薯條吃完了

血脂高或造成心腦血管疾病高發！

簡單理解高血脂會造成血管垃圾加重，進而造成血管狹窄，引起心肌缺血、腦缺血。

血脂高肯定和多吃肉有直接關係，因為肉類尤其豬牛羊等紅肉，以及肥肉含有大量的膽固醇，必定會造成血脂升高。

人體血脂主要來源於兩方面，一個主要原因就是吃的太多了，自然會合成更多血脂。當然還有一個原因就是遺傳基因自身代謝造成的。專業一點講就是飽和脂肪酸會升高血脂，簡單說就是動物食物，比如肥肉、動物油、奶油糕點、棕櫚油等等； 膽固醇含量高的食物，比如：動物內臟、魚子、魷魚、蟹黃等；

吃肉不是血脂升高的唯一原因，反式不飽和脂肪酸，也能升高低密度脂蛋白這個壞血脂，降低高密度脂蛋白這個好血脂；主要食物有：酥餅、油條、油炸快餐等。

所以，簡單說吃肥肉、紅肉、動物油、奶油、動物內臟、油炸食品這些食物過多都會造成血脂升高，當然還必須指出甘油三酯的升高與饅頭米飯吃多了也有一定關係，所以甘油三酯高的人，不但要控制肉類食品，連主食也要控制。

並不是所有的肉吃多了都會升高血脂，比如魚肉尤其海魚吃多了在一定程度上還能利於血脂代謝，利於降低血脂，所以鼓勵大家適當多吃魚。

不吃肉血脂也會升高，我們總能發現一部分人，平時不吃肉，可是血脂也會升高，這主要指膽固醇，因為膽固醇和低密度脂蛋白升高的大部分原因是自身合成異常，所以，這部分人不吃肉血脂也會升高。

總之，吃肉的人肯定比不吃肉的人血脂高的人多，尤其喜歡肥肉、紅肉、內臟的人，一定要注意控制量，並且要監測血脂四項:膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

健康飲食是健康的基礎，健康飲食低鹽低脂低糖為原則，肉類以禽類和魚肉為主，多吃蔬菜水果，補充適當雜糧！

【有任何心血管、高血壓、高血脂的問題，可私信我，我會盡快回復您。】

心血管王醫生

高血脂和吃肉並沒有直接關係，很多綜合原因累積在一起產生了高血脂症狀，例如和遺傳因素必然是分不開的，還和長期的不良飲食和作息習慣有關，而吃肉，卻未必一定是造成血脂高的原因。高血脂症可能有血液中脂類和類脂類兩種物質的問題，如高甘油三酯，或高膽固醇，或兩者都有的情況。高甘油三酯和長期高油高脂的飲食的確有密切的關係，但高脂食物不一定就只有肉，包括油炸食品、零食、燒烤，而且還有高糖食物，如甜食、冷飲、甜飲料等，葡萄糖和脂肪之間是可以相互轉化的，溢出的糖分在肝臟中也會形成甘油三酯。況且精瘦肉品並非高脂食物，它們熱量適宜，還能夠提供豐富優質蛋白，動物禽肉、魚蝦肉也屬低脂食物，只是攝入過量的肉類可能會由於飽和脂肪的過量增加高血脂症的誘發幾率，但單單說吃肉就會造成高血脂必然是不科學的。

另外高血脂可能還因高膽固醇血癥，而膽固醇分內源性和外源性兩種，內源性膽固醇主要來源於我們的肝臟自身合成分泌，這一部分佔總膽固醇的70~80%，是總膽固醇的主要來源，但這一部分我們自己難以通過飲食來控制，它和肝臟的健康，自身的內分泌穩定性等多種因素相關。外源性膽固醇就是我們從食物中攝取的部分，但它的吸收量會隨著攝入量的增加不斷減少，而且它也對總膽固醇影響不大，只佔20~30%，雖然我們可以通過飲食來控制這部分膽固醇的吸收，但即使我們完全捨棄高膽固醇的食物也並非能很好地調節好血脂，所以這部分和吃肉更是關係不大。

