聚焦三农了解事实

这个问题提的挺有趣，前半句问洋槐花的价格是多少？后半句问农村还吃不吃洋槐花？如果不吃槐花，还买了做什么？似乎有那么一点点的自相矛盾。其次是应该问农村人吃不吃洋槐花，主语不太准确。不好意思，这是题外话，书归正传。去年槐花盛期的时候，在市场上看见有卖槐花的，我还真特意跑过去问了问价格，卖主告诉我说，如果买的多，就是10块钱三斤，如果买的少，就是五块钱一斤。相对于冬天的荠菜和春天的山麻楂菜的价格，洋槐花的价格不低。

问题是挖其他的野菜，就算是满山转，整天也挖不了几斤，而洋槐花就不一样了，不光村子里有，到了开花的季节，漫山遍野都是洋槐花，不需要任何的本钱，到山里随便摘，这买卖挺不错。就是刺槐树高一点儿，摘的时候有些麻烦，不过不要紧，可以找一根长的竹竿，在竹竿的顶端绑上一个钩子。人站在树下，就可以把那些细的刺槐枝干勾下来，然后找个板凳坐在那里，往下摘就可以了。怎么着一天也能摘个几十斤吧。

不过说实话，买槐花的人并不多。除了那些上班没有时间，又喜欢吃槐花的人，能够买一些，农民们肯定不会去市场上买洋槐花吃，因为自己家门口的槐花就吃不完，谁还会去花钱买槐花吃？在城里上班的人们，一般也有乡下的亲戚朋友会送槐花，所以虽然价格不低，但是买的人恐怕不会太多。

应该说槐花是天赐的美味，不管城市人还是农村人，岂有不吃之理。长在高高的刺槐树上，没有任何的污染，而且花开的时间也就那么短暂的几天，连灰尘都来不及落上，简直可以说是一尘不染。所以问农村人还吃不吃槐花了，提问者很可能不是农村人，也没有在农村生活过，不知道农村人有多喜欢槐花，所以才这样提问。我现在郑重的告诉题主，过去农村人吃槐花，可能仅仅是为了充饥，而现在农村人吃槐花，那简直是吃出了新高度，各种各样的新鲜吃法相继出炉，吃槐花不再仅仅是为了解决吃饭的问题，而是一次味觉的享受。

灵子

时间来到4月下旬，在农村，正是摘槐花的好时候，村里面谁家种的有槐树，会有很多邻居前去摘槐花，今天下午，小帮手也摘了一些，晚上蒸吃了不少，撒上蒜汁，简直是美味。

槐花有种特殊的香味，吃起来很可口，并且对于人体身体健康也有一定的好处，最主要的，一年就这几天能吃到，所以，在农村，有很多人喜欢吃槐花。

另外，有朋友问，看到有不少超市里卖槐花的，想问下价格是多少。

如果在农村，槐花是不要钱的， 不论是家里的槐树还是路边的槐树，都是随便摘，基本没人管，而且有些槐花还没人去摘，可以说，从价格上来看，等于零。

而对于城里人来说，想吃槐花的话，就需要购买了，在不同的地方，价格差别很大，我在群里询问了一些朋友，低的有5块钱一斤，高一些的能达到10元一斤，而一些发达的一二线城市，能达到30-40元一斤，可以说是“天价” 了。

小帮手又去网上搜索了一下，基本上10元一斤的居多，基本上都在10-15元一斤这个区间。

今天晚上在吃槐花的时候，给我父母说了槐花的价格，他们都不太相信，毕竟在农村，都是不要钱的东西，谁想摘谁去摘，怎么可能卖那么贵。

吃完饭，给几位在城里生活的朋友，聊到了这个话题，他们一致认为，虽然贵，但自己想吃的话也会购买的，一是可以找找小时候吃槐花的味道，二是又不经常吃，一年也许就吃这一次，买一两斤，蒸吃、炒鸡蛋、包包子、烙饼等都可以。

