前 言
4月20日，来自全球40多个国家和国内30个省市自治区的3万多名客商，带着2000多种全球最新蔬菜，不远万里来到山东一座只有120万人的县级市，参加一场已经延续了20年的蔬菜盛会。
（中国（寿光）蔬菜科技博览会）
而这座牵动全球餐桌的山东小城，就是被誉为“中国蔬菜之乡”的寿光。
从30年前大胆创新探索冬暖式蔬菜大棚开始，寿光这座北邻渤海、16条河流贯穿的2180平方公里小城，其农业致富的“寿光模式”全国闻名。
然而，面对经济转型和消费升级的巨大变革，想从“蔬菜之乡”晋级为“蔬菜硅谷”的寿光，还要面对哪些挑战呢？
影响13亿人餐桌，寿光到底有多牛？
名人辈出的山东，省内100多个县几乎都有当地推崇的名人偶像，寿光当然也不例外。
在寿光，贾思勰就是当地人最引以为傲的历史名人。这位活跃在1500年前的北魏太守，可以说是中国乃至全世界第一位顶级农学家，他编著的《齐民要术》直到今天，都有很高的学术和实用价值。
如果“农圣”贾思勰地下有知，看到遥遥千年后寿光跃升为中国蔬菜之乡，一定大感欣慰。
如今的寿光，蔬菜大棚的数量超过了25万，阵列般聚集在寿光自南向北缓慢降低的昌潍平原上。
（航拍寿光蔬菜大棚）
每年在寿光60万亩的蔬菜大棚里，出产着45亿公斤的蔬菜，以一县之力、百万人口，满足上千万人一年的瓜果蔬菜。尽管寿光蔬菜的产量异常高效，但对于超过13亿人口的中国，寿光一县的果蔬出产，仅能占到全国总产量的0.56%。
那么，寿光能成为中国蔬菜之乡，拥有影响全国蔬菜定价权的影响力，又靠的是什么呢？谁又能想到，山东的百万人小城竟能撑起中国亿万人的“胃”？
答案是卖菜！
占地3000亩的寿光农产品物流园，是亚洲面积最大的蔬菜交易市场。这里拥有5万平方米的冷库；外联并依托2000余家物流公司，逐步完善了冷藏车运输体系。
（寿光物流园）
在这里，不仅销售本地菜，还承担冬季南菜北运、夏天北菜南销的重要功能。行业内流传一句话：“在寿光，没有买不到的菜，也没有卖不了的菜。”
在寿光物流园，每年蔬菜交易品种超过300种，年交易总量300多万吨。从这里卖出的蔬菜运往全国200多个大中城市，或是直接装进集装箱，当天就端上韩国、日本的餐桌。
就在4月，一直默默保障着北京蔬菜供应的寿光蔬菜终于高调了一把！寿光农发集团高端蔬菜专营店在北京正式开业，豪爽的试吃、赠送，让寿光蔬菜再一次震撼了北京人。
但更大的影响，则是掌握行业的定价权！从8年前开始，每天发布的“寿光蔬菜指数”，成了全国各地菜价的“风向标”。
就像股市的大盘指数一样，寿光蔬菜指数不光能让菜农、批发商看到每天的菜价和季度、年度走势，甚至为国家制定农业相关政策提供参考依据。
除了左右整个中国的菜篮子，寿光蔬菜还不止一次影响过全球的餐桌。
2002年和2010年，韩国先后发生了两次“泡菜危机”。一度韩国市场一棵白菜的价格达到了1.38万韩元(约合人民币82元)，白萝卜的价格也涨了两倍多。最后还是靠寿光筹措的大批白菜，从山东出发紧急驰援，这才帮助韩国解除了“泡菜危机”。
倒逼出来的“寿光模式”
寿光地处平原，种菜历史悠久。尤其是上世纪70年代初，毗邻寿光的东营开始建设胜利油田，大量外来人口的迁入，增加了用菜需求；而遍地盐碱的东营无法提供需要的蔬菜，反而激活了寿光人的种菜热情。
那时，寿光人尝试在简易大棚里冬季种菜。但这种简易棚保温效果差，深冬时要靠烧煤加温，产量始终无法提升。
（上世纪80年代，中国冬季的蔬菜极其匮乏）
转机出现在1989年的腊月二十八。那一天，寿光市孙家集街道三元朱村村支书王乐义，意外尝到了堂弟从辽宁瓦房店带回的几根顶花带刺的鲜黄瓜。
寒冬腊月能吃上这样的黄瓜，王乐义深感震撼，也深受启发。正月初六年味尚浓，他便一路赶赴瓦房店取经。
自此，王乐义和三元朱村，开启了寿光冬暖式蔬菜大棚30余年的辉煌。只是那时，王乐义带领村里的16名党员，拔掉自家20亩快要成熟的玉米，建起17个黄瓜大棚时，还颇冒了一番涉嫌毁坏农田罪的风险。
但到了当年12月，三元朱村种植的鲜黄瓜上市，每斤卖到了10元还供不应求。来年一算账，每个大棚平均收入27000多元，村里一下子冒出17个“双万元户”！寿光冬暖式大棚成了！
第二年，三元朱村新建了180多个大棚。到1996年，冬暖式蔬菜大棚在寿光全面铺开，蔬菜种植面积发展到50万亩，大棚近21万个。从此，种植大棚蔬菜成了寿光农民持续增收致富的一个重要产业。
（1989年，王乐义（右）召集村里党员推广大棚蔬菜种植）
随着种菜规模的不断扩大，卖菜又成了困扰寿光人的下一个挑战。
1983年秋菜上市，寿光的1亿斤大白菜卖不出去。这倒逼着寿光人作出建市场、促流通的决定。第二年，一个占地17亩的寿光蔬菜批发市场建成了，每天蔬菜交易量达到几十万斤。一场去积压、消库存的应急之举，再一次意外奠定了如今寿光亚洲最大蔬菜交易市场的地位。
