用戶94816977364
可樂雞翅好像是我和我很多朋友開始學做菜時候最先學會的，主要就是簡單、便捷而且比較好吃。至於這個“做可樂雞翅到底應不應該焯水”的問題，我覺得一點都不復雜。
雞的腥味主要來自於其血液、體液的味道，以及表皮毛囊汗腺之類的殘留的氣味，所以我們焯水處理的目的就是去除這些，基本就達到了【去腥】的目的。不過不同於一般用來燉湯的肉類冷水下鍋焯水，新鮮雞翅這種肉質鮮嫩，腥味也不重的食材，水燒開之後進去汆燙去腥就夠了。
所以正面回答一下題主的問題：做可樂雞翅還是建議焯水處理一下的。如果不喜歡焯水覺得有點麻煩，也可以將雞翅用大量清水多浸泡一段時間，讓內部的液體充分析出，然後烹製的時候記得把雞翅表皮粗糙的那面向下放進鍋裡先煎一下。除了可以更添焦香風味，還可以通過這樣煎、燙的方式破壞表皮殘留的毛囊、皮下脂肪之類的，進一步去腥。
下面說下【可樂雞翅】的製作方式：
準備材料：可樂一瓶、雞翅8到10個、姜、鹽、料酒和生抽適量。
- 首先雞翅沖洗一下然後兩面劃幾刀，鍋里加水和薑片燒開，然後下料酒和雞翅汆燙到再次滾沸，撈出雞翅瀝乾備用；
- 鍋裡放一點薄油燒熱，然後把雞翅粗糙的那面向下放進去，煎至雞皮焦黃、有點出油就翻面，兩面都煎至焦黃之後下薑絲蒜片之類的炒香；
- 接著就倒可樂進去大火煮沸之後轉小火燜煮15分鐘，開蓋下生抽、鹽等調味，火調大一點收濃湯汁，使得均勻裹在雞翅上就可以盛出裝盤了。
解疑：
- 我會在汆燙之前就給雞翅劃口子，這樣做是為了儘快去除血水，後面也方便入味。長時間煲煮的湯中也只能溶解5%左右的營養物質，所以焯水的這點時間是不會損失多少營養的；
- 其次如果對於雞的那點腥騷味比較敏感，焯水的時候可以加入幾顆青花椒，基本焯完就更沒什麼腥味了；
- 可樂本身含有比較多的糖分，以及焦糖色之類的，所以這道菜不需要額外加糖或者老抽之類的東西；
- 如果喜歡吃特別入味的那種，也可以把焯水瀝乾的雞翅先用鹽、生抽等抓勻醃漬一會。
- 最後就是可樂用哪種其實都可以，但是個人建議是不要用那個比較貴的藍色可樂，那個做出來的簡直就是“生化危機版”的可樂雞翅。
![]()
以上就是這次關於可樂雞翅的分享內容了，這種連主要原料之一都是“舶來品”的新式家常菜很難歸結出一個傳統意義上的“正宗”做法，所以自己覺得好吃的，那就是最正宗的了。
對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！
啞巴美食家
做可樂雞翅到底應不應該焯水？
深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！吃過可樂雞翅但不一定您就會做？在外用餐的時候，好像大大小小的餐館，都沒有這道菜，所以美味的可樂雞翅，您想學會後，做給您的家人吃嗎？
看到這裡，您一定會說，做可樂雞翅還不容易，但是您是否同題主一樣，有這樣的困惑，做可樂雞翅到底應不應該焯水？
為什麼會產生這樣的疑問，我想原因只有一點，那就是您在家做可樂雞翅的時候，雞翅沒有焯水，雞翅的肉腥味影響了您的食慾；
可樂雞翅是用雞翅和可樂作為這道菜餚的主要原材料，烹飪過程中，放入薑末、料酒、生抽、蒜泥、食鹽等調料，製作而成的一道美食，可樂雞翅燒好後，雞翅帶有淡淡的可樂清香，雞翅嫩滑，口感鹹甜適中，味道非常鮮美好吃，在回答這道問答題之前，我們先給大家簡單的介紹一下可樂雞翅的做法：
1、準備可樂一瓶，放入碗中待用，一般我們買的都是500ml的可樂，大約用到大半瓶的樣子；
