花落花開兮

麵條是咱們日常生活中最重要的主食之一，它有著製作簡單、烹飪方便、利於消化的特點，又因其"長長久久、順順利利"的喜慶意味深受大家喜愛，那麼，如此傳統飲食又怎能輕言放棄，即使是糖尿病患者也有追求美食的權利，所以，糖尿病患者是可以吃麵條的，不過，為了穩定血糖水平，限制病情的進展，我們不得不更講究一些：

1、自己做麵條：精白麵製作的麵條太容易消化，其升糖指數頗高，並不適合糖尿病患者食用，建議白麵中配合一些粗糧雜豆類澱粉，比如蕎麥麵、玉米麵、豆麵等等，再以雞蛋調和，考慮口味及營養的問題，還可以再調入一些蔬菜汁，這樣一來，做出的麵條不僅勁道耐消化，而且富含營養、味道鮮美；

2、配菜要豐富：複雜多樣的菜式不僅可以給糖尿病患者提供充沛的營養物質，還能提供大量的膳食纖維，這些纖維物質可以延緩胃的排空，拖延澱粉類主食進入腸道的時間，使葡萄糖的吸收變得平緩穩定，降低餐後血糖的增長幅度；

3、煮麵條的時間不能太久，煮熟的麵條要儘快盛出來，盛出來的麵條不要添加太多的麵湯，這些都是為了避免麵條的過度糊化，因為麵食的糊化程度越高，消化吸收也就越容易，對餐後血糖的影響也就越顯著；

4、吃麵條前先晾一晾，因為食物越熱，其升糖指數就越高；麵條和配菜最好一起食用，一口麵條配一口菜，可以有效延緩食物消化速度，促進餐後血糖水平的穩定。

綜合內科張醫生

糖尿病人是可以吃麵條，拉麵，滷麵，一天兩頓吃沒有一點事。這是做過的事。

2017年，7月23號，我體檢空腹血糖9點47，經過幾個月的中藥治療，到2O18年元月一號，血糖降到4點8。停藥至今血糖還正常，而在去年6月份到鄭州辦事，去了一個星期，早上吃2個大包子，一碗雞蛋湯。中午吃一大碗滷麵，一瓶啤酒，下午一碗拉麵一瓶啤酒，吃了一個星期，血糖一直正常。

現在我的主食就是饅頭，米飯，麵條。血糖一直正常。

西藥降糖不治病，只有純中藥才能治癒糖尿病。

糖尿病確實難治，但不代表治不好，西藥不行，中西藥也不行。只有純中藥，不運動，不控制飲食，不吃一點西藥，才能治好它。

實事求是才能好病，而病人往往著假象心中高興，結果，弄虛作假，自已騙自己，落個永遠治不好。

張文學481

大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。

糖尿病人喜歡吃麵條，那就吃唄。和吃其他主食一樣，只要吃對了方法，糖尿病人也是可以吃麵條的。

朋友病人最擔心的就是自己的餐後血糖升的太高，而所有的富含碳水化合物的主食都有升高餐後血糖的作用，麵條也是如此。越是精細的碳水化合物，血糖生成指數越高，餐後血糖升高的速度越快，幅度越高。麵條吃的量太多，餐後血糖也會升的很高。所以糖尿病人要選擇血糖指數低的麵條，適量地吃。

選對面條

平常我們吃的麵條都是用標準粉製作的麵條，血糖生成指數比較高。全麥面、莜麵、高粱面、蕎麥麵、玉米麵等，是粗糧雜糧製成的麵粉，含有複雜碳水化合物，富含膳食纖維。這些麵粉製作的麵條，血糖生成指數比較低，吃了之後，血糖升的會比較慢一點低一點。另外意大利麵的碳水化合物非常特殊，血糖生成指數非常低，適合糖尿病人吃。

適量吃麵條

糖尿病人需要吃富含碳水化合物的主食，但是碳水化合物供能的比例要控制在50%左右。根據自己一天需要的總熱量，大致計算出需要的主食的數量，確保吃麵條也不要吃的太多。

配合其他食物一起吃

吃米飯的時候大部分人都會配上各種蔬菜肉類一起吃。但是很多人吃麵條有一個習慣，那就是光吃一碗麵條，很少吃其他的菜。單獨吃富含碳水化合物的主食，餐後血糖是升的比較高的。糖尿病人為了控制餐後血糖，吃麵條的時候最好和其他蔬菜蛋類肉類豆製品等一起吃。吃東西的順序也很重要，最好是先吃點蔬菜，再吃點肉類豆製品等蛋白類的食物，然後再開始吃麵條。這樣這種吃飯的順序餐後，餐後血糖是最平穩的。

