DTR营养师薛庆鑫
首先，我们来了解每天摄入的食物是怎么变成血糖的。
血糖就是血液中的葡萄糖。人体每天摄入的碳水化合物（包括淀粉、糖类），经过胃肠道的消化变成葡萄糖的形式被胃壁、肠壁吸收进入血液。吸收入血的葡萄糖大部分被代谢掉提供机体所需的能量，只有少部分会留在血液。正常人可以通过胰岛素将血液中的葡萄让代谢掉，而糖尿病患者就代谢不了，需要外界因素的介入。血液中的葡萄糖含量跟每天摄入的碳水化合物的量有关，如果你吃的食物中碳水化合物含量很高，那么你血液中葡萄糖的浓度就会高。
正常人餐后1小时，血糖含量为6.7-9.4毫摩/升，最多也不超过11.1mmol/L（200毫克/100毫升）。正常成年人体的血液总量约相当于每公斤体重70～80ml，这么算下来，一个60公斤的正常成年人，体内血液可以承受的葡萄糖含量按最低值算约在4200mg，即4.2g，这个含量不包括吸收入血被代谢掉的葡萄糖（而大部分血液中的葡萄糖都被代谢供能了）。
然后，我们了解苦瓜、南瓜的营养成分。
苦瓜每100克可食用部分含蛋白质1克，脂肪 0.1克，碳水化合物3.3克，以及其它一些维生素和微量矿物元素。我们要知道碳水化合物不能百分百的转化为葡萄糖，而且胃肠道的葡萄糖也不能百分百地被吸收入血液。100克苦瓜中碳水化合物只有3.3克，那么在胃肠道分解成葡萄糖，然后再吸收入血，含量根本微不足道。所以吃苦瓜基本不能升高血糖含量。我们可以将这样的不升理解为降。但是苦瓜本身是不能将你升高的血糖降下来的，如果是你吃苦瓜的同时，也吃了其它碳水化合物含量高的食物，这些高含量的碳水化合物会升高你的血糖，苦瓜没有使升高的血糖降下来的功能，它只是没有增加更多的血糖。
再说南瓜，南瓜的营养成分含量为每100克中含蛋白质0.7克，脂肪 0.1克，碳水化合物5.3克，碳水化合物含量同样很低，消化、吸收、代谢后也不会很大程度的升高血糖。
因此，我们可以说跟其它碳水化合物含量多的食物相比，苦瓜和南瓜可以降低血糖含量。
神秘的动物世界
苦瓜南瓜倒是生活中常见的两种蔬菜，这两种蔬菜确实没有明显的降糖效果，苦瓜可能对血糖影响较小，是糖友可选的适宜蔬菜，不过这南瓜还真说不好，少吃一点可能还好，吃多了可是能让血糖噌噌上涨的，对于糖友来说，降糖不能依靠日常饮食某种食物的摄入，最好还是在医生的指导下正常服用降糖药或注射胰岛素来共同调理。
可能苦瓜给我们的印象绿色，低脂，而且口味是苦的，好像能刮油瘦身，对血糖血脂什么的也能起到一定效果。苦瓜中的确含有一些有益成分，如皂苷，有利血糖平稳，而且还有多种氨基酸、维生素，特别是维生素C含量丰富，膳食纤维含量也不低，有助于延缓血糖的上升速度，但并没有明确的资料表明苦瓜是可以降血糖的。一些朋友还相信苦瓜中能提取降糖物质，不过这只是前一段时间空穴来风的消息，如果苦瓜中真有这些神奇物质那么我们的糖尿病和高血糖还有那么多苦恼之处吗？苦瓜能凉血解毒，是消暑泻火的必备蔬菜，糖友适当吃点苦瓜也是不错的选择。苦瓜也是一种热量极低的食物，对于身体肥胖、高血脂等患者对胰岛素会造成一定胰岛素抵抗而让血糖更难调节的朋友有平稳血糖的辅助功效。
那南瓜呢？南瓜降糖的说法倒真的有不少朋友相信，其实也是以偏概全的结论，吃南瓜也是无法降糖的，而且搞不好还会升糖。南瓜是一种淀粉丰富的蔬菜，淀粉最终会分解为葡萄糖，对血糖的影响可不小，南瓜的升糖指数是75，属于高升糖指数的水果，糖友如果吃法不科学对血糖是不利的。南瓜降糖的说法在很久前曾流行过一段时间，其实是有一种说法：日本某个小岛的人没有一人有糖尿病，经过调查是因为它们有吃南瓜的习惯，于是南瓜被认为是预防糖尿病的推测，但没有科学实验能证明。而后从南瓜中提取到一些对降糖有利的成分，但这绝对不能说明吃南瓜是能降糖的，一些糖尿病误解为吃南瓜有助降糖就大量吃南瓜，结果最后病情恶化严重。
