雪人2014
青椒皮蛋涼拌,一提起這道小菜,簡直都要流口水了,尤其是在春秋季節,每次晚飯的時候,配一盤青椒拌皮蛋,清涼可口,勁道柔韌的皮蛋伴著淡淡的青椒香氣,無論是喝酒還是下飯,都是非常美妙的選擇!
青椒拌皮蛋,首先準備食材:松花蛋3個,青椒2個,小蔥兩顆,小米辣青紅椒3到5個,醬油、醋、白糖、香油、鹽、生抽、味精適量。
操作步驟:首先將青椒清洗乾淨,把皮蛋剝皮,對半切成六塊擺放盤中,青椒切成小塊,然後放在盤中空白處,再將香油,醬油等調料調成料汁澆在盤上,最後撒上蔥花和青紅椒段,倒入辣椒油即可!
涼拌菜還是很簡單的,根據自己的口味,選擇不同的食材和調料,稍稍做些加工就是一道美味的下飯菜,生活過日子,不可能整天的大魚大肉,更不可能天天飯店買著吃,自己做,既乾淨衛生又可口,喜歡什麼做什麼,所以說,為了家人的健康,為了生活的美滿,還是自己多動手吧!
皮蛋除了拌青椒之外,拌豆腐,茄子,黃瓜,都是不錯的選擇,做出來都很美味的!
小巧兒廚房
現在的青椒皮蛋已經找不到兒時的那份記憶了,因為我已經成為了那群“糟老頭”中的一員,成為下一代眼中的“糟老頭”了。真是“時光如是,歲月如梭”。現在在家閒來無事,自己也會做上一盤《青椒皮蛋》,來下酒,拌飯。那麼青椒皮蛋要如何做才好吃呢?
《青椒皮蛋》
準備材料:3個皮蛋、大青椒2個(這段時間裡的大青椒,辣味不重,比較有口感,也可以選用小青椒,帶有辣味)、蒜2瓣。
調味料:適量生抽、一點鹽、一點味精、少許醋、少許白糖、適量的植物油、一點芝麻香油、一點紅油。
做法:
- 1、咱們先在菜刀刀口塗上一點香油,用來切皮蛋,把皮蛋切成月牙小半,擺到盤裡,中間空一塊出來。
- 2、把大青椒洗淨,剁碎,辣椒籽要留著哈。蒜剁碎。
- 3、點火,把鍋燒熱,加入適量的植物油,放入大青椒碎炒熟,放入蒜炒幾下。
- 4、接著,加入適量的生抽、一點白糖、一點醋、少許鹽、少許雞精炒勻,之後出鍋放到盤中間。
- 5、把加上一勺紅油,吃的時候攪拌均勻,皮帶蘸上就看吃了。
一道簡單美味的《青椒皮蛋》就搞定了。青椒是咱們生活裡,常用來做菜的一種食材,青椒裡含有的辣椒素對人體幫助很大,而且青椒富含維生素C。這道《青椒皮蛋》從早春開始,就已經逐漸開始端上了餐桌,經常用來做下酒下飯菜。有時候,熬上一鍋稀飯,做上一盤美味的《青椒皮蛋》,簡單而美味的一頓就搞定了。
美食來臨
四川人的我,也喜歡吃青椒皮蛋勒。
皮蛋準備三四個,洗淨剝好,準備一個圓盤,把剝好的皮蛋用線劃成四半,(小妙招哦),依次弄好後,擺在準備的圓盤裡面(我喜歡擺盤哦,都說生活需要儀式感的,讓自己過得精緻一點兒😁)
青椒兩個,姜蒜少許,小米辣兩個,喜歡蔥的可以再加點兒蔥🤗
鍋熱倒油,油熱後關最小火,然後下調料翻炒出香味兒,加鹽生抽,倒入擺好的圓盤中間,就好了。
頂頂的麻麻
-需要材料-
皮蛋2個青椒5個
蒜末適量
鹽適量
生抽適量
醋適量
香油適量
-烹飪步驟-
準備食材:皮蛋兩個,青椒五個
青椒清洗乾淨後切成小碎粒
皮蛋兩個去殼,也切成小碎粒備用
蒜適量切末備用
鍋燒熱,無需放油,先倒入青椒碎煸炒一會兒
煸炒至青椒碎變軟斷生後盛起
鍋中再入少許油,放入蒜末煸香
然後倒入青椒碎翻炒均勻後關火
再把炒好的青椒盛出,倒入皮蛋中
再依次調入適量鹽,生抽,醋,香油
然後把皮蛋和青椒拌均勻即可
成品圖!
成品圖!
