝肉，下入锅里烫一下马上捞出来过凉，拿干水份后和黄瓜放到一起。

3：蒜蓉少许，香菜段少许放到盆里。加入盐5g，味精1g，白糖8g，陈醋8g，一品鲜酱油3g，然后拌均匀，淋入少许香油既可装盘。

青瓜拌扇贝肉做好了。这道菜的特点是：青瓜爽脆，贝肉鲜嫩。喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，谢谢了！

關鍵字: 麻辣美食 麻辣 扇贝