來源丨零售氪星球
搏眼球時代，人人都要打破腦殼提一個語不驚人死不休的論點。“世見再無新零售”、“新零售物種風光不再” ……
時間碎片化和資訊爆炸，很多人沒耐心瞭解更多背景和事實核驗，只是找一個符合自己心裡預期的觀點。這讓一些“段子”或“套路“博得大量喝彩，但其可能離真實很遠。
沒錯，零售探索之複雜，比耍耍嘴皮子難多了。
那些否定“新零售”的論調，搏了眼球，卻誤傷了這幾年一大波在新零售領域付出巨大努力的企業，以及他們推動的零售進步。
天津7FRESH
到今天為止，無論京東7FRESH動盪換帥，美團小象生鮮北京之外的數店關門，以及永輝兄弟去年的“分家”......表象看似生鮮“新零售”踩剎車。但在「零售氪星球」看來，個別嘗試或“偽”嘗試關停或一地雞毛，各有各的問題，是正常的淘汰調整。在整個行業看，在“無人區”3年“捨命狂奔”後，生鮮新零售物種正進入更精細化的升級，而非“失靈了”。
“新零售”，最重要的是，像互聯網企業一樣，一直在進化迭代就對了。
「零售氪星球」贊同的一種說法是：“新零售可能永遠不會形成一個成熟穩固、一成不變、穩賺不賠、放之四海而皆準的模式，事實與之相反，它是一種快速迭代、不斷試錯、業績分化、千差萬別的泛零售形態，也是消費者主權時代最基本的零售形態。”
“新零售”沒變過
過去3年，概念很熱，但真正講明白和做明白“新零售”的不多。從2016年10月，馬雲首次提出“新零售”後，當年底，阿里巴巴CEO張勇對“新零售”的定義至今不落伍：“走向新零售非常重要的標誌，是要完成消費者的可識別、可觸達、可洞察、可服務。每個企業都要走向數據公司，才有可能走向新零售。”
這定義有兩個要點：一個是，新零售還是零售，本質沒變；另外一個很重要，通過技術和大數據驅動，實現消費者的可識別、可觸達、可洞察、可服務。
到今天為止，被定義為阿里巴巴新零售的探索者“盒馬鮮生”是一個依據雙線融合、數據驅動、門店重構、會員服務的頂層設計過的新零售典型實踐者。
盒馬探索的路徑很明顯：通過技術和大數據驅動業務，實現線上、線下融合，提升商品力、提升營運效率、提高數字化運營力，成為數字驅動的線上線下一體的新商超業態。也得以圍繞“人”，全力打造渠道能力（流量）、商品能力、供應鏈三大能力，真正實現消費者的可識別、可觸達、可洞察、可服務。
新業態盒馬菜市
從2016年1月15日首店開業，盒馬鮮生迄今在全國開出近150家門店。從餐飲+零售+外送的四不像業態，到做購物中心、F2、盒馬菜市、盒馬小站……盒馬在前端業態折騰探索了很多，有些門店甚至數次裝修迭代。
但在「零售氪星球」看來，盒馬最“硬核”的創新其實是數字化系統的淬鍊和商品力的重建。圍繞“人”，盒馬重新打造了商超、還重塑了很多“貨”，探索讓更多生鮮在最佳狀態以最快方式到達“人”。這與僅僅是新裝修門店和疊加餐飲的跟進模仿者不同。盒馬的新零售深入到整個供應鏈的重構，有自己的深層邏輯。
盒馬也掉過坑，但一直圍繞產品和服務內、外同時迭代，團隊的狼性和衝勁十足。
打破“新零售”的“刻板印象”
今年以來，好幾個互聯網巨頭爭先進入‘菜市場“，明星創業者輩出。相比盒馬鮮生的“餐飲+零售”的新物種大店模式，取代夫妻老婆店，針對大眾消費的“平價菜場”成為新熱點，“App+社區服務站”的美團買菜，前置倉的叮咚買菜、永輝mini……連盒馬也在北京、上海郊區開出針對大眾消費的盒馬菜市。
所以，有人把侯毅反思的“2019年，填坑之戰”當作盒馬的焦慮和對“零售+餐飲”大店模式的認錯和回撤，推測新零售物種遭遇挫折步入“低潮”。
但長期浸淫在這個萬億市場的人都知道，生鮮是剛需市場，多渠道供應，客群分層，同一層客群的購物方式也很多樣，不會存在一個巨無霸吃掉整個市場，幾種業態都會共生。
在「零售氪星球」看來，一個業態不可能滿足一個人所有需求。一個城市的不同區域和不同城市消費能力也不同。理論上，多業態才能覆蓋更廣泛人群和區域市場。這一波新零售最重要的特色就是運營“人”，數據驅動，快速通過數據迭代，圍繞人需求運營。
以盒馬鮮生為例，3年前首創的線上線下一體化 “零售+餐飲“的大店模式（中高端消費），在一二線城市市區有足夠空間，但未必適應更復雜多元的其它市場。
所以，典型如盒馬，開始佈局新業態，針對不同商圈，不同收入水平，開發不同版本門店。盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2和盒馬小站（前置倉）……如侯毅所說，盒馬要構建分層的零售體系，精細化運營不同商圈。根據市場變化做出調整，根據不同城市消費場景、不同業態來獲取不同流量。同時，更靈活低成本的小微模式，也會加速盒馬在全國區域的滲透。
不止是盒馬，2019年以來，新零售物種們精細化趨勢已很明顯。
2019年初，在經歷去年 “分家”調整後，國內知名生鮮商超永輝創始人兄弟開始合力圍剿生鮮市場：一方面，瞄準大眾消費的永輝MINI加速拓展；另一方面，針對一、二線城市消費升級的永輝生活也強化人力和重新配置資源積累力量。
就「零售氪星球」的觀察，在上海起家的新零售社區生鮮店“妙生活”也在今年做了戰略新選擇。在堅持 “妙生活”門店加速覆蓋中心市場同時。4月，“妙生活”另外成立新團隊，去上海遠郊建立社區團購“鄰鮮拼”品牌。用更低成本，更高效率，拓展下沉市場求。相比重資產投入的門店，這種社區團購可幫助“妙生活”更快拓展更大區域市場。
盒馬菜市
侯毅說，中國消費市場足夠大，消費升級需求旺盛，但“一套武功打天下”難以適應新發展階段。在數萬億的農產品零售市場，生鮮電商僅僅佔7%，還有93%的潛力空間。一個品牌，有能力用多業態去滿足更廣度人群和市場覆蓋，不妨視為一種新的進攻。
在“無人區”探索，總是會碰到“大坑”。一個新零售物種，最大的本事是商業嗅覺超前，是黯然放棄，還是迅速迭代出“填坑”的能力。
體驗大店、前置倉、社區生鮮店、社區團購、平價菜市場……這些新業態的典型特徵都是用技術，數據驅動升級取代中國傳統“菜市場”， 現在大熱的“菜市場”也只是一個分支而已。
誰是新零售的終極？能確定的是，“新零售”正以更細化的顆粒度去改造菜市場，業態也更加多元，新零售物種還在狂奔的路上。
這一波新零售，看起來概念退潮了，但其引發的真實進步，每一天都在發生。
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作者妮可，資深媒體人，商業觀察者，現創業公司聯合創始人，領英LinkedIn洞察作家，雪球和品途商業評論專欄作者，溝通交流加微信號：8735271
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