花落淡然27
肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，营养丰富又好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作肉皮冻的方法，希望对大家有所帮助！
备料
大蒜切末，香菜切末，生姜切片，葱切段备用
取一碗，碗中倒入生抽、米醋、白砂糖、食盐、大蒜末、香菜末搅拌均匀备用
检查一下肉皮上有没有多余的杂毛，有的话要用刀刮干净，否则很影响口感
锅中倒水，水开后倒入料酒，放入肉皮，煮十五分钟左右捞出，用刀将多余的白色油脂刮干净，切成大小适中的肉片条
肉皮条切好后放入盆中，倒入开水，浸泡十分钟，泡好后捞出清洗干净
煮
另起一锅，锅中倒水，水开后放入八角、生姜片、葱段、橘皮、香叶，倒入适量的生抽以及老抽，放入肉皮，大火煮开后转小火煮一个小时，将香料全部捞出，再煮二十分钟后关火，将煮好的肉片以及汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏，冷藏至凝固定型后取出，切块摆盘，吃的时候蘸上我们事先调制好的酱汁即可
要是喜欢吃原汁原味的肉皮冻的朋友，可以在煮的过程中不添加香料以及生抽老抽，正常煮就可以了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
你好，很高兴回答你的问题。
1猪肉皮抗皱，由于猪蹄中含有非常多的胶原蛋白，在烹制过程中会转变成明胶，能够结合很多的水分，有效的改善人体的生理功能。能够提高皮肤的储水能力，让肌肤变得更为滋润，防止皮肤出现褶皱，有效地延缓皮肤的衰老。
2猪皮还能补充人体的维生素b， 猪皮还能补血和活血对于体质需要的朋友们可以适当的吃一点儿猪皮，
准备猪皮400克，姜三到四片，大葱一段，香叶两片，大料两块，桂皮两小块，生抽一汤匙，一汤匙料酒，清水适量。
用温水清洗猪皮，用镊子拔出残留的猪毛，放入开水锅中，加入两勺料酒，开锅煮十分钟。
把准备好的材料用干净的纱布包起来，
煮熟的猪皮用温水冲洗干净，然后用刀刮去皮肤内的白色油脂，用温水冲洗，重复再挂一次油脂，知道干净为止， 将刮干净的肉皮切成小条，再用热水烫两次，洗掉多余的油脂，然后锅中放入比肉皮多两倍的清水，烧开后放肉皮，再放入料包。放入生抽， 煮好后直接倒入盆中，凉凉后放冰箱冷藏的肉皮凝固后取出切块即可。，不喜欢生抽的可以不放。
馋嘴晓贺
你好，我是小饭美食，很荣幸回答你的问题。猪皮冻有主要两种口味的，非常适合在家里做，但是步骤比较繁琐，我把步骤写在下面，希望能帮到你。
第一种，纯白色没有任何味道的水晶皮冻，看上去非常有食欲，需要搭配蒜泥。
1：买猪皮要学会挑选新鲜的猪皮，用手去摸，猪皮越粘手说明越不新鲜，特别厚的猪皮千万不要买，因为这很可能是老母猪皮，特别不容易煮烂。
2：买回来的2斤猪皮清洗干净，冷水下锅，加姜片和适量料酒，大火烧开后煮五分钟，煮到用筷子能穿透猪皮关火，捞出清洗干净。
3：最麻烦的一个步骤，洗干净的猪皮仔细检查有无残留无猪毛，有的话用镊子拔出，然后用刀片下猪皮皮下脂肪，片的越干净做出来的皮冻越晶透，最后用刀把猪皮切成大约半厘米的条。
4：锅中烧三倍于猪皮的水，下入切好的猪皮，放点姜片和少量料酒去腥，加盖大火烧开转小火炖一个小时。最后锅中剩大约两倍猪皮的水，倒在一个没有油，没有水的容器中，自然冷却到室温，放进冰箱冷藏一晚，完成！
