高集“馮氏鍋餅”精工細作，保持了傳統工藝，硬而不艮，幹香甘美，可口開胃，充飢耐存，久食麵不厭，因而揚名四方，倍受歡迎。
高集“馮氏鍋餅”始於清末，由高集馮氏馮左文開始製作，現在已有一百多年曆史，當地人常以鍋餅作為招待和饋贈親朋好友的首選禮品，尤其是“馮氏鍋餅”，製作工藝精良，一直以手工製作為主，2008年9月份，東阿縣傳統工藝“高集馮氏鍋餅”被確定為省級非物質文化遺產，傳承人表示：高集鍋餅純手工製作，用硬果木燒製，口感酥、香、脆。
製作過程：
1、用馮家院裡的井水將上好的白麵加入“面引子”和麵，待面醒好後，由壯漢用碗口粗的木棍在“壓面石”上槓面，壓出面的韌勁，這樣做出來的鍋餅硬而不良，口感俱佳。
2、經過反覆擀平，即壓成直徑55釐米，厚約2釐米的圓形鍋餅，然後用花案板在擀平餅壓花，那可是小孩子喜愛。
3、“烙餅”用祖上留下的專用平底鍋，將製作好的鍋餅置於其中，鍋蓋採用高粱稈製作的“蓋頂”便於透氣，文火反覆燙烙直至金黃色，一個外脆內軟硬而不艮、煮而不粘的大鍋餅就做成了。
分享到:
閱讀更多 古阿往事 的文章