要想預防高血脂症，選擇不吃肉？那肯定是沒什麼用也不科學的做法，應當保持日常飲食清淡為主，避免高油高脂高糖食物的過量攝入，烹飪方式方便避免油炸、燒烤、爆炒等火大油多的方法，多選擇煮、蒸、燉、燜、涼拌、清炒等方式。多在家就餐，避免經常下館子，大口吃肉大口喝酒，也少點些外賣，避免重口食物。日常多攝入一些富含膳食纖維的食物，如果蔬、全穀物類食物，粗糧雜豆類，膳食纖維能減緩食物消化速度，延緩膽固醇、脂肪、糖分吸收，並且減少部分這些成分的吸收，有助平穩血脂血糖，新鮮蔬菜中富含葉酸、植物色素等有利成分，能預防血管粥樣硬化，延緩血管老化，對預防心腦血管疾病也有利。增加一些富含不飽和脂肪酸食物的攝入，如堅果、深海魚，不飽和脂肪酸能提高高密度脂蛋白數量，加強膽固醇代謝，清潔血管，調節血清膽固醇。日常還適當鍛鍊身體，一週選3~5天運動，避免經常久坐久躺。

只有營養師知道

血脂高是吃肉導致的嗎？為什麼有些胖的人血脂並不高，而有些很瘦的人反而有高血脂？高血脂到底是由哪些因素造成的，吃肉和血脂高究竟有沒有關係。下面我和大家一起學習一下。

血脂的定義

血脂指的是血漿中的脂質，包括總膽固醇、磷脂、甘油三酯、糖脂、遊離脂肪酸等。臨床上的血脂檢查包括總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白。血脂高代表血脂檢查指標一種或多種指標超過正常水平。

血脂的來源

人體內的血脂來源可分為內源性和外源性兩種途徑。內源性血脂指的是人體的肝臟、脂肪組織等合成的血脂,佔總血脂的80%。外源性血脂指的是由食物攝入的血脂成分，佔總血脂的20%。正常情況下，人體內源性血脂和外源性血脂相互制約，共同維持機體的正常血脂平衡。

高血脂的病因

由上面的數據可以看出，造成高血脂的原因既有可能是自身合成過多造成，也有可能是攝入過多導致。因此，經常吃脂肪含量高的食物，如肉類，油炸食品等都可造成血脂增高。另外，不良的生活習慣、吸菸酗酒等也是引起高血脂的原因。這就可以解釋為什麼有些很瘦的人也會有高血脂。事實上，血脂水平與體型並沒有必然的聯繫。因為血脂異常可由遺傳因素及體內血脂代謝異常等原因導致。因此，瘦人也需要關注自己的血脂情況。

回到問題上來，我們可以知道高血脂和由多種因素有關。吃肉多（尤其是肥肉）也會升高血脂水平。因此，對於血脂高的人建議儘量少攝入脂肪。

汪醫生小課堂

首先很多人都認為高血脂是由於長期吃肉所導致的，其實並不是，有的患者不吃肉血脂照樣高，而有的人吃肉多血脂還是正常的，血脂就是人體血液中的脂肪，血脂過高會導致人體出現血管栓塞，出現一系列心腦血管疾病。

因此吃肉還要看吃肥肉還是瘦肉，但是小克建議大家還是葷素搭配進食，儘量進食一些蔬菜水果，使得血脂吸收及利用，維持正常的狀態。

小克大夫

血脂高是吃肉造成的嗎？這是大多數查出血脂高的人的第一反應，但也有人會問：我從不吃肉，可血脂為什麼也會高？類似的問題還有很多，比如肥胖的人容易血脂高，可是瘦人查出血脂高的也有不少，這到底是怎麼回事？

首先，來了解一下什麼是血脂？血脂是血液中脂類物質的總稱，對人體健康影響較大的主要包括總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。其中前三項增高，是造成肥胖、動脈硬化等發生的重要因素，而高密度脂蛋白的降低則會影響身體的脂代謝，不利於對血脂的控制。

其次，來看一下前三項血脂的來源，主要有兩條途徑，一是從食物中攝取，但從食物中攝取的只佔總量的20%，二是身體自身來合成，佔到了總量的80%。由此可見，吃什麼並非是造成血脂升高最主要的原因，問題的關鍵在於自己合成的血脂的功能是否異常。