第二种则是颜色呈深红色可以直接食用的皮冻，具体做法上诉的前3个步骤不变，只是在猪皮下锅放姜片和料酒后，额外再加3个八角，2片香叶，两勺生抽，两勺老抽，一点点白糖，出锅后尝一下咸淡加盐调味
以上就是我的回答，感谢看完，我是小饭美食，有问题可以在下边讨论
小饭美食
中华本草记载:猪皮含有蛋白质及硫酸皮肤素B
有软化血管，抗凝血，促进造血，皮肤损伤愈合及保健美容功效！
通常做法:
猪皮淖水去除血腥味及杂质
清水洗净后切成丝，加花生，或黄豆，或红枣等等，按个人口味喜好加，料酒，生姜，清水，盐，葱段，上火煮到上汽五六分钟即可
把煮好的肉皮倒入容器晾凉，用保鲜膜封上，放冰箱冷藏一个晚上
把容器里的肉皮倒出切你自己喜欢的条！块！之类的。就可以大快朵颐了
简单吧！猪皮其胶质造血功能优于阿胶，多吃猪皮让你消除皮肤皱纹，美容养颜！赶快行动吧
半生花花
猪皮含有很高的胶原蛋白，猪皮有很多种做法，下面我来给大家分享一下熬冻的做法吧。
1：首先我们把500g猪皮洗干净，检查一下有没有猪满，然后放入到锅里烫10分钟左右，捞出来冷凉，用刀去除其皮内放油脂，然后再切成细条，放入到盆里加热水再洗两遍，以洗掉残余的油脂。
2：把肉皮放入到一个小盆里，加入清水2500g，加入大葱少许，姜片少许，放到蒸锅里蒸，等开锅后再蒸1—2个小时后把它倒入到盆里冷凉。
3：取蒜泥少许，加入盐2g，味精少许，白糖2g，白醋3g，香油少许，辣椒油少许，小米辣碎少许，搅拌均匀备用。
4：把冷凉的皮冻切成片和块都行，吃的时候把調制好的蒜泥汁浇在上面既可。
注意事项！猪皮和水的比例是1：5
猪皮一要去除干净上面的油脂，做皮冻的时候一定要蒸，这样做出来的冻更加晶莹剔透。
希望喜欢的朋友给予关注和转发，谢谢了！
乡起炊烟
你好，很高兴回答你的问题。
先来分享一下我自己的经验吧：猪皮冻含有丰富的胶原蛋白，对皮肤很有好处，可以帮助延缓衰老等。
首先准备400克的猪皮（猪皮一定要清理干净，切勿带毛，建议在明火上轻微烤掉），猪皮下锅煮十分钟（也可以蒸），降温后切成细丝。
准备葱段，姜片，八角，适量辣椒段，适量老抽（颜色深浅看个人爱好，）食盐适量，微量生抽。
锅中加入清水500克，依次放入猪皮，大料，调料，大火煮开转为小火，熬制2-3个小时，出锅倒入干净容器内，挑出葱姜，大料，放置阴凉处待皮冻成型（夏天需等待降温后放入冰箱冷藏）
温馨小提示：食用时，准备蒜末、辣椒米，葱花，香菜，生抽，陈醋，香油。把成型的皮冻切好放入盘内。准备调汁：另取一小碗放入蒜米，辣椒米，葱花，放入一茶勺生抽，两茶勺陈醋，微量香油，搅拌均匀后淋上皮冻，撒上香菜点缀一下颜色，一份美味可口的自制皮冻就好了！
希望我的回答对你有帮助！！！
无论前途困苦不忘初心
猪皮冻的做法
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Mu饭饭
将大肉皮浸泡后在沸水中煮八分钟，捞出放凉取掉肥肉，刮净猪毛，切丝放入凉水中加姜末、酱油、盐、五香粉，滚锅后纹火慢熬两小时，倒入容器放置一夜即成。
泾阳郭晗
先把生的猪肉皮去油和猪毛，用开水煮一下过凉水切条状备用，锅里加水放入切好的猪皮加八角大葱姜片大火烧开小火煮一个小时，记得放点底味哦，煮好放入模具中放凉就成皮冻了，根据个人口味加入调料就可以了