30年来，寿光以“无中生有”的勇气，坚持农业产业化发展，使蔬菜产业实现了规模化、专业化、组织化，形成了带有浓厚山东特色的“寿光模式”。
一组数据，可以反映蔬菜产业给寿光农民带来的变化：1978年推行冬暖式大棚之前，寿光农民人均纯收入74元，低于全国平均数60元；2018年，寿光农民人均纯收入上升至19249元，高出全国平均数7800多元。2018年，寿光各项存款余额925亿元，其中80%来自农民，而农民存款的70%以上来自蔬菜产业。
距离“蔬菜硅谷”还有多远
20日拉开帷幕的寿光蔬菜科技博览会，再一次让世人看到寿光“蔬菜的联合国”的实力。
不仅集中展示了全球各类蔬菜新品种320多个，还有水肥一体化、鱼菜共生、岩棉栽培、椰糠基质栽培等高科技栽培模式80多种。
“美国有个硅谷，是世界科技的中心；寿光是中国的蔬菜中心，要打造蔬菜硅谷。”自2012年起，潍坊和寿光市就开始谋求寿光蔬菜产业更大的发展。
如今，中国智慧农业装备示范园区、现代农业高新技术集成示范区和蔬菜产业创新研发基地3大高科技园区，作为“中国蔬菜硅谷”的核心区已现雏形。但想要真正站在蔬菜产业的制高点，除了种植技术和科技的不断更新；种子作为农产品的基础，成为关键的核心竞争力。
自2013年以来，寿光市连续6年承办了九届“中国（寿光）设施蔬菜品种展”，通过品种展示示范，寿光市国产化种子市场占有率逐年提高，目前已由2010年的54%提升到70%以上，除菠菜、青花菜、胡萝卜、彩椒、大红果番茄等个别作物国外品种占比60%～80%，黄瓜、圆茄、丝瓜、苦瓜、豆类、西葫芦、甜瓜、樱桃番茄等作物国产品种占有率达到85%以上。
然而，寿光蔬菜的品种优势仍未能做到全覆盖，番茄、辣椒、豆类、西甜瓜等高价值的品种，市场占有率还亟待提高，与国内外大公司相比还有很大差距。
由于种子研发周期长、风险大、投入大；寿光虽然已有13家育种科研单位和企业开展新品种培育，但这些自主研发企业普遍面临高端育种人才匮乏、育种技术手段落后、种质资源缺乏等短板。
而且，随着瑞士先正达、荷兰安莎等30多家国外著名种子公司纷纷在寿光落户，一边与中国种业合作共赢；另一边也在各自的利益诉求上短兵相接。
茂盛生长的蔬菜之下，寿光的种子战争，从未停歇。
除此之外，寿光想要升级为“蔬菜硅谷”，种子和栽培只是产业链的前端。就像4月份举行的“寿光模式”研讨会上，山东省委政策研究室副主任明子春的观点：如果说组织化、标准化、智慧化是“寿光模式”成功的最大法宝，那么想要在新时代下创新提升打造“蔬菜硅谷”，全域、统筹、融合，将是未来的寿光需要发力的地方。
这就意味着，寿光蔬菜要继续延伸在全国乃至全球的影响力，就要在产业“微笑曲线”的销售端继续延伸。
今年年初，寿光农业发展集团有限公司拿出5万元奖励，征集蔬菜产品的品牌名称、Logo、宣传语等一整套品牌推广信息，就是为了能够在销售端，改变以往天南海北居民吃寿光菜，却不知寿光品牌的尴尬。
其实，这也是整个山东农业的尴尬，作为中国首个出口蔬菜过千亿，国内交易额近3000亿，农业产值近万亿元的农产品大省，不要说寿光，整个山东都没有一家在国内影响力居前的生鲜电商、零售企业。
2018年10月11日，山东省政府办公厅印发《山东省农业“新六产”发展规划》。指出山东将重点围绕推动产业链、价值链、供应链“三链重构”，以及终端型、体验型、循环型、智慧型“四型发展”，打造山东农业产业化升级版。
未来，山东将重点打造智慧型新型农业：“立足科技进步和模式创新，对农业生产、加工、流通进行全面改造和整体提升。发展精准农业、智慧农业，利用“大数据”和“互联网+”等信息技术，加快农产品电商发展，促进农产品出村上行。”
这段短短数百字的发展规划，也许是“寿光模式”向“蔬菜硅谷”进化的最好契机，也是最大机会。
尾 声
36年前，一场蔬菜积压，倒逼着寿光人开启了“卖全国”的蔬菜交易产业。
30年前，两根鲜嫩的黄瓜，推动了寿光冬暖式蔬菜大棚的发展，跃升为中国蔬菜之乡。
8年前，蔬菜交易指数的建立，让寿光成为中国蔬菜产业的晴雨表，风向标。
今天，寿光蔬菜再次在种业竞合、品牌升级的发展中来到了新的十字路口。就像寿光市政府主要负责人说的，“蔬菜是寿光的支柱产业，守好百万寿光人民的钱袋子、命根子，必须提品质、扩优势、打品牌，这是摆在寿光面前的重大课题。”
同样，寿光蔬菜的新一次闯关，对整个山东的新旧动能转换也是一次重大课题，一个观察山东发展实力与潜力的绝佳窗口。
你认为寿光蔬菜，该如何蜕变升级，成为“蔬菜硅谷”呢？
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