第三、來看一下影響血脂合成的主要影響因素。

• 糖類攝入過多 在膽固醇和甘油三酯的合成中，所需要的原料之一是血糖分解後的代謝產物，如果吃進去的含糖的食物較多，比如米、面、水果、甜品、含糖飲料等比較多，就給膽固醇及甘油三酯的合成提供了更多的可能。
  

• 不良生活習慣 比如吸菸酗酒，煙中的尼古丁、乙醇等進入身體後對肝細胞都會造成損傷，導致膽固醇合成功能異常，同時降低全身組織器官對膽固醇的合理利用，從而升高血液中的膽固醇水平；再比如熬夜，人體合成膽固醇的時間是在夜間入睡後，而熬夜的人在本該睡眠的時間身體卻處於興奮狀態，促使了膽固醇合成的增多。
  

• 缺乏運動鍛鍊 血脂的主要功能之一是為身體提供能量維持生理功能和日常生活，久坐不動、缺乏運動鍛鍊大大減少了甘油三酯等的利用，不僅會導致血脂的升高，還會沉積在多個器官臟器中，進一步造成功能障礙，進一步加重血脂的異常。
  

因此，當血脂升高時，改變飲食習慣，比如減少含脂肪多的肉類食物攝入是應當的，但少吃含糖食物也是要注意的，同時加強運動改變不良生活習慣等更是維護身體脂肪代謝所必須的，必要時還應當及時服用降脂藥，儘快對肝臟合成固醇的功能進行調節，更有利於將血脂控制在正常水平上。

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天天聽健康

首先我們說血脂檢測主要包括4項：總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。因為通常認為高密度脂蛋白為有益的蛋白，可減少心血管風險，所以通常的高脂血症指的主要是其餘三項的升高。二者三項中以總膽固醇和低密度脂蛋白對心血管危害最大。

而高脂血症和吃有關，但不完全是吃出來的！因為有一部分人受遺傳因素影響，即使長期素食，血脂會升高，甚至有一部分患者是家族性高膽固醇血癥患者。但飲食的情況是會影響血脂水平的！肉食(主要指牛羊肉、豬肉等紅肉)、蛋類(蛋黃為主)、動物內臟，含有較多的膽固醇和飽和脂肪酸，長期大量使用可導致血脂升高。

上面一幅圖很好說明了應對高脂血症的辦法：吃適量的油脂和肉類，少次能榨油的花生、瓜子等堅果，少吃動物內臟；低鹽飲食；戒菸限酒；加強有氧運動！

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心臟內科醫僧阿亮

吃肉不一定就肯定會得高血脂，導致高血脂的原因有很多。比如不良的飲食習慣、生活習慣、自身代謝缺陷、遺傳等原因都會造成高血脂疾病。

我身邊很多不愛鍛鍊每天大吃大喝的朋友都有高血脂，更可怕的是這些患高血脂的朋友都不太在意，還是照吃不誤，也不進行運動，實際上這跟危險。很多心血管疾病都與高血脂有關。長年累月血液中的脂類物質會掛在血管壁上，引起血管狹窄，可能形成栓塞，導致血管破解。

而我這些得高血脂的朋友也是各種身材的人都有。各位，不要以為高血脂就是胖子的專利，很多瘦人也可能得高血脂。到胖子確實更容易患病。所以大家不要以為自己身體健康的很，定期做體檢瞭解自己的身體情況是個不錯的選擇。

說了這麼多，我們該如何改善高血脂呢？

服用降血脂藥物

降血脂的藥主要有貝特類、他汀類、煙酸類等，沒種藥都有副作用，一定要請根據遺囑進行服用，這裡就不多說了。

改善飲食

前面說了，胖子患高血脂的情況更多，因此控制體重是一個不錯的辦法，減少每天的熱量攝入。高膽固醇與高甘油三酯的食物不要吃。還是多吃一些蔬菜。並且戒掉菸酒。

加強運動

通過運動的方式也可以達到降低血脂的目的，因為通過鍛鍊會消耗我們體內的脂肪，從而改善高血脂的狀況。建議多進行有氧運動，每週至少運動五次鍛鍊，每次持續40-60分鐘，這樣是消耗脂肪最好的運動時間。如果時間充足可考慮去健身房再用一些力量訓練配合，效果會更好。