总结一下：槐花还是有很多人喜欢吃的，对于农村朋友来说，很常见，也不要钱，随便吃，而对于城里人来说，虽然需要一定的价格，但是如果想吃的话，也会购买。

关于此，小帮手就说这么多，最后问大家一个问题，如果一斤槐花卖10元，你会购买吃吗？

农民的小帮手

今天是周末，一家老小去超市转了一圈，发现这里有不少农村里不要钱的野菜，像紫薯、蕨菜、野生小笋、地皮菇等，甚至还看到了洋槐花哦。价格还不低，一斤就能卖到4.99元呢。想当初，洋槐花在我们农村里，都是不花钱的免费野菜。而到城市里，居然要几块钱一斤，实在是不可思议。

话说回来，如今在农村里吃洋槐花的也少了。前些天我家房子前面的老槐树吐新叶了，马上就要开花了。我就对90后的堂弟说，再过几天，这棵树上的花又可以吃了。堂弟一脸疑惑的看着我，这花也能吃，哥哥不是在搞笑的吧！

其实，像我堂弟这样的人不在少数，有到底是农村的90后、00后都是不知道洋槐花能吃的。就算是你当着他们的面吃洋槐花，他们也会感觉你脑子有问题，这花也能吃？别吃坏了肚子哦！

对于60后、70后和绝大多数的80后农村人来说，洋槐花绝对是童年里最值得回味的一种美味了。想起几十年前，还是个孩子的时候，每年当洋槐花开放了以后，就会和村里的孩子们一起爬到树上去采摘洋槐花吃。那个时候的空气也没有受到污染，而洋槐花树上也没喷洒农药，所以孩子们是直接采摘了以后就往嘴巴里面塞。而且吃不完还会兜着走，带回家里去用来制作各种的美食。

洋槐花的食用方式也比较多样，可以生吃、凉拌着吃，也可以把它用来包饺子、做包子，或者是做馅饼吃，还可以油炸着吃。还记得以前最爱吃的就是把洋槐花放在面糊里面，粘上了面糊以后的洋槐花放入到油锅里面炸一下，那简直比现在的炸鸡腿还要好吃。

当洋槐花开放那几天，都会想着法来吃，比如早上是槐花饼，晚上就是槐花拌饭吃。原因是槐花的花期很短，一年中也就这么几天能吃，所以就想着一次性吃过瘾。但是现在条件不一样了，因为家家户户都有冰箱了，想要长时间保存也不难。只要把洋槐花采摘以后，用保鲜袋子装起来，密封以后放入到冰箱里面冰冻着。想吃的时候，拿出来就可以了。

生活水平提高了，农村里吃洋槐花的也少了。一般是一些上了年纪的人才去采摘，很多的年轻人都不敢吃了。反而是在城市里，吃洋槐花的越来越多了。有些人就专门去农村收购，然后到城里的超市售卖。你们爱吃洋槐花吗？在你家乡现在多少钱一斤呢？

农夫也疯狂

快到五一节了，温度不断的上涨，洋槐花就要开放了，洋槐花是一种中药材，具有清热，止血，降压的功效。在我们这边洋槐花要开花了，也就到了种花生的季节，所以一旦洋槐花开花，农民就忙着种花生了。

以前在大田里看到的洋槐花都是白色的，而且满山遍野，每到开花的季节，整棵树上开的洋槐花特别的多，花香气人心脾，而且特别浓香。对于放蜂的人都喜欢到这样地方来放蜜蜂，能够采摘更多的蜂蜜，而且蜂蜜特别的香甜。

可是现在好多地方的农村田野里或山上洋槐花不断的消失，当然洋槐花树长得也非常的慢，是一个上等的木材。洋槐花渐渐地少的主要原因是因为除草剂的作用，召集对洋槐花具有灭绝性的影响，即便是在洋槐树周围在庄稼地里喷洒乙草胺类的除草剂，其除草剂的味道时间久了就把洋槐树熏死。