2、超市購買的雞翅在清水處沖洗乾淨，之後放入冷水鍋中，放入2-3片薑片，3勺左右的料酒，大火煮沸，焯一下水，去除雞翅的肉腥味，最後將焯過水的雞翅在清水處再次清洗乾淨，瀝乾水分待用；
3、瀝乾水分的雞翅，用刀劃上三刀劃痕，放入碗中，放入料酒、生抽、薑末、食鹽、一點點蠔油，攪拌均勻後醃製大約3個小時左右，讓雞翅充分入味；
4、鍋中放入少量的色拉油，加熱至5成熱的樣子，放入醃製好的雞翅，轉中小火，將雞翅兩面煎炸至色澤金黃後撈出待用；
5、 炒鍋清洗乾淨後，再次放入少量的色拉油，放入薑末、蒜泥炒出香味，之後放入我們剛剛準備好的可樂、和煎好的雞翅，大火煮沸後，轉中小火燜煮20分鐘，最後大火收汁時，放入一點點老抽調色，一點點食鹽調味，湯汁濃稠後即可盛出；
做可樂雞翅到底應不應該焯水？
上文，我們給大家簡單的介紹了一下可樂雞翅的做法，大家看到這裡應該知道我的答案了，做可樂雞翅的時候，一定是需要給雞翅焯水的，原因如下：
1、我每次在超市購買雞翅的時候，用手挑選好合適的雞翅放入袋中，挑選雞翅的手都會留下雞翅的肉腥味，我相信大家一定和我一樣，對於禽類的肉腥味是非常不喜歡的；
2、雞翅有肉腥味這件事，大家或多或少都是有切身體會的，那麼通過清水清洗能夠去除嗎？我試過，可以去除一小部分，但是影響食慾的、禽類特有的肉腥味是還存在的；
3、冷水鍋中放入清洗過的雞翅，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇出浮沫，撈出炒過水的雞翅，在清水處沖洗乾淨，焯水是去除肉腥味比較好的方法；
備註：如果您對禽類的腥味比較敏感，焯水的時候，放入少量花椒，之後就很難再聞到影響食慾的肉腥味了；
我比較討厭雞翅、雞腿、雞爪自帶的那種肉腥味，特別不喜歡，如果不通過焯水去除肉腥味，我基本上對於這類食材，那就完全是沒有食慾的，所以關於做可樂雞翅到底應不應該焯水？我的回答是：
我在做可樂雞翅的時候，那是必須要焯水的；
做可樂雞翅到底應不應該焯水？我的答案是必須要焯水的，期待大家在評論區給我們留言，您也分享一下您的做法，或者您是如何去除食材的肉腥味的？分享帶來快樂，我們在評論區等您！
覓源良食
個人以往經驗，都會焯水，因為現在很多雞翅都是凍雞翅，不焯水不醃製就直接上鍋炒，始終心裡不舒服。如下是個人的平常做法：
1. 醃製：準備8-10個雞中翅，首先用薑片，料酒，鹽巴醃製10-15分鐘。然後倒掉血水，用冷水清洗兩遍待焯水用。
2. 焯水：鍋中放適量水，放入薑片，八角，香葉，蔥段等，再放入雞翅，將鍋中燒開有泡沫出來，去除泡沫後再煮2-3分鐘即可撈出雞翅，瀝水待用。
3. 上鍋炒：鍋中燒熱放油（我一般用菜籽油），放入適當薑片，然後倒入雞翅，將雞翅兩邊炒出金黃色，然後倒入一罐可樂，先大火煮開，然後小火燜10-15分鐘，最後大火收汁，這樣可樂可以完美的融入到雞翅裡，雞翅非常嫩而且不油膩不腥。
木拾壹
可樂雞翅個人覺得得焯水去腥，並且每次焯水的時候我喜歡放點料酒，薑片，蔥段。其實可樂雞翅做法超級簡單，下面我把可樂雞翅的製作步驟發給大家，以後就自己做不用出去買了，便宜又實惠？
可樂雞翅應該說是孩子的最愛了，不光孩子願意吃，我覺得也是女士菜，反正我和姑娘非常喜歡吃，而且百吃不厭。做法也超級簡單，只要掌握這幾個步驟，輕鬆搞定！
準備食材:可口可樂一瓶，翅中五個，蔥，姜，十三香，海鮮醬油，味素，料酒。
