泡茶一定要洗茶吗?第一泡的茶水要倒掉吗?

田治彬


洗不洗茶,对我来说,要看茶。

对于正常的绿茶来说,我一般是不洗的。

绿茶是不发酵的茶,经过杀青、揉捻和干燥这三个过程,制作出来的茶,茶叶元素没有被破坏,保留着茶叶的“原汁原味”,为能够喝到鲜、爽的茶汤,所以我一般不会洗绿茶。尤其是一些新鲜的绿茶叶,也没有洗的必要,洗过了,本身茶叶含有的第一道味道已经被浪费掉了,那就可惜了。

对于正常的红茶,我一般会进行“洗茶”,以激发茶叶的活性,让第一次喝就能够喝到可口、美味的茶汤。

因为红茶是全发酵茶,不同的原料对茶叶的生发、促进、融解会不一样。全发酵茶的特点是滋味内敛,需要经过高温才能够激发它的滋味,尤其是一芽二叶以上的茶叶,真的有必要洗一醒茶,以便让茶叶醒一醒,这样的话可以在第一泡就能够喝到可口的茶汤,即所谓的“头泡水二泡茶三泡四泡是精华”。

但是,单芽茶是可以不必洗的,太贵、太浪费了,而且对于这么嫩的芽叶来说,洗茶完全是没有必要的,头泡就可以让滋味展现出来了。

对于乌龙、白茶、黑茶,我都会先洗一遍再喝。

乌龙茶的工序是:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,按理来说也是不需要洗茶的,但是乌龙茶大多数用的品种茶叶都是肥厚型,叶子都比较粗壮,假如不经过高温洗一洗、泡一泡、刺激一下的话在第一泡的时候不容易激发茶汤的味道,会令茶汤不圆满。

白茶有个晾晒的工艺,假如茶厂在晾晒的时候直接放在地板上,而不是放在箩筐等干净的地方,那绝对是需要洗的,否则不小心会误食灰尘。而我也无法知道这个厂的茶,是不是在干净的地方进行晾晒,是不是不会有灰尘混入茶中,所以我抱着“宁杀错不放过”的心思,逢白茶必洗。

黑茶有个后发酵的过程,后发酵强调存储的安全性。但是,和白茶类似,也无法保证它的存储过程是不是完全干净,或者在做茶的过程中是不是完全干净,而且黑茶用料一般都是大叶料,如果没有外来热水刺激,无法在头泡的时候就能够品尝到美味的茶汤,因而我一般都会洗茶,以便于在头泡的时候就能够品尝到美味的茶汤。

所以,洗不洗,还要看茶叶原料以及茶的类型,绿茶、红茶、白茶、黑茶这种不同类型的茶,要有不同的处理手段,否则很容易就把茶给弄坏了。


茶小侠


很多茶友,因为接触茶的时间比较短或者接触到的茶文化知识受限,导致很多人把“洗茶”误解为:“洗去茶叶中原有的不干净成分,然后再品饮。”其实,这在严格意义上是一种误导,因为“洗茶”的最初意义,并不是“清洗”的意思,而是“用第一泡茶来唤醒存放在储茶罐中的茶,又称为醒茶。”这是茶文化中的一种泡茶过程,在日常饮茶过程中被普及。接下来,我们来看看“洗茶”到底“洗”什么。

一、对于紧压茶来讲。刚刚撬出来一泡茶,本身是缺少与空气的接触,在转化过程中会积蓄一些“陈味”或者“仓味”,需要先在特定的储茶罐或者容器中放一会儿,意为“醒茶”。多数情况下,我们不会用这种方式来醒茶,而是在盖碗或者壶中,直接用热水来醒茶,茶在热的环境中散发出仓味,在经过第一泡茶的“洗”,整体就已经完全复苏。这样的第一泡茶味道会比较浓,也会含有一些“陈味”或者“仓味”,这一泡茶一般不喝,而是用于热洗客人的茶杯,并让客人体验茶香。

二、对于非紧压茶来讲,除去陈茶或者焙火较重的岩茶,红绿茶类一般可以不“洗茶”,因为红绿茶是极易出味道的品类,而且耐泡程度相对黑茶类较弱,现在的加工条件非常成熟,可不洗。但是对于有心理强迫的客人来讲“洗洗更健康”的理念还是会存在。但不可否认的是,都有自己的道理,而且喝茶一定要让自己有享受感,不然“洗”或“不洗”其实意义不大。因为没有人愿意去喝一杯“洗洗才能喝的茶水。”


淘茶圈



泡茶一定要洗茶的,但是也是有例外的。

一、芽尖类的不洗茶

像金骏眉、信阳毛尖、白毫银针、古丈毛尖、碧螺春等基本是不洗茶的,这些茶叶原料基本是单芽或一芽一叶初展,春茶头采,茶毫含量非常大,第一泡已经溶解50%了,如果倒掉的话非常可惜,所以有一般都是直接饮用,不会洗茶,洗完之后太可惜了。


二、必须洗的茶

茶类里面的黑茶是必须洗的,黑茶的渥堆工艺现在还达不到完全的离地,所以卫生问题在黑茶里面还是比较普遍的,不仅要洗茶,等级比较低的还要快速洗茶两遍。除了黑茶之外,其它等级比较低的茶叶是要洗的,虽说洗茶,实则醒茶,有利于冲泡出香气。


三、还有一类茶是自己选择,比如雀舌、君山银针、二三级的碧螺春、西湖龙井等等,这样的茶根据个人的选择,像这样的茶,有的人也不洗茶,但是我还是会洗的。在不影响正常品饮的情况下,能洗茶的我都会尽量的洗茶,平时喝茶比较多,所以会注意一些,如果偶尔喝的话,不会产生负积累,洗不洗影响不是很大。

眼见不一定为实,用心看世界。

我是一个不正经的评茶师,最擅长正经评茶!

