韭菜，是我們日常生活中很常見的蔬菜，雖然一年四季均可食用，但以初春時節品質最佳，因此，韭菜素有“開春第一菜”的之稱。據養生專家介紹，韭菜性溫，適於春季食用。下面，就讓我們一起來看一看韭菜都有哪些好處吧!
潤腸通便
韭菜中含有非常豐富的粗纖維和維生素，不但可以幫助我們促進腸道蠕動，排出體內積聚的廢物，還可以起到緩解便秘，預防大腸癌的作用。很多其他的蔬菜，也富含非常豐富的粗纖維，可是韭菜的抗消化能力在蔬菜中是首屈一指的，因此，韭菜是一種非常優秀的減肥食物。
提高免疫力
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。
疏調肝氣
五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，喜條達。春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此會影響脾胃的運化功能。韭菜有一種獨特的辛香氣味，可疏調肝氣，增進食慾。
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
吃韭菜注意3個禁忌
1、一次不宜吃太多。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
2、孕婦少吃。韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，孕婦最好不要多吃。同時，對於一些腸胃不適的孕媽來說，可能會在吃了韭菜後導致不舒服，這種孕婦還是少吃韭菜為好。
3、不宜生食。韭菜既不可加熱時間過久食用，也不可生食。因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常汙染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。
本文給大家介紹了韭菜的好處，同時也提出了食用韭菜的禁忌，並且韭菜是我們生活中非常常見又非常實惠的一種食物，希望大家一起給家人做起來，這樣我們就能在一年之始春天就可以收穫更多的健康，健康快樂的新的一年。
閱讀更多 尋醫問藥 的文章