洋槐花现在有好几种颜色，有白色的洋槐花，红色的洋槐花，紫色的洋槐花，颜色比较重的是后来人工繁育的，主要用作绿化方面，开花的时候特别的美，特别的艳丽。当然，对于白色的洋槐花树枝上有刺，一般不宜去触碰。记得小的时候在洋槐花开放的时候，如果特别饿了就拍一些洋槐花吃，有一点苦头的甜的味道，但是不能多吃，不容易消化。

但现在好多城里人喜欢吃洋槐花，有的人开始到农村大量手工洋槐花，作为一种美食来享用。记得去年到城里有一个人拿出了洋槐花的食品，是用油炸的洋槐花，吃起来特别的香。这也是的，洋槐花现在比较值钱了，目前襄阳怀化平均价格在7~9元钱一斤，如果自己采摘的话也就5~6元钱一斤，对于干洋槐花的价格在20~26元每斤。

总之，现在农村山上的洋槐花越来越少了，当然是由于现在的农药的作用导致的，如果没有开发的山林里洋槐花还是非常多的。对于洋槐花的价格现在也不是太贵，鲜洋槐花在8元钱一斤，干洋槐花在23元左右一斤。但是现在农村里，洋槐花比较少的农民，一般也不喜欢吃洋槐花了，特别对那些农村老年人曾经在年轻的时候吃够了洋槐花。当然，对于城里人特别喜欢洋槐花，也渐渐的引起一些农民对洋槐花的热爱，也开始尝试吃洋槐花。

宗元

洋槐花已经下来了吗？我们北方地区还没看到槐花鼓嘴，总觉得一时半会儿开不了。

现在提到洋槐花价格还有点早，无论是贵还是贱它都没有啊，不过小编知道去年、以及前年等之前的价格，不出意外的话，今年应该跟往年差不了多少。槐花是那种说绽放就会很速度绽放的花朵，一般从可以吃的花骨朵到花儿开败没法吃了时，最多有四、五天时间，槐花盛开时节，采摘很容易，只要带根大长把钩子就可以钩到很多槐花了。

再加上山里槐树特别多，每年可以采摘槐花时，很多城里人会开车到我们农村山里摘槐花，特容易就能摘到很多槐花，因此这种不费事就能搞到手的槐花，价格并不昂贵，刚下来时最多在五块钱左右，而且价格会是一天比一天低，第二天就会是三块钱左右，到第三天最多两块钱拿下还很少有人收购，第四天往后没有人愿意要了，洋槐花开始枯萎。

农村里大家以槐花盛开时节，吃到各种做法不一的槐花，我们村酒店里卖的最火的槐花食物是：槐花煎蛋。

容器里打入五个鸡蛋，然后抓一大把槐花和各种调料搅拌起来，锅底适量加油，把搅拌好的蛋液倒进锅里，做成鸡蛋饼的样子，煎至两面微黄出锅，大小跟盘子一样大，能看到蛋液裹着小小槐花，很漂亮的样子也非常好吃，这道菜是槐花季酒店招牌菜，无论当地的还是村里的农民也都跟着学会了，经常自己在家里做。

从小编记事起，农民们不管忙还是不忙，都会在每天春天槐花季弄槐花给全家人吃，这是大自然的恩赐，我们要满怀感恩的心来接受自然界的馈赠，吃槐花已成习惯，无论贫穷还是富裕，农民们每年春天都会好好享受槐花美味。

悠然见东山

现在洋槐花的价格是多少，农村还吃不吃洋槐花？

过了五一，停个十天八天的，我们当地洋槐花就开始下来了，因为我们这儿山区，洋槐花树山上到处都是，在那个时候你到山里去走一走，到处都飘着槐花的味道，香香甜甜的真是沁人心脾，因为今年还不到吃槐花的季节，洋槐花的价格还真是不太清楚，而且在我们当地一般没有买槐花的，农村出门就是山，想吃了在槐花飘香时节，你到山上一会儿就能撸一大盆，自己吃不了还送给城里的亲戚朋友什么的。