邂逅健身

近些年來，隨著生活水平的提高，血脂高的病人越來越多，在跟隨導師出門診的過程中，經常遇到血脂高的患者，這類病人最常問的一個問題就是高血脂是吃肉造成的嗎？我以後還可以吃肉嗎？導師的回答經常是和吃肉關係不大，以後可以吃肉，而且要健康的吃肉。

其實，導致血脂升高的原因是有很多的。首先是抽菸，抽菸會不斷地損害患者血管的上皮組織，使細胞之間的空隙變得越來愈大，血脂就容易沉積在血管內。糖尿病、高血壓等基礎疾病的發生，也會長時間的侵蝕患者的血管系統，使血脂進入血管。還有就是年齡，年齡不同的患者，血管的功能發揮的也不同，年齡越大，血管的上皮細胞的功能就會越退化，因此可以說，本病的發生和吃肉沒有絕對的關係。

那麼血脂高的人平常應該怎麼飲食呢？人體各個器官功能的發揮，需要多種的營養物質，蛋白質也是不可或缺的一種，肉類食物裡面有大量的蛋白質，因此，每天都應該有肉的攝入的，但是需要注意的是，食用的時候應該選低脂肪高蛋白的肉類，少吃肥肉，另外在烹飪的過程中，應該選用一些用油較少的方式，避免油煎、油炸等，可以多吃豆類食物，有研究表明，豆類食品可以有效地阻止腸道吸收膽固醇。最後就是加強鍛鍊，保持良好的生活方式，不要過胖，保持體型適中。

本期答主：李寧,醫學碩士

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杏花島

提到血脂高很多人會異口同聲地說肉吃多了，甚至就連我們很多非專科的醫生、護士也會說，大魚大肉吃多了。血脂是指人體血漿內的脂類化合物，包括：甘油三酯、膽固醇、（含膽固醇脂和遊離膽固醇）、磷脂和遊離脂肪酸。其中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇是檢驗血脂水平的四項重要指標。通常所說的高血脂是指血漿總膽固醇（TC）升高，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C)低下；甘油三脂升高。

那麼高血脂當真就是大魚大肉吃多了引，膽固醇容易沉積於血管壁上，久而久之形成斑塊，導致動脈粥樣硬化；又比如：一些慢性病高血壓、糖尿病。糖尿病患者不僅僅是糖代謝紊亂，也會同時伴有蛋白質、脂質代謝紊亂，導致大血管及微血管病變。此外遺傳因素也不可忽視，有部分人群由於遺傳基因缺陷，高血脂呈家族性發病；相反也有一些遺傳基因優良的人群，儘管常吃高脂類食物，體型肥胖，血脂仍很正常。隨著我們年齡的增加，血管上皮細胞的功能也會減退，儘管不吃肉也會發生血脂異常。

對於血脂異常的人來說，平衡膳食是最重要的。按照膳食寶塔，合理分配一日三餐，葷素搭配，避免油炸食品，有研究表表明，豆類食品可以有效阻止腸道對膽固醇的吸收。保持良好的生活方式，加強有效的體能訓練，使BMI保持在正常範圍，體型適中。我們知道膽固醇和甘油三酯的合成所需的原材料，就是糖代謝的產物，不攝入過多的糖類，不給膽固醇和甘油三酯的合成提供更多的原材料。總之管住嘴，活動退可幫助我們有效地控制血脂。

2018年11月17日

藥事健康

血脂高，應該分成兩方面。一方面是攝入的過多油脂。另一方面是代謝功能減弱，使得油脂不能有效地進行轉化，停留於血液之中，無論是甘油三酯，還有是膽固醇，內在的障礙永遠是最主要的原因，這點和糖尿病是很像的，不然他們也不會被稱作代謝性疾病了。

關鍵字: 健康 生活 血脂