花落淡然27
肉皮凍富含豐富的膠原蛋白，營養豐富又好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作肉皮凍的方法，希望對大家有所幫助！
備料
大蒜切末，香菜切末，生薑切片，蔥切段備用
取一碗，碗中倒入生抽、米醋、白砂糖、食鹽、大蒜末、香菜末攪拌均勻備用
檢查一下肉皮上有沒有多餘的雜毛，有的話要用刀刮乾淨，否則很影響口感
鍋中倒水，水開後倒入料酒，放入肉皮，煮十五分鐘左右撈出，用刀將多餘的白色油脂刮乾淨，切成大小適中的肉片條
肉皮條切好後放入盆中，倒入開水，浸泡十分鐘，泡好後撈出清洗乾淨
煮
另起一鍋，鍋中倒水，水開後放入八角、生薑片、蔥段、橘皮、香葉，倒入適量的生抽以及老抽，放入肉皮，大火煮開後轉小火煮一個小時，將香料全部撈出，再煮二十分鐘後關火，將煮好的肉片以及湯汁倒入容器中，放入冰箱冷藏，冷藏至凝固定型後取出，切塊擺盤，吃的時候蘸上我們事先調製好的醬汁即可
要是喜歡吃原汁原味的肉皮凍的朋友，可以在煮的過程中不添加香料以及生抽老抽，正常煮就可以了
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
你好，很高興回答你的問題。
1豬肉皮抗皺，由於豬蹄中含有非常多的膠原蛋白，在烹製過程中會轉變成明膠，能夠結合很多的水分，有效的改善人體的生理功能。能夠提高皮膚的儲水能力，讓肌膚變得更為滋潤，防止皮膚出現褶皺，有效地延緩皮膚的衰老。
2豬皮還能補充人體的維生素b， 豬皮還能補血和活血對於體質需要的朋友們可以適當的吃一點兒豬皮，
準備豬皮400克，姜三到四片，大蔥一段，香葉兩片，大料兩塊，桂皮兩小塊，生抽一湯匙，一湯匙料酒，清水適量。
用溫水清洗豬皮，用鑷子拔出殘留的豬毛，放入開水鍋中，加入兩勺料酒，開鍋煮十分鐘。
把準備好的材料用乾淨的紗布包起來，
煮熟的豬皮用溫水沖洗乾淨，然後用刀颳去皮膚內的白色油脂，用溫水沖洗，重複再掛一次油脂，知道乾淨為止， 將刮乾淨的肉皮切成小條，再用熱水燙兩次，洗掉多餘的油脂，然後鍋中放入比肉皮多兩倍的清水，燒開後放肉皮，再放入料包。放入生抽， 煮好後直接倒入盆中，涼涼後放冰箱冷藏的肉皮凝固後取出切塊即可。，不喜歡生抽的可以不放。
饞嘴曉賀
你好，我是小飯美食，很榮幸回答你的問題。豬皮凍有主要兩種口味的，非常適合在家裡做，但是步驟比較繁瑣，我把步驟寫在下面，希望能幫到你。
第一種，純白色沒有任何味道的水晶皮凍，看上去非常有食慾，需要搭配蒜泥。
1：買豬皮要學會挑選新鮮的豬皮，用手去摸，豬皮越粘手說明越不新鮮，特別厚的豬皮千萬不要買，因為這很可能是老母豬皮，特別不容易煮爛。
2：買回來的2斤豬皮清洗乾淨，冷水下鍋，加薑片和適量料酒，大火燒開後煮五分鐘，煮到用筷子能穿透豬皮關火，撈出清洗乾淨。
3：最麻煩的一個步驟，洗乾淨的豬皮仔細檢查有無殘留無豬毛，有的話用鑷子拔出，然後用刀片下豬皮皮下脂肪，片的越乾淨做出來的皮凍越晶透，最後用刀把豬皮切成大約半釐米的條。
4：鍋中燒三倍於豬皮的水，下入切好的豬皮，放點薑片和少量料酒去腥，加蓋大火燒開轉小火燉一個小時。最後鍋中剩大約兩倍豬皮的水，倒在一個沒有油，沒有水的容器中，自然冷卻到室溫，放進冰箱冷藏一晚，完成！