现在农村当然还是依然要吃槐花的。每年在槐花快下来的时候，我都会想起小时候，记得在自己十五六岁的时候，那时候家里条件不是很好，家里劳动力少公分也挣的少，分得的粮食就更少，所以不要说猪、鸡没啥吃，就是人有时候也没什么吃得饿肚子，于是每年到槐花盛开之时，妈妈都会带我和弟弟一起到山上去撸槐花，槐花撸回来一般都是沤起来给猪吃了，但是巧手妈妈每次也专门撸一些槐花给我们蒸着吃，那时还真是美食，在我的记忆里，妈妈总是说开槐花的日子天气不要太暖和，天气太暖和了槐花几天就败了，我们就没有机会上山撸槐花补贴家用了，可见那时候吃槐花不是因为槐花多么有营养，而是为了吃一点槐花，省下家里粮食。

如今到了槐花盛开的季节，还是家家户户都会做槐花吃，但是现在吃槐花吃的是那种美味，而不是因为家里穷的粮食不够吃。而且做的花样也多，凉拌吃、炒着吃，还可以包包子包饺子，我最爱吃的还是妈妈放上面粉蒸的那种，一般情况下妈妈都会蒸两种，一份是放盐放面粉，一份是放糖放面粉，甜口味咸口味都特别好吃，如果喜欢包包子吃，一定要把槐花先用热水焯一下子，而且包的时候放上一点韭菜、五花肉，那味道可鲜美了。

在我们的家乡吃槐花儿已经成为一种习惯，每年到了这个时候，家家户户都会变着花样吃一点槐花，就好像是过槐花节似的。我自然也不例外，但是我自己不做，上山整回来以后送给妈妈，因为有妈妈在，我就有美味槐花吃。

山村梅花

农村里，老人们常说，如果春天里你没有吃过美味野菜的话，那这个春天就白过了。而春天里，比较好吃和出名的野菜，每个地方不同，可能说法也不同。而香椿是最出名的，洋槐花次之，这几乎是公认的。现在城市的菜市场上，也经常看到有这两种野菜出售，卖得还是挺贵的。

香椿芽，现在市场上通常卖40到100块一斤这样子。而洋槐花，市场上通常卖5到30块一斤。洋槐花，在市场上的价格比较混乱，很多人以稀为贵，各种溢价。

记得，以前小时候，洋槐花在农村是一种很常见的野菜，不需要钱，只要你愿意去采就可以了，多到大家都不想吃。而，那时候农民们也是不会采到市场去卖的，因为根本没什么人要。

现在农村里，洋槐花还是有的，只是没有以前那么多了。而村民们也会每次到洋槐花开花时，就各种采摘，不仅自己吃，也会带到市场上去卖。

一般，村民们卖给镇上的人时5到8元一斤，而镇上的一些超市，会卖十多二十块一斤。有时，也会有人到乡下来收购，收购价通常是3到4块一斤。

现在我这边，村里的洋槐花，下手早的，还是可以到野外采摘些回来尝尝的，而下手慢的，很可能就没了。不是说村里人有多爱吃，而是他们会采摘下来，拿去卖。

也不知道是因为大家组织生活好了，就比较喜欢忆苦思甜，还是因为物以稀为贵，这洋槐花很受欢迎。

村民们，一天采摘个十几二十斤，再买给商人，就可以收入六七十块了，这在农村对于很多妇女来说，也算是一笔不错的收入了吧。

我前天还和我妈说，多看些点，村学校门口那洋槐，今年我们就用洋槐花煮汤喝。

洋槐花的吃法是很多的。基本上食材的所有吃法，它都适合。可以生吃，可以凉拌，可以煮汤，可以包饺子，可以油炸，可以和糯米粉一起搓，最后做成糯米粑粑，反正洋槐有很多种吃法。