1.把買回來的翅中切花刀，用涼水焯一下（做可樂雞翅最好選翅中，比翅根好吃，還入味兒），為了去更好的去除雞翅的腥味，建議再放入兩片薑片，三四段蔥，一勺料酒。
2.抄好的雞翅撈出，控水備用。然後起鍋燒油，油溫六層熱把雞翅放裡面，小火煎至兩面金黃。
3.把煎好的雞翅放入盤中，然後鍋裡的油別倒出來，直接把蔥姜爆鍋，把雞翅放裡面翻炒，加入半小勺十三香，一小勺海鮮醬油，然後把可樂倒裡面去。
3.待湯汁快收乾的時候一定要用小火，防止鍋糊底！
成品出～孩子們的最愛，每次這麼做我姑娘一會功夫就能吃四五個，看著姑娘吃的開心，做媽媽也是一種驕傲！
小魏AI美食
做可樂雞翅應該焯水。
焯水的目的是去血沫，去腥。
雞翅劃刀口，冷水下鍋，加薑片，料酒焯水去浮沫，清水沖洗乾淨。
雞翅放薑片，鹽，料酒碼味醃製。
電飯煲鍋中少油，放入點糖，炒化，放雞翅同炒，待稍變黃
在電飯鍋裡倒入一罐可樂300ml+醬油+料酒+幹辣椒+蔥姜、八角桂皮檸檬片，最後放雞翅、和鹽少許調味。按煮飯鍵，半小時就OK啦~
簡單的家庭版電飯煲可樂雞翅做好！
大家還有什麼好的建議，或者其他特別的可樂雞翅的做法可以在評論裡留言，我們大家一起交流。
古鎮人家美食
可樂雞翅我想應該是大家在剛接觸做飯的時候會去學的一道葷菜，味道好吃又做法簡單，朋友來家做客時，妥妥拿的出手，這裡有一個爭執出現了，就是雞翅是否應該焯水後再做。
我們在加工葷菜的時候，焯水的目的大多是為了去腥和祛除殘存的血水，因為殘存的血水在加熱過程中會變成血沫沉澱，一定程度上會影響口感和觀感。而在焯水的過程中，通過將肉類提前煮一下，血沫會因此祛除絕大部分，成品的湯汁會更加清透，也不會有沉澱的血沫來影響口感。
可樂雞翅是一道味道比較重口味的菜，其實在家庭製作中，將雞翅焯水和不經過焯水做出來的成品，口感相差不大。因為可樂熬出來的湯汁很粘稠，加之超市售賣的雞翅大多經過水洗，凝固後的血沫也不會特別影響口感。
假如不想將雞翅焯水，在做可樂雞翅之前，將雞翅泡在冷水中一到兩個小時，也可以泡出一部分血水，以減少在做可樂雞翅的過程中血沫出現的量。
這個問題不必太在意，焯水和不焯水皆可，對產品的味道影響不是很大。怎樣的選擇，還要看您的製作習慣。
我也非常喜歡做可樂雞翅，因為簡單，味道又棒。蔥姜炒香，放入，醬油，鹽調味，倒入大半瓶可樂，咕嘟咕嘟收完湯汁就可以了。
做可樂雞翅的時候，百事可樂和可口可樂的做出的味道也不太一樣，我覺得都蠻好吃。推薦大家也多多嘗試哦。
(以上圖片均來自網絡，如有侵權，聯繫刪除)
千山萬水總是情，點個關注行不行？歡迎關注江一魚，一個喜歡跟你們分享美食的姑娘。
江一魚
樓主您好，筆者在此分享一下自己的見解，希望對樓主的問題有所幫助。
首先，筆者認為在做葷菜的時候焯水可以讓食材去腥，雞翅劃上刀口加料酒煮熟撈出血沫可以一定程度上去除正常的腥味。
其次，筆者認為焯水的目的還有可能是為了確保食材熟透，焯水的過程實際就是講雞翅煮熟一遍，能讓雞翅更加的軟爛。
最後，筆者認為焯水還有一定的殺菌功效，畢竟大部分雞翅都是從超市買來的速凍雞翅，焯水之後能感覺稍微衛生乾淨一些。
下面，筆者就為樓主分享一下自己做可樂雞翅的做法：
1、首先雞翅買回來之後解凍洗淨，翅身劃口，下過加入料酒、薑片（不喜歡薑片的可以不放）焯水去腥。
2、雞翅焯水後稍微瀝乾水分裝入碗中，加入生抽、老抽（生抽和老抽一定要注意量，寧可少不要多，少了頂多做出來過甜，多了醬油味道重了就非常不好吃了）、可樂、料酒醃製（做之前醃製一下能讓雞翅更加入味）。