第二種則是顏色呈深紅色可以直接食用的皮凍，具體做法上訴的前3個步驟不變，只是在豬皮下鍋放薑片和料酒後，額外再加3個八角，2片香葉，兩勺生抽，兩勺老抽，一點點白糖，出鍋後嘗一下鹹淡加鹽調味
以上就是我的回答，感謝看完，我是小飯美食，有問題可以在下邊討論
小飯美食
中華本草記載:豬皮含有蛋白質及硫酸皮膚素B
有軟化血管，抗凝血，促進造血，皮膚損傷癒合及保健美容功效！
通常做法:
豬皮淖水去除血腥味及雜質
清水洗淨後切成絲，加花生，或黃豆，或紅棗等等，按個人口味喜好加，料酒，生薑，清水，鹽，蔥段，上火煮到上汽五六分鐘即可
把煮好的肉皮倒入容器晾涼，用保鮮膜封上，放冰箱冷藏一個晚上
把容器裡的肉皮倒出切你自己喜歡的條！塊！之類的。就可以大快朵頤了
簡單吧！豬皮其膠質造血功能優於阿膠，多吃豬皮讓你消除皮膚皺紋，美容養顏！趕快行動吧
半生花花
豬皮含有很高的膠原蛋白，豬皮有很多種做法，下面我來給大家分享一下熬凍的做法吧。
1：首先我們把500g豬皮洗乾淨，檢查一下有沒有豬滿，然後放入到鍋裡燙10分鐘左右，撈出來冷涼，用刀去除其皮內放油脂，然後再切成細條，放入到盆裡加熱水再洗兩遍，以洗掉殘餘的油脂。
2：把肉皮放入到一個小盆裡，加入清水2500g，加入大蔥少許，薑片少許，放到蒸鍋裡蒸，等開鍋後再蒸1—2個小時後把它倒入到盆裡冷涼。
3：取蒜泥少許，加入鹽2g，味精少許，白糖2g，白醋3g，香油少許，辣椒油少許，小米辣碎少許，攪拌均勻備用。
4：把冷涼的皮凍切成片和塊都行，吃的時候把調制好的蒜泥汁澆在上面既可。
注意事項！豬皮和水的比例是1：5
豬皮一要去除乾淨上面的油脂，做皮凍的時候一定要蒸，這樣做出來的凍更加晶瑩剔透。
希望喜歡的朋友給予關注和轉發，謝謝了！
鄉起炊煙
你好，很高興回答你的問題。
先來分享一下我自己的經驗吧：豬皮凍含有豐富的膠原蛋白，對皮膚很有好處，可以幫助延緩衰老等。
首先準備400克的豬皮（豬皮一定要清理乾淨，切勿帶毛，建議在明火上輕微烤掉），豬皮下鍋煮十分鐘（也可以蒸），降溫後切成細絲。
準備蔥段，薑片，八角，適量辣椒段，適量老抽（顏色深淺看個人愛好，）食鹽適量，微量生抽。
鍋中加入清水500克，依次放入豬皮，大料，調料，大火煮開轉為小火，熬製2-3個小時，出鍋倒入乾淨容器內，挑出蔥姜，大料，放置陰涼處待皮凍成型（夏天需等待降溫後放入冰箱冷藏）
溫馨小提示：食用時，準備蒜末、辣椒米，蔥花，香菜，生抽，陳醋，香油。把成型的皮凍切好放入盤內。準備調汁：另取一小碗放入蒜米，辣椒米，蔥花，放入一茶勺生抽，兩茶勺陳醋，微量香油，攪拌均勻後淋上皮凍，撒上香菜點綴一下顏色，一份美味可口的自制皮凍就好了！
希望我的回答對你有幫助！！！
無論前途困苦不忘初心
豬皮凍的做法
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Mu飯飯
將大肉皮浸泡後在沸水中煮八分鐘，撈出放涼取掉肥肉，刮淨豬毛，切絲放入涼水中加薑末、醬油、鹽、五香粉，滾鍋後紋火慢熬兩小時，倒入容器放置一夜即成。
涇陽郭晗
先把生的豬肉皮去油和豬毛，用開水煮一下過涼水切條狀備用，鍋里加水放入切好的豬皮加八角大蔥薑片大火燒開小火煮一個小時，記得放點底味哦，煮好放入模具中放涼就成皮凍了，根據個人口味加入調料就可以了