南瓜是无法降糖的，不过因为它淀粉丰富而膳食纤维丰富，用于代替糖友的主食是可以的，一次性可吃个50~70g，混合米饭等一起吃，但千万不能多吃。南瓜中富含多种营养成分，还有果胶等水溶性膳食纤维能辅助平稳血糖，还含有铬等成分，有助于胰岛素的分泌，但只能说南瓜有潜在改善血糖的效果，千万不能认为是吃南瓜能降糖。
只有营养师知道
糖尿病是一种目前无法被彻底治愈的代谢性疾病，除去遗传因素之外，体力活动减少和进食过多、长期肥胖算是最为主要的病因了。最为明显的病征就是因为胰岛素分泌缺陷或是生物作用受损而表现出的长期高血糖状态，所以糖尿病患者的日常饮食还是要注意一些，这次我们就来解答一下这个问题。
【苦瓜、南瓜可以降低血糖吗？】![]()
其实看待类似这种问题，大家有一个观念一定了解清楚：比如一种食物含有的某物质具备降血糖的功效，但这不代表吃了这个食物就一定能获得这个功效。苦瓜和南瓜确实都有某种微量的成分在动物实验中具有降低血糖的效果，但那毕竟只是动物实验而已，而且动物实验所用的方法也不可能是直接给动物吃苦瓜或者南瓜，而是萃取其中的某种物质而已，正常人一般是不可能通过饮食吃到那个剂量的。
所以因为存在“有效剂量”这个关键问题，以及食物中并不只含有那种我们希望得到的物质。所以要理智看待这类问题，再怎么绿色健康的食物也只能是辅助作用，不能取代必要的药物和专业医生的诊治。
那么日常饮食作为主要的辅助治疗手段，从科学一点的角度来说，我们有食物升糖指数（GI值）来帮助判断一种食物吃下去后血糖升高的速度，从而选择那些升血糖指数低的食物来进食，就可以有助于血糖平稳了。比如苦瓜的升糖指数是24，属于很适合糖尿病人日常食用的低升糖食物，而南瓜的升糖指数却高达75，属于高升糖食物，是不推荐日常多吃的。
所以综上所述，苦瓜和南瓜都不能直接降血糖，但日常蔬菜选择吃苦瓜算是有益于血糖降低的，而多吃南瓜可以说只能是“帮倒忙”了。
至于所谓的“吃南瓜可以降血糖”这个谣言是起始于40年前左右，其实就是当时日本的北海道地区有5%的居民患有糖尿病，而同在北海道的一个叫做“夕张村”的小村子竟一个糖尿病患者都没有。所以一个日本的医学家去考察了一圈，也没见任何研究、数据，就直接肯定的认为这与当地人喜欢吃的“裸仁南瓜”有关，于是从此就刮起了“吃南瓜降血糖”的谣言风，一直吹到了现在。其实早就被辟谣过了，南瓜的升血糖指数还是挺高的，并不适合糖尿病患者长期、大量吃，说“吃南瓜可以降血糖”是没有任何根据的。
所以苦瓜算是糖尿病患者一种不错的日常蔬菜（但也不能只吃这个），但是南瓜就差一点，建议只能浅尝辄止。其实糖尿病患者只要保持适量运动、心情愉快，很多食物都可以适量吃一些，只要把握住关键点：不贪吃、不专吃某一类，对身体健康就是有好处的。
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哑巴美食家
＃蔬果表白季＃
这个说法确实由来已久，但遗憾的是，并没有确凿的证据能够证实。
先说南瓜，南瓜最大的优势是胡萝卜素和钾的含量比较高，分别为890微克/100克和145毫克/100克，虽然比不了绿叶蔬菜，在蔬菜中还算是可圈可点的，其他营养素就没有特别的优势了，总体来说，其营养价值一般。
不知道为什么，南瓜就被传说成可以降血糖，其实它不但没有如此神奇的功效，相反，南瓜的血糖生成指数高达75，是典型的高GI食物，比大多数蔬菜和水果都要高好多，即使和许多主食类食物相比，也一点都不逊色，如果你真的蒸块南瓜吃了，那血糖会呼呼往上窜，千万别被这传说忽悠了。