臨近春節，親朋好友聚會比較多糖尿，病人要注意控制自己的飲食總熱量，祝廣大糖友新年快樂！

我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

福爸聊營養

本人也是一個糖尿病患者，而且還是一個有不少糖齡的老糖人了，我也喜歡麵條，經常以麵條代餐，特別是早餐一頓我幾乎都吃麵條，但是麵條，米飯，饅頭三種主食都屬於高含糖的食物，三種食物的含糖都達到了百分之八十以的成份了，那麼我們怎樣才能做到吃條，把對自己的血糖影響降低到最小的成份呢，當然凡事都有解決的辦法，變通一下，靈活運用問題就能得到很好的解決方案了。

控制好用量，把平常應該食用的二兩面條，減去一兩，用上一兩的蔬菜代替，或者二兩三兩的都沒有問題，把麵條和青菜一起煮了，然後食用的時候，先吃青菜後吃麵條，這樣餐後兩小時的血糠，你再去測試一下，肯定會有一個滿意的結果。在這裡說明一下，糖尿病患者進食的順秩非常關鍵，第一道應該先喝湯，因為湯水對於血糖的影響最小，幾乎可以忽略不計，而且湯水還有飽腹感，後面就可以少食用其他的食物，第二可以去食用蔬菜了，青菜可以多吃，然後再吃一點魚肉蛋白，魚類最好是海魚，肉類最好是白肉，也就是兩條腿的肉，最後才能食用主食，這樣對血糖的影響才能降到最低的程度，糖尿病患者不妨試試，看看這種辦法是否有用。

老俞177829369

糖尿病人吃麵條，我們要講究幾個點：

1. 最好是自己做的雜糧面

最好是在家裡面，自己壓麵條。建議買那種全自動的麵條機，可以自由搭配一些雜糧面，比如綠豆麵、玉米麵，而且軋出來的麵條非常的香，有一種豆香。

2. 做麵條要多加菜，最好也加肉/蛋/蝦

煮麵的時候呢，我們最好多加一些蔬菜，也有一些人可能不太習慣吃很多菜的面，我家裡的老人就是剛開始的時候，他們碗裡的麵條都是白白的，全是面，哈哈。現在他們的麵條都是五顏六色的，可以一些豆角、西紅柿，茄子、青菜等等。最好做成雞蛋麵、牛肉麵等，餐餐有蛋白質哈。

3. 吃麵條要有配菜哈

吃麵的時候，我們容易一大碗很快吃完，這時候血糖上升的速度比較快。

我們可以做一些簡單的涼拌菜，比如說涼拌一些豆製品，豆腐皮、豆腐乾、腐竹，小蔥拌豆腐等等，也可以再準備一小碟生花生。

4. 進餐順序也有小竅門

接下來就是要注意進餐的順序了，我們建議先吃幾口菜，然後再吃幾口面，再吃幾粒花生，接下來再吃幾口菜，這樣的進食順序可以延緩血糖上升的速度。

麵條裡面的牛肉、豬瘦肉和雞蛋等蛋白質，也會延緩血糖的上升速度，這樣就可以控制餐後兩小時的血糖水平，讓你的血糖保持一個比較穩定的狀態。

所以如果你特別喜歡吃麵條的話，不妨嘗試一下，我上面說的四個要點，這樣吃麵的時候，就不會有什麼心理負擔，而且也可以防止血糖上升得太快，引起糖尿病的一些併發症的發生。

作者：陳蘭蘭，國家二級公共營養師，廣東醫學微量元素學會理事，王興國營養特訓班5期學員。在健康管理行業從事營養師工作7年。

營養百事通

很高興為您解答，希望我的回答能對您有所幫助。

糖尿病人最忌諱的就是“糖”而基本所以主食中，只要是碳水化合物，包括米麵等都含有大量的“糖”，尤其是麵條、饅頭等面製品。因此這也讓很多糖友對面條、饅頭等望而卻步。

其實麵條也沒有我們想象中的那麼可怕，只要我們能掌握對飲食技巧，吃麵不再只是“想象”而已。

首先選對的食物；我們都知道平時大家吃的麵條基本都是精緻小麥粉做出來，含糖量自然都不低，因此我們可選擇一些比較粗糙的雜糧面製品，比如蕎麥，糙米麵，玉米麵等等，這些對於我們保持穩定的血糖很有幫助。

