在河南濮阳的一个农贸市场上，一家卖红肠的小店生意格外的好。而对于红肠这种美食，很多人可能会纳闷，这明明是东北有名的小吃，为何会在河南这么受欢迎呢？这还得从这家店的老板小赵说起。
小赵是个90后的姑娘，而她店里卖的这些红肠都是她专门跑到东北去学的，至于为何会去学这种小吃，她表示是因为曾经吃过一次后觉得非常好吃而河南本地很少能买到新鲜现做的红肠。于是她就跑到东北专门学了红肠的制作方法。学成后，她又根据河南本地人的口味，进行改良后才开起了这家河南版的哈尔滨红肠店。
红肠选择优质猪肉作为原料肉馅，肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。而在小赵的摊前，她摆放了很多适合本地人口味的红肠来。
为了学做正宗的红肠，小赵多次跑到东北拜师学艺，而在这之前她没有去过东北。跑几千公里路去学做美食，可见这个90后姑娘的毅力有多大了。
尽管努力学习，尽管小赵掌握了红肠的制作方法，但东北人的口味和河南本地人的口味还是有差别的，所以小赵可谓是动足了脑袋去改良，希望这种美食也能适合河南本地人的口味。
拍摄中，小赵告诉摄影师，做红肠是个技术活也是个废体力的活。每一炉的红肠制作过程中，她必须在烤炉前盯着，就拍火候过了，影响红肠口感。而对于红肠的选料，她表示也一一马虎不得。经过自己的努力，现在每天小赵能基本卖出近百斤的红肠。
在小赵的摊上，摄影师看到除了哈尔滨红肠，还有广式香肠和河南当地的灌香肠。这些都是小赵自己学会的，对于美食她表示每一个人都没有抵抗力。而她认为她把握的商机就是把别的地方的美食让本地人喜欢上，这就是成功。对于此说法，各位网友你怎么看？
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