再说苦瓜。苦瓜之所以苦，因为其中含有被称为苦瓜苷的复杂化合物，正是这种化合物在动物实验中具有一定的药理作用，如降低血糖、刺激免疫细胞等。另外有研究发现苦瓜中有一种“苦瓜多肽”，同样是在动物实验中表现出一定的降糖作用。
但是这样的结论并不能推及到人体上：
从开始80年代，我国就曾专门组织广西医学院等相关部门进行了大规模的临床实验，结果并没有发现苦瓜能降低血糖；
- 2004年8月28日，《中国经营报》刊发调查文章《口服植物胰岛素：一个虚构的人造“奇迹”》，记者采访了数位糖尿病和胰岛素专家、卫生部等主管部门、保健协会负责人、销售苦瓜提取物的商家、上当受骗的消费者等多方人士，得出结论是，把苦瓜或其提取物说成是可以糖糖尿病的“口服植物胰岛素”纯属虚假宣传。
(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
营养海贼团
先说答案：苦瓜、南瓜都是糖尿病人可以适量食用的食物，但想通过多吃苦瓜或南瓜降血糖，真的不靠谱！
对于糖尿病患者来说，当然不应该仅仅依赖药物来控制血糖，糖尿病控制的“五架马车”中，除了合理用药、血糖监测、加强运动等以外，饮食控制也是非常重要而且基础的一个方面，但饮食控制的主要目标，是通过控制饮食的摄入量和饮食结构，有效的加强血糖的控制，而不是试图通过多吃某种食物，通过食疗的方式来代替药物降血糖，这么做往往都是不靠谱的。
一个谣言的兴起，比如有它的来源，之所以有人说苦瓜能够降血糖，一方面是因为苦瓜味苦，没有甜味，而确实苦瓜中的碳水化合物含量也很低，其升糖指数也只有24，属于低GI食物，是很适合糖尿病人食用的食物。但多食苦瓜能降血糖吗？这个谣言来自于某些网上流传的相关研究，苦瓜中提取到的活性物质，有一种呈大分子多肽结构，其结构类似于牛胰岛素，因此，于是就有人说：苦瓜能够降血糖！
但这是真的吗？看似很科学，其实不靠谱的谣言，都是这样产生的。大家都知道，对于糖尿病人使用的各种各样的胰岛素，无一例外是注射剂，为什么，是因为各种胰岛素或胰岛素类似于，只有在皮下或肌肉组织中，才能够发挥其降糖作用，如果吃到肚子里，会胰岛素类物质会被消化酶分解破坏，根本不可能起到降血糖的作用，因此，想通过“吃”苦瓜降血糖，是不靠谱的。
说完苦瓜，再来说南瓜。这就更没什么科学依据了，据说南瓜降血糖的说法来自于日本的一个传说，据说在日本的某个小村里，全村老小都吃一种嫩南瓜，于是这个村子里所有的人100%的没有发现糖尿病问题。这真是一个好故事，杜撰者不管编了这样一个故事，还把概念偷换了，即使这个故事或者传说是真的，那么一个村子里的人百分百没有糖尿病，就一定是因为吃南瓜吗？就能证明南瓜有降糖作用吗？
实际上，南瓜味道甜，升糖指数也不低，高达75，因此，南瓜是一种易于消化，且糖分容易进入血液升高血糖的食物，因此，吃南瓜并不能降低血糖，反而如果吃的太多，反而会导致血糖的升高。爱吃南瓜的朋友，可以考虑选择不那么甜的嫩南瓜适量食用，南瓜含有多种维生素和微量元素，对于营养补充来说，还是不错的食材。
相比于听信这样的谣言，对于糖尿病人来说，注意饮食控制，控制糖分的摄入，避免血糖的升高，另一方面也要注意摄入优质蛋白、各种维生素，保证身体的营养均衡，同时做到吃动平衡，如果日常体力活动多，或运动较多，就适量的多吃一点，如果日常活动量小，就尽量控制摄入，避免血糖升高，蛋类、奶类、蔬菜类、低糖的水果类、坚果等，都是糖尿病人很好的食材，保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，避免不规律饮食，这些方面，才是糖尿病患者在饮食上更应该注意的问题，如果通过饮食和运动控制，无法有效的控制血糖，还用药还是要用药，试图通过多吃某种食物来把血糖控制下来的想法，目前还是一种理想，现实中还没有这样的科学研究证明，通过多吃某种食物就能够有效的降血糖。