3、準備蔥花，起鍋燒油，下入一半蔥花爆香（此處用文火，大火蔥花一下就糊了會影響口感），下入之前醃製的雞翅煎至兩面稍稍變色。
4、加入清水（喜歡甜度大的食客可以不加清水只加可樂）、可樂、醃製雞翅所用的醬汁（不喜歡鹹度的食客可以不加這個醬汁，醃製的時候已經入味了），開大火煮開，湯汁濃稠後關小火收汁出鍋裝盤。
5、撒上一把講究的蔥花和芝麻點綴一下就可以食用了。
渣蜀黍的美食廣播
可樂雞翅色澤紅豔，口感嫩滑，鹹甜適口，深受孩子們的喜愛。
關於雞翅該不該焯水，沒有什麼標準，有人為了追求嫩滑的口感不焯水，也有人為了去腥焯水。我個人認為最好是先焯水，去除雞翅中的血水，一是更健康，二是能去腥。雞翅肉特別嫩，即使焯水了也很嫩滑，所以不用擔心焯水影響口感。
可樂雞翅的做法:
1、雞翅解凍，洗淨，表面劃幾刀。
2、雞翅涼水下鍋，倒入適量料酒，放入幾片薑片，大火燒開，撇乾淨浮沫，雞翅撈出。
3、雞翅放入碗內，加適量料酒、生抽、鹽、薑絲，醃製半小時。
4、坐鍋倒油，油熱放入雞翅，煎至兩面金黃。
5、放入薑絲、蒜片，翻炒片刻，倒入適量生抽、少許老抽，沿鍋邊倒入可樂沒過雞翅，加鹽，大火煮開，轉中火燉10-15分鐘左右，轉大火收汁至粘稠即可出鍋。
美味的可樂雞翅做好了，口感滑嫩，味道甜鹹適口。又到週末了，給家人孩子做一盤美味的可樂雞翅吧！
家常美食小廚房
可樂雞翅是一道又好吃又快手的葷菜，深受小朋友的喜歡，可是有很多人不知道到底要怎麼做雞翅才能更入味，才能達到隔壁小孩都饞哭的效果。下面我就來告訴你可樂雞翅的正確做法。
用料
步驟1
雞翅洗淨，背面劃兩刀，方便入味
步驟2
鍋裡放冷水、雞翅，放入2片姜
步驟3
準備一罐可樂，另一平片姜切絲
步驟4
水開後煮二分鐘左右，撈出備用
步驟5
鍋裡放少許油，把洗淨控幹水分的雞翅放下去煎香
步驟6
翻面
步驟7
兩面都煎好後放入生薑絲和啤酒，炒出香味，啤酒汁略微收幹。沒有啤酒的可以用一勺料酒代替
步驟8
放入一湯勺生抽
步驟9
小半勺老抽
步驟10
翻炒均勻上色
步驟11
倒入可樂，燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜
步驟12
燜至一半收汁，加入鹽，開大火收汁
步驟13
收到自己喜歡的程度就好
步驟14
裝盤，撒上熟的白芝麻。
注意收汁時候一定要不停地攪拌，不然很容易糊
星趣TRAVEL
隨著人們生活水平提高，食品供給充足，自然就衍生出了許多菜品。雞翅，做了人們最常見的食材，做法也有很多種，其中可樂雞翅深的男女老幼的喜歡。下面我們來說一下可樂雞翅。
到底可樂雞翅是否需要焯水要看做法，同樣的菜品也有多種做法，我推薦兩種供大家參考。
第一種，先將雞翅洗淨，涼水下鍋進行焯水，焯水時可放入料酒去腥。水開煮1~2分鐘即可撈出，撈入涼水中，瀝水。隨後鍋中留底油，加入焯好水的雞翅，翻炒一下，再加入蔥姜、花椒粉、生抽、耗油、鹽、雞精，將水分稍微炒幹，加入可樂，少量清水，沒過雞翅即可，大火煮開，最後收汁，盛出裝盤食用。焯水是為了去掉雞翅中的血液和去腥。
第二種，雞翅洗淨，瀝乾水分。鍋中加油，加入蒜瓣，待油溫六七成熱，加入雞翅煎至兩面金黃撈出備用。鍋中留底油，加入煎好的雞翅翻炒，加入蔥姜、花椒粉、生抽、耗油、鹽、雞精，將水分炒幹，加入可樂，少量清水，沒過雞翅即可。大火煮開，最後收汁，盛出裝盤食用。煎雞翅加入蒜瓣是為了去除雞翅本身的腥味。
以上兩種做法經過本人實際操作，都比較受歡迎。你也可以試著做一做哦。
