性情中人24544

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扇貝中含有大量的的維生素E，對抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。

鮮活的扇貝 烹飪首選當然是清蒸啦，最能保留肉的原滋原味和鮮甜口感，貝黃柔軟爽滑，貝肉勁道彈牙，墊底的粉絲吸足了貝肉的鮮汁，在唇齒之間略為迴轉就滑落吞下，令人慾罷不能。

冷凍的扇貝 則適合小炒成家常菜，時得貝肉爆炒入味、只留麻辣鹹鮮盈口，肉質豐厚、鮮嫩多汁，又能付有勁道彈牙，十分爽口下飯。

說了這麼多，你是不是都餓了流口水了呢！下面就來看看這道「麻辣扇貝肉」的做法吧！

麻辣扇貝肉

食材用料：

扇貝肉300可、芹菜3根、小紅椒3個、麻椒適量、蔥花適量、蒜瓣2瓣、薑絲少許、料酒少許、

郫縣豆瓣醬1勺、蠔油1勺、味極鮮1勺

步驟做法：

1、焯好水扇貝肉洗淨，瀝乾，再加入少量的料酒和薑絲淹制10分鐘。芹菜、紅椒、蔥、姜、蒜洗淨切好

2、鍋熱倒油，熱油先下紅椒、麻椒及蔥薑蒜翻炒均勻，加入1小勺郫縣豆瓣醬入熱油炒香

3、加入淹制好的扇貝肉，中火翻炒。加入味極鮮、蠔油、再加適量的水、中小火煮2分鐘。放入芹菜段，翻炒均勻收汁，芹菜斷生，即可出鍋

麻辣扇貝肉小貼士：

1、如果用鮮扇貝肉,需提前處理好。清洗和處理過

2、豆瓣醬和蠔油、味極鮮都是鹹的，所以基本不用放鹽。

3、用紅泡椒代替紅椒,辣麻度，可以根據自己口味調整

愛美食的我你愛嗎？

談食者康大王

麻辣扇貝肉

用料 ：扇貝肉250G螺絲椒4個蔥薑蒜末適量花椒/八角大料1把/1顆醬油/生抽/美極鮮/蠔油0.2/5/0.1/2勺白糖10G食用油適量小米辣切段10個

麻辣扇貝肉的做法 ：

菩提大院

大家好，扇貝肉味道鮮美，營養豐富，它富含蛋白質，碳水化合物，核黃素，鈣，磷，鐵等營養成分。它具有滋陰壯陽，養胃和中，保肝護腎等功效。扇貝肉有很多種做法，下面我就來和大家分享兩道扇貝肉的家常做法吧。

菠菜拌扇貝肉：

1：取冰鮮扇貝肉200g，放入到鍋裡燙一下馬上撈出來過涼備用。

2：菠菜350g.去除根部洗乾淨。起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，放入菠菜燙至八點熟時，撈出來過涼。

3：蒜少許剁成蓉，姜少許切末，小米辣少許切成丁備用。

4：把菠菜和扇貝肉分別控幹水份後放入到一個盆裡，加入蒜蓉，薑末，小米辣，鹽5g，白糖5g，白醋5g，味精1g，辣鮮露2g，芥末油少許，然後拌均拌開，淋入少許香油既可裝盤。

這道菜的特點是，菠菜要脆綠，貝肉要鮮嫩，回味要酸辣通竅。喜歡的朋友也可以在家裡做。

青瓜拌扇貝肉：

1：取黃瓜500g，去皮後用刀拍成塊放入到盆裡。

2：冰鮮扇貝肉，下入鍋裡燙一下馬上撈出來過涼，拿幹水份後和黃瓜放到一起。

3：蒜蓉少許，香菜段少許放到盆裡。加入鹽5g，味精1g，白糖8g，陳醋8g，一品鮮醬油3g，然後拌均勻，淋入少許香油既可裝盤。

青瓜拌扇貝肉做好了。這道菜的特點是：青瓜爽脆，貝肉鮮嫩。喜歡的朋友可以關注我的頭條號，求點贊和轉發，謝謝了！

關鍵字: 麻辣美食 麻辣 扇貝