洋槐花的花期很短的，很多时候还没吃过瘾，花期就过了，那怎么办呢？

1:可以把洋槐花处理干净，用保鲜袋装好，密封，然后放冰箱里保存。

2:可以把洋槐花处理干净，然后晒干，密封保存。不过，我觉得晒黑的洋槐花，吃法少了很多，也没那种味美了。

大家觉得，洋槐花怎么保存比较好呢？

村哥小凡

说起洋槐花在我们农村那可是不稀罕，因为我们这个地方种植槐树比较多，只要到了吃槐花的季节，每家每户都会拿着加长的钩槐花的镰刀到槐树上钩一些槐花来吃，从你问农村还吃不吃槐花就知道你一定不是农村人，我们农村对槐花那可是情有独钟，因为槐花吃起来非常美味而且做法多样，关键是槐花还有清热解毒凉血止血降压等功效。并且在我们农村槐花都不需要用钱，这种免费的美食谁不吃。

在我们这边槐花是免费的，因为吃槐花的时候很多人都选择钩槐花，就算不去树上钩槐花，有的街坊邻居如果钩的多吃不完为了不浪费就会免费的送给大家，所以说槐花在我们农村是免费的。就算集市上有卖那也是为了卖自己的其他蔬菜用来赠送的。

但是对于城市来说槐花价格相对于其他的蔬菜还是比较贵的，比如上周我去我们市里面办一些事情就去超市逛了逛，看到有卖槐花的就看了一下价格标签槐花竟然达到了八元一斤，这是令我非常吃惊的，而且回到家我还开玩笑的告诉妈妈说找到了一个快速致富的好方法，那就是钩我们农村免费的槐花去城市里面卖，那可是一本万利的买卖。

我们农村对槐花的吃法多样，最常见的就是蒸着吃，只需要洗干净跟面粉混合上锅蒸熟然后加上调味料和蒜泥搅拌就可以吃了，可以说是简单美味。还有一些吃法比如凉拌槐花，槐花包饺子，以及槐花蒸蛋都是比较常见的吃法，而且这些吃法都是各具风味，非常受大家喜欢。

农业经济第一线

洋槐花是关中人在五月最期盼的一道美味。村子正中央有一棵几百年老槐树，三个大人手拉手都围不住它的树干，听说以前闹饥荒时候村民们曾经采食槐树上的洋槐花，间接救过不少人的命，所以这棵老槐树在关中家这个村子一直生长着，每年七月多还有村民自发聚集在一起为它过个生日，以示对这棵槐树的感恩和敬畏之情。虽然这是一种迷信的做法，但是也体现了关中人对点滴之恩挂怀于心的素养。我是【乡村关中】，职业农民，农技从业者，“三农”问题民间观察员。这棵老槐树的树干早已空了，但是依旧不影响它的枝繁叶茂，可能是因为这棵槐树的缘故，村子里的树木除了梧桐树之外，最多的就是洋槐树了，每月中下旬，一股股清香在村子的各个角落来回飘荡，提醒着人们该吃洋槐花了。题主问现在洋槐花多钱一斤？农村人还吃不吃洋槐花？作为“三农”问题民间观察员的【乡村关中】对此问题认为吃洋槐花是农村人每年必做的事情，上树随便采。具体以下几个原因：

一，采洋槐花是关中人不忘旧的情怀。

小时候，农家人都在土地上耕种，缺吃少穿的时节，总会采摘一些野菜野花来填饱肚子，打打牙祭。我们家院子里有一棵四十年的洋槐树，每到槐花开放季节，满院清香，妈妈会拿出一根长长的木棍，用铁丝绕几绕最后捏成一个勾，踩着梯子将低处的洋槐花连枝带叶勾住拧几下，我跟弟弟两个站在底下抬头仰望，满树的洋槐花就如同一串串雪白的铃铛在绿叶之间摆动，妈妈三下五除二，不一会一个洋槐树枝就掉落下来了， 我们刚要起身去捡，妈妈总是会大声喝斥，不许动，上面有刺，会会扎到你们的。妈妈采完之后，会找一个盆,将槐花串择下来，两手轻轻一捋，洋槐花像奔跑的孩子似的瞬间落入盆中，我和弟弟围在一旁立刻捏一小撮放入嘴中，甜丝丝的美味在反复的咀嚼之中清香沁人。

