蚌埠當地著名的4A級旅遊風景區
也是全國第一個以農莊體驗為主題的旅遊景區
是怎樣運用設計自己的農家樂的？
第一：主流的消費群體是誰？
今年國慶節，我們農莊800個餐位，住宿400張床位，全部爆滿。我們做了一個數據統計，這些人，他們的年齡層次是什麼樣？85%的預訂者是80後，我們農莊到處都是小孩和老人，都是80後帶來的。所以我們現在主流的目標，一定是80後，所以我們一些主要的做法，就要迎合80後。80後和我們有明顯的區別。
第二：舒適是第一位的
在全國各地跑，很多人都說自己的農莊多漂亮，我說：“是的。”看到很多人在那拍照留影，但是晚上卻不在那住？不知什麼原因。於是，有位莊主邀請我前去住了一晚，第二天一早我就和這位莊主說：“我也不住了，我寧願花錢去外面住，也不願住這了，關鍵是不舒服。”
原因就在於，這位莊主認為這就是鄉村，很隨意，老百姓就是這樣住的，就是這樣的環境。這樣的環境和城裡有反差，城裡人來了很高興，拍照留影。但是事實上，消費者已經習慣了舒適衛生的生活，已經忍受不了簡單粗俗的東西，所以我在講，民俗什麼都是第二位的，第一位的一定是舒適！
第三：要捨得在設計上花錢
我不開設計公司不給他們做託。大家看看，圖片上的這些東西，都是我自己設計的。包括徽派的門樓，我讓一個人畫，畫過之後我覺得不行。我就背個相機，開著車到黃山的宏村拍幾個門樓，然後我讓瓦匠去拆房子的地方搞一點舊磚。我讓你怎麼幹就怎麼幹，然後就搭成了這樣的一個門樓，這個都是我設計的。應該講，大家好評如潮。但是我現在非常後悔的是，我當時沒有找一個設計師幫我。為什麼？為了這樣的一件事，我花費了多少精力？你知道，我返工返了幾次？蓋了一半，發現比例不對，扒掉重新再搞。這個門樓我拔掉兩三次了，最後，我感覺差不多，那天拍照時我沒有尺子，我只能自己比劃。我在全國看了太多的農莊，都像我這樣小聰明的很多，很多後悔。所以，我講，各位，要捨得在設計上花錢！拆拆建建的錢遠遠大於設計上花的錢。而且，一定比你做的專業。我在這方面花了幾百萬冤枉錢。
第四：要把農莊當成一個平臺
大家來玩，不能把農莊當成是自己的，想怎麼玩就怎麼玩，不行。你如果做情懷的，我們不談。如果你想你農莊盈利的，靠自己循環的，必須把他作為公共的平臺，大家一起來玩。比如我這個農莊我就邀請很多人來玩。我邀請了“安徽作家協會”的主席來玩，他來了之後，在這設立了一個“安徽省作家村”。然後，他定期請來作家朋友，在這喝茶、讀書。作家呢，寫了大量的文章，攔都攔不住，每天都在發表。然後我友情邀請了大學陶藝的老師來玩，我說我給你一間房子不要錢，你過來。他過來做陶藝。現在他也不知道哪來的朋友，全國各地的都過來交流。那麼最近我又談了一個會古琴的人，他來這裡玩。這些人，我馬上會建立50個群，都是他們的圈子，前面都冠名“禾泉”。他們這樣給我帶來了大量的顧客，所以我說農莊要做成開放的平臺，大家要一起玩，這樣才好玩。自己玩，早晚玩死。
第五：農莊最大的特色，是有趣的莊主
什麼特質都可以複製，唯一莊主的氣質不可以複製。那麼莊主是有靈魂、有溫度的、有文化積澱的，所以我們每一個莊主一定要參與到農莊的建設、經營中去。只有這樣，才能把農莊做的有情懷、文化、溫度，才能夠吸引人。
第六：好食材、好味道
我們現在的農莊往往就只有好食材，特別是很多做有機農業的。我是有機農業，我的食材就是好，我用水一涮就能吃。實際上，沒有調味，沒有做好的話很難吃。好食材固然重要，但是一定要想辦法做出好味道。但是也不能為了好味道犧牲好食材。所以我講我們既要好食材又要好味道！
第七：鄉愁、情懷不重要，好玩最重要
現在的80後，哪有鄉愁？他們從出生時住的就是樓房，你搞一個農莊博物館，放了很多農具，他看也不看。我們很多人自己跟自己玩，很多人覺得不錯，我收了很多農具，然後又搞了一個房子，裡面搞了介紹，你們自己摸著心想想，這樣的展覽帶來多少的人氣？80後會去看嗎？不會去看，只有我們這樣的人才會有感覺。所以，重要是好玩。你給80後介紹去一個地方，他一定問你：“那裡好玩嗎？”他不會問：“有鄉愁嗎？有情懷嗎？”好玩最重要，我們要把農莊做的好玩！
湯俊，現任北京創行合一規劃設計院執行院長
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