然後是用量，也不是說精細的小麥面不能吃，只是我們要控制好用量，正所謂量變達到質變。所以我們在吃對我們的血糖影響較大的食物時最好就是少吃，能解解饞就可以，你說一點點能解饞嗎？當然不能，所以我們應該搭配多一些蔬菜一起吃，蔬菜和主食的比例在3：1以上最好。

最後就是用餐的先後順序，我們最好在用餐前喝一杯溫白開水，這樣不但有助於穩定血糖，還能起到養胃和飽腹的作用，一舉三得何樂不為。然後再吃蔬菜，主食儘量放到最後，用量也要最少。

默默在這裡祝糖友們身體健康，開心幸福。希望我的回答能對您有所幫助。謝謝！

默默美食

糖友喜歡吃麵條沒什麼毛病，以前有個山西的同學，一天三餐都吃麵條，還說那邊的很多朋友也是如此，麵條是大家喜愛的一種麵食，大部分是用小麥粉製成，比起大米來說，小麥的歷史還更悠久，大家愛吃麵條是正常現象。不過小麥粉經過精細加工還要磨成粉末，相對於米飯來說消化速度更快，澱粉更容易被吸收轉化為葡萄糖，反而對糖友更不利，那麼糖友吃麵條的時候應該怎麼吃更好呢？

①食材豐富，不以麵條為主

平時我們吃麵條的時候都喜歡“吃麵”，一般一碗麵裡面的主角就是麵條，搭配上幾根菜葉，幾塊肉或者肉末就搞定了，關鍵的部分就是麵條和它的調料，但這樣吃麵條的話，碳水化合物攝入量是夠足，但其他營養成分缺乏，營養不均衡，而且對於糖友來說餐後升糖速度也不低，畢竟是赤裸裸的主食。糖友們包括其他朋友們吃麵條最好以麵條為配角，多添加蔬菜、肉類、蛋類、魚蝦類混合食用，這樣營養更豐富，而且有助於減緩澱粉的轉化速度，有助於控制血糖。

②煮麵條時間不宜過長

煮麵條的時間要合適，一些很喜歡吃軟一些麵條的朋友喜歡吃黏糊的面，不過這樣的面可能其中的澱粉更容易被轉化為葡萄糖，對餐後血糖更不利。就像米飯蒸煮時間長成了粥，其中澱粉的“糊化程度”提高，澱粉更利於轉化為葡萄糖，而食物也更容易被消化吸收，因此血糖可能上升也較快。一般煮麵條麵條兩邊稍微變得透明，再煮個1~2分鐘就能撈起來吃了。

③選擇更適合糖友的麵條

麵條多用精細小麥粉製作，現在小麥和水稻的加工程度較高，因此損失的麥麩成分也較多，膳食纖維損失較高，不利控糖。如果自家有面條機或者自己能做面的朋友可以購買一些粗糧雜豆磨成粉的麵粉揉麵做面，比如玉米麵、蕎麥麵、粗糧面，這些麵條做出來更利於控糖。或者推薦大家可以吃點意大利麵，意大利麵雖然也是用小麥做成，不過它是一種硬小麥，其中膳食纖維十分豐富，很適合控制餐後血糖的上升。

④搭配著吃

吃麵不要狼吞虎嚥，也應當細嚼慢嚥，多搭配著其他食材共同食用，一口面一口菜，一口面一口肉，這樣可以減少澱粉和消化酶接觸機會，也能幫助平穩血糖。當然，糖友注意一次性麵條也不宜過多食用，每次1~2量最多，肉和菜的搭配至少也要佔40%。

袁欣營養師

糖尿病人可以吃麵條嗎？答案是肯定的，可以吃！但是麵條的各類多，吃法也多，做法也各異，而這也是影響血糖的關鍵因素，所以吃麵條前一定要了解吃法、做法、和麵條的種類！

糖尿病人怎麼吃麵條

很多糖尿病友都喜歡吃麵條，可是又擔心吃了麵條血糖會飆升，堅持以下4個方法，讓你開心吃麵。

1、糖尿病人適度食用麵條，不宜過量

煮麵條之前最好用廚房秤稱一下，一般80克左右為宜，也可以買超市已經按克數分好的小包裝。

2、糖尿病人面條應多選擇全穀物麵條

全穀物麵條富含營養，糖尿病人不僅能吃，還可以將麵條納入健康飲食的一部分，像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬於全穀物。