现在长大了，村子里的人越来约少，年轻人能外出的都出去了，家里爸妈弟弟都外出打工了，因为孩子的缘故我依旧在村子里，每年到了槐花盛放的季节，村里的中年妇女依旧会提起笼，拿起钩子去野地里，墓地边上钩洋槐花，去年邻居也采回来分我许多。所以，洋槐花对于关中农家人来说，已经是一种不能忘旧，每年必须进行的情怀活动了。

二，吃洋槐花对身体大有益处。

洋槐花是个宝，适量食用对身体有好处，农村人医疗水平差，好多人都会采食药食同源的洋槐花来强身健体。洋槐花含有糖类、维生素、槐花二醇和芳香甙等，味苦，性凉，可清热、凉血止血，具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用，可预防中风。由于含糖量较高，糖尿病人需要慎吃少吃。

三，洋槐花做的美食种类繁多。

洋槐花在关中有很多吃法，可以蒸菜疙瘩，可以炒鸡蛋，可以打汤，还可以包饺子。不过关中人最常见的吃法就是蒸菜疙瘩，有的地方叫槐花麦饭，洗干净的槐花，拌入面粉，打入鸡蛋，撒上适量调料粉和盐，拌匀入锅蒸十几分钟，开锅那一刻整个厨房都会弥漫在一股槐花的清香当中。做好的槐花菜疙瘩可以凉拌也可以直接吃，家里做常见的吃法是拌入蒜泥辣椒面油泼凉拌，想一想都口水直流。

四，洋槐花是亲情的传递。

随着农村人口像城市的转移，每到4-5月之间，就有人开始想念起家乡的洋槐花了，以前总能看到村子里有的年轻小伙将采来的洋槐花拉进市区售卖，不过现在小商贩不能进城售卖农副产品了，已经没人做这营生了，至于城市能不能购买到洋槐花我就不得而知了，但是，进城的大多数的农二代的根都在农村，家里有老父老母，农村父母对孩子的爱是不会用言语表达的，多数时候会从点滴小事做起，洋槐花采收时节都会提前采好让孩子回家自取，离家远取不了的，父母都会用快递加冰块的方式寄送出去，虽然成本高一些，但是为了让孩子吃一口家乡的野味，农村父母们也是极尽所能。

条友们，对这个问题有何高见？我们留言评论区恭候。

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本题作答：职业农民、农技培训师“三农”问题民间观察员基哥。

乡村关中

我们这里叫槐花，昨天下午正好看到一些朋友在钩槐花。对于槐花的价格，我们这里的超市或者集会上卖的价格在8.0～9.0元每斤之间！对于农村的我们来说还是比较喜欢吃槐花的，前两年因为我在家种地，所以我们村东头属我年轻了，这拿钩子钩槐花的任务基本上就是我完成的。在摘槐花的时候特别要注意，不要让槐枝上的葛针给扎着了。对于槐花的做法，我觉得这几种比较好吃。

蒸槐花吃

对于蒸槐花和所有的蒸菜做法都差不多，但是有一点是比较重要的，因为槐花在没有开放的时候，蒸出来的是最香的！因为蒸槐花吃是最能够体验吃花的一种美食！我媳妇做的蒸槐花是最好吃的😊！

煎槐花饼

煎槐花饼在我的记忆中，数妈妈做的最好吃了，因为那个时候我们年龄比较小，兄弟比较多，地里收获的粮食不能够保证吃一年！所以在榆钱和槐花开放的时候。我们兄弟三个都喜欢跟着妈妈去钩槐花。摘好槐花并洗干净以后妈妈就开始做槐花煎饼了，那个时候我们还是烧地锅呢！把槐花煎饼做好以后再依烩菜的模式炖一遍！一人一碗就玉米窝窝头吃特别美味！

做槐花包子和饺子

这个做法一般是要等槐花晒干了以后才可以的，适合在冬季的时候做，即便到了那个季节，做出来的包子和饺子依然有槐花的香味！去年的时候我们夫妻两个就做了地锅这样的包衣！女儿和儿子都吃了一个大包子！吃的特别香！

關鍵字: 不吃 洋槐 \b三农