噬天美食
非常喜歡吃皮蛋,家裡和雞蛋一樣常備,有時候什麼都不放直接剝了吃,青椒皮蛋是夏天經常做的一道涼菜。下面簡單介紹三種常做的青椒皮蛋。
一,青椒拌皮蛋
1、刀口抹上油,皮蛋五個,切成蠶豆大小的丁,裝入盤中。
2、薄皮青辣椒一個,切成大黃豆左右的丁放入碗中,蒜瓣一頭、兩顆小蔥白,薄荷葉兩片,蒜瓣蔥白薄荷切沫放入辣椒碗中,加適量生抽、魚露、香醋、芝麻油攪拌均勻,然後澆到皮蛋上即可。
注:加點內酯豆腐,味道更好,口感層次更豐富;加點紅辣椒更好看;喜歡辣可以加點小米辣。
二,熱油青椒皮蛋
1、青辣椒切粒、小蔥蒜瓣切沫,放入耐高溫碗中,鍋中倒入食用油,燒冒煙後澆到辣椒碗中,邊澆邊攪拌。注意防燙。
2、皮蛋五個,剝殼洗淨後,每個用線切成四或六份裝盤。
3、辣椒碗中加適量生抽,香醋攪拌均勻後鋪在皮蛋上即可。
三,燒椒皮蛋
1、皮蛋五個,用線切成四份或者六份,裝盤備用。
2、牛角椒兩個,用鉗子或剪刀夾住辣椒蒂,小火把辣椒燒熟,去除辣椒絲,辣椒肉撕成條狀,撒在皮蛋上。
3、蒜瓣切沫,加生抽香醋鹽調味,加入自制紅油,攪拌均勻後澆在皮蛋燒椒上,撒上蔥花即可。
一茗一浮沉
皮蛋在我們老家叫做松花蛋,松花蛋,是我們生活中常見食物之一,很多人都很喜歡它。松花蛋的做法有很多種,我最喜歡的做法就是青椒皮蛋。
青椒皮蛋步驟:
食材:松花蛋4個、青椒3個(喜歡吃辣的朋友可以加2個小米辣)、姜1塊、小蔥2根、香菜2根;辣椒油適量,醬油適量,醋適量,鹽、味精適量
第一步:把配料切好,如下圖
第二步:將辣子油、醬油、醋倒在一個碗中,然後放入薑末辣椒,加少許鹽、味精攪拌均勻
第三步:將皮蛋剝開洗乾淨切好,擺放在盤子裡
第四步:把調好的料汁淋到皮蛋上,撒上蔥花香菜即可
一道美味的青椒皮蛋就做好了 ,好吃又下飯哦。
嫵媚的火星
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談食者、談食、以食會友!
松花蛋,又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋,雞蛋考考大家哪一個是雞蛋做的,哪一個鴨蛋做的。
黃色的是雞蛋做成的松花蛋,黑色的則是鴨蛋做的。松花蛋的口感,鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。愛它的則是非常的愛,不愛的就避而遠之,連看都不想看,就跟香菜一樣,不過不挑食大康是喜歡的了,好了,今天大康就推薦一道青椒皮蛋,喜歡的朋友一起來看看吧!
青椒皮蛋
食材用料:
皮蛋2-4個、青椒、蔥、蒜、生抽、香醋、小米辣、香菜、香油
步驟做法:
1、皮蛋剝殼,對切開切小半,擺入圓盤中,圍成圓形,青椒洗淨切末,蔥洗淨切花,蒜瓣去皮切末
2、碗中放入青椒末、蔥花、蒜末、生抽100克、香醋100克
3、淋上碗中的醬汁,最後淋上香油、香菜即可
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愛美食的我你愛嗎?
談食者康大王
大家早上好!
青椒皮蛋是我常吃又常見的一種菜品,其特點是簡單易做還好吃,接下來我們就一起做著道美哦的佳餚吧,
【青椒變蛋】
主要食材;青椒、皮蛋
輔助材料:醬油、醋、芝麻油、辣椒油、鹽
做法:
1.準備好使用材料。
2.醬青椒切成碎塊。
3.
將醬油、醋、鹽、芝麻油、辣椒油一起拌勻醃製15分鐘。
4.醃製好的青椒汁澆到切好拌盤的皮蛋上就可以了
阿成美食
青椒皮蛋,一道家常味十足的菜。我一般的做飯,喜歡選用二荊條辣椒,辣味適中。怕辣的朋友可以用菜椒,愛辣的可以加小米辣或四川朝天椒。在農村最接地氣的做飯是燒好的碳火倒在辣椒上面,燒至微糊。然後皮蛋一個倒入沙缽裡面,加入燒好的青椒,鹽,蒜米,一起搗碎就可以了。在城裡裡面條件限制,最好將辣椒切段,這樣易熟。倒入不加油的鍋中,小火炒制微糊,然後加入沙缽裡,然後加入皮蛋,搗碎就可以了。沒有沙缽的就用刀剁碎!一般油炸青椒,一是沒有微糊那種糊辣的香味,而且高溫油炸破壞辣椒的脆生的口感,也不健康!還有就是青椒皮蛋而延伸的擂椒茄子,將茄子切成條,上蒸鍋蒸熟,加入青椒皮蛋一起擂好。還有就是一道經常吃的江湖菜,我們這叫辣得跳,將毛肚切片,放入鍋中燙熟,不宜燙太久,不然毛肚老了就不催了!然後甩幹毛肚的水,加入擂好的青椒皮蛋拌勻即可!
好吃美食的陳三
青椒皮蛋
青椒皮蛋是一個簡單又方便的涼菜。
原料:皮蛋、青椒、醬油、醋、花椒油、辣椒油。
做法:
1.把皮蛋切好擺盤。
2.把青椒切碎放碗裡。加入醬油,醋,花椒油,辣椒油。攪拌均勻,醃10分鐘。
3.醃好的汁淋到皮蛋上就完成了。
備註:可以根據自己口味調汁。