與精製穀物相比，全穀物食品加工程序較少，包含有更多的維生素、礦物質和纖維，能夠減緩糖吸收速度，避免血糖水平驟然升高，還有助於降膽固醇，增加飽腹感，並促進消化健康。

3、糖尿病人在吃的順序上有講究

應該先喝點湯（非麵湯），再吃蔬菜，再吃麵條，再吃蛋或肉。

4、糖尿病人吃麵條一定要配蔬菜和肉蛋

吃麵條不要光吃寡面，混搭食物進餐，對控制血糖有一定的幫助。煮麵條時，放蔬菜的量是麵條的2倍。

5、吃點拌麵：麵湯會幫助消化，升糖快，而且喝湯越多，油脂、鹽分也不知不覺攝入的多了。

6、切記煮久：麵條煮的時間越長，麵條越軟，進入人體消化越快，升糖速度也越快。

注意事項

1、因為糖尿病是胰島素分泌不足以高血糖等為病症的代謝性疾病病，因此要在血糖穩定情況下才可以吃的，同時不可以多吃的，容易引起血糖反覆。

2、糖尿病人吃麵條時要注意控制攝入量，不要吃的過多，原則上，非重體力勞動、非消瘦的糖尿病患者每餐加工前的生面應不超過2兩，否則不利於血糖控制。

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平安健康心理

相信有經驗的糖尿病友都發現了，吃麵條的升糖速度要比米飯快一點。主要有兩個原因，第一是米飯的含水量比麵條高，在同等重量下比麵條的碳水化合物含量少。第二個是吃米飯的時候都會搭配蔬菜食用，而吃麵的時候蔬菜卻比較少，甚至沒有蔬菜。

但其實，糖尿病人喜歡吃麵也不是什麼壞事，只要講究技巧，是可以降低升糖速度的。

如何吃麵不升血糖？

1.吃雜糧面，比較推薦蕎麥麵和全麥面，還有用蔬菜汁做成的彩色麵條也不錯，粗糧面要比普通麵粉做的麵條升糖速度慢得多。不推薦吃口味較重、油厚、辛辣的面。

2.吃麵時搭配足夠的綠葉蔬菜，有點富含蛋白質的肉類或奶蛋類更好。一口蔬菜一口面，血糖保證不飆升。吃麵時再吃點富含蛋白質的食物，能夠進一步降低升糖速度。

3.偏硬、偏涼、口感勁道的面更適合糖尿病人吃，因為這種麵條消化比較慢，升糖速度也要慢一些，比如意大利通心粉就是口感偏硬的，升糖指數也很低。

4.煮麵的時候可以過一遍水，即把麵條加熱到半熟，然後撈出放涼水中冷透之後，再放入鍋中繼續煮。這樣煮出來的麵條口感勁道，並且升糖速度也變慢了。

5.麵條不宜過量食用，一般建議糖友們一次吃麵條的生重不超過2兩，如果是乾麵，則應控制在80克以內。不建議糖友們一日三餐都吃麵，最好與米飯輪換來吃。

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糖人健康網

麵條是一種很好吃的主食，可是有一類人就不能吃麵條，那就是糖尿病患者，因為麵條升糖很快，所以這是他們應該避免食用的食物，可是有的人太愛吃麵條了，讓他把這忌掉，對於他來說真的很折磨。

吃麵條也行其實，可以吃一些蕎麥麵的或者粗糧什麼的，含澱粉比較少的就行。澱粉少糖分就不會很高。愛吃麵條的糖友們，可以控制下用量，可以選擇少吃一點。主要問題就是裡面的含糖量比較高。

正常來說的話，對於一個糖年並患者的話每日主食不要超過200g，但有的人會說吃不飽什麼的，如果吃不飽的話可以吃一些低糖主食來代替即可。然後不要吃一些含澱粉高的菜，像土豆、紅薯、粉絲等。

吃麵條時不妨加入點醋，也是可以幫助降低血糖的，這個事實已經有不少糖友們體驗過了，但是不要因為加粗的問題你故意多吃很多主食。加入醋就可以阻礙血糖的飆升咯。

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