李药师谈健康
营养师小糖来为大家解答。苦瓜、南瓜都是升糖的，都不能降低血糖。
苦瓜的升糖指数GI值为24，是一种低升糖食物，也就是吃苦瓜后对血糖的影响不大，血糖升的比较慢。苦瓜中含有的苦瓜甙、维生素B1、粗纤维等，对于血糖的控制的确有帮助，但这种控糖作用是远远比不上药物的。糖友切不可轻易相信谣传，抱着苦瓜大吃特吃，这样不仅没有控糖功效，还容易引起消化不良、营养不良。
南瓜是一种淀粉类蔬菜，其碳水化合物含量比一般蔬菜要高。南瓜的升糖指数GI值为75，这个值是比较高的，但它的升糖负荷GL值不算高，糖友们还是可以适量吃点的。南瓜中的果胶能够促成饱腹感，平稳餐后血糖。南瓜中富含的叶黄素，能帮助糖友们预防眼病。但南瓜要当做主食来吃，如果当做菜来吃，很容易使得血糖上升和热量超标。
糖友们要明白，只要是食物，就有热量，有热量就会升高血糖。不存在那种吃了就能直接降低血糖的食物，如果真有这么神奇的食物，那我们糖尿病人还喝降糖药打胰岛素做什么呢？所以糖友们要擦亮眼睛，善于分辨谣言是非。
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糖人健康网
确切地讲苦瓜，南瓜中的某些物资具有降糖作用。苦爪提取物中有类似胰岛素的物资被称为植物胰岛素，南瓜中含有种糖叫南瓜多糖具有降糖作用。但是苦瓜与南瓜，不具备降糖作用。没有治序价值，苦瓜中百分之九十七是水，百分之三是纤维，提取物中貝有类似胰岛素的物资非常少，一个人吃苦瓜吃到起降糖作用，不把肚皮吃爆才怪。同样的道理南爪中的南瓜多糖少且不说。南瓜中的其它糖份十几倍于南爪多糖，升糖是很快的，南瓜不能多吃。有人说即然苦瓜，南瓜中有降糖物资为什么不把他们提取出来，事实上是这样的。降糖神药二甲双胍一开始就是从一种叫东方山羊豆的植物中提取的。经过科学家的努力己人工合成，无论是疗效，还是成本都经过了考验，苦爪提取物，南瓜多糖的成本，疗效都不具有优势。科学家没兴趣，资本家不愿意干而己。
祁连山牧童
它们并没有直接降血糖的作用。
食物也好，药物也好，有时并非靠固有作用来保证效果，而是靠机体对食物、药物产生的应答反应来体现效果，这在医学上称为“次生作用”，从这一点上讲，苦瓜和南瓜的确能够降血糖。
但是，它们也有对应的人群。如果不是对应人群，吃苦瓜虽然没什么，但吃南瓜反而会升血糖。
所以首先要把不适合吃南瓜降糖的人群提出来，阳性体质者（阴虚、气郁、湿热、瘀血），消化系统疾病及虚弱者，并不适合吃南瓜，他们吃了只会适得其反。
苦瓜里能够降糖的物质是苦瓜苷，其作用与甲苯磺丁脲相似。吃苦瓜第一要务是禁酒，不然吃多少都没用；第二是要带一定的瓤来吃。苦瓜基本上只适合血糖值未达到诊断值的【糖调节受损】人群和2型糖尿病病情较轻的患者，其他情况吃了也没有意义，还是服药更实际。
南瓜主要靠南瓜多糖、葫芦巴碱、甘露醇来调节血糖，主要都是次生作用。南瓜多糖是皮里含得最多，但是连肉吃就没有什么意义了；葫芦巴碱、甘露醇则是南瓜蒂和南瓜须里含量比较高，南瓜果实里没有什么。因此，食用南瓜蒂和南瓜须比吃南瓜更靠谱。当然了，南瓜蒂不宜使用，会对消化系统造成相当的负担，煮汤就行了。南瓜也有对应人群，只适合因肾循环不佳造成的2型糖尿病病情较轻的患者，吃了会有一定效果，其他情况吃了也没用。
纯钧LHGR
不是真的降糖，而是真的升糖，只是升糖的幅度小一些
冯老汉1
不能，不能，不能，重要事情说三遍