一起评茶、品茶——

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不正经的评茶师


茶一定要洗过才能喝吗?

很多茶友觉得如果茶叶没有被清洗过就喝,很不卫生;甚至有人认为没有清洗过的茶叶会有农药残留,泡出的茶水会影响身体健康。所以不少人在喝茶前一定要将茶叶清洗过,或者将第一泡的水倒掉,才能安心喝茶!

现在大当家告诉您,这完全是您的心理作用!其实茶树一般都生长在山清水秀的地方,有的茶叶更采摘自原始森林,本身芽叶就很干净,再加上现代化的生产技术,对于食品卫生的要求很高,所以购回的茶叶,从卫生和农药角度看是没有洗茶的必要的!

当然,如果您购买的茶叶有明显的灰尘或者污垢,那么就不是洗茶的问题了,劝您最好不要喝,并且再也不要回购了!

那么从茶道方面来看,“洗茶”是指“醒茶”或“润茶”

如绿茶、红茶、黄茶这三类茶可以不用洗茶,因为就绿茶而言,就要喝头泡的鲜爽;红茶的头泡茶汁最有营养。

乌龙茶则需要洗茶一次,用以激发茶的香气和滋味。

而黑茶、普洱则是一定要“醒茶”的具体的次数根据茶的年份而不同。

希望可以帮到您!


二两茶大当家


洗茶是必要的吗?非也,不同的茶不同的泡法,当心如果不恰当的操作,你可能就洗去了整个春天。

当我们在茶室喝茶时,常会看到茶艺师将第一泡茶水或倒掉或净杯或润壶,说是洗茶,据了解得知,洗茶并不能洗农残,因为农药多为脂溶性,不能溶于水;其二也不用去灰尘,现在正规的茶叶成品,出厂时都要经过严格的检测,灰尘是其中一项必检项目,所以,灰尘嘛,不存在的。

另一类说法就是醒茶,头泡水浸茶叶,会使茶叶散发香味,使紧实的茶叶舒展开来,便于茶汁均匀的渗出,茶汤更醇厚鲜香,但并不是所有的茶都适合用这样的方式,比如绿茶其实并不适合洗茶,第一泡沸水下去,绿茶的鲜嫩清香迅速被带走,试想想,这还是你想要品的绿茶香吗?

所以洗茶的操作并不是规定操作,因茶而异矣。


茶醉小妖


关于需不需要洗茶这个因茶而异,白茶、红茶、绿茶、黑茶、青茶、黄茶,每一种茶类又分很多种。

首先要看茶原料的等级以及茶树的生长环境,远离城市的高山高海拔原生态茶区,污染少原生态。这样的原料作出的茶可以考虑不用洗茶。

其次还需要看茶类以及制作工艺,高山白茶因山场环境好,茶青等级高,制作工艺简单所以可考虑不用洗茶。而黑茶因其制作工艺所以需要洗茶,洗茶的好处在于唤醒茶性,清洁茶品。

所以说洗不洗茶是因茶而异的,最主要还是看个人习惯。


罘罳唐


嘿,我是不变的茶馆,爱茶,爱生活~


”洗茶“始于明代,意为洗去表面杂质,唤醒茶香与茶味。


那么是不是每种茶都要洗呢?

并非如此。


1、绿茶不洗。

这类茶一半采自嫩芽,一般只能泡三泡。绿茶茶叶中的营养物质遇水溶解,越往后,养分越少。所以绿茶无需洗哦。


2、加工时间长,半发酵茶叶可洗(如乌龙茶)。

在茶叶加工的过程中,难免会有灰尘等物质混入其中,所以,建议茶友们可洗。


3、长时间加工,发酵的茶必须洗(如普洱茶)

这类茶发酵加工成紧压茶的茶叶,保存时间长,茶叶中很可能存在灰尘或细菌,所以喝这类茶可以洗两到三次。


日常生活中,你最爱喝什么茶呢?你知道哪种体质的人不适合喝什么茶吗?欢迎在评论区一起探讨哦~


不变的茶馆


泡茶要不要洗茶,第一炮的茶水要不要倒掉这个事情,先说结论,条件允许的情况下,洗茶,倒掉,这是大部分茶人做的事情。

为什么说条件允许,因为我们平时喝茶的场景不仅限于在茶桌前,泡茶六大件,都在面前好好的放着。所以,关于洗不洗茶,倒不倒掉一泡茶水和喝茶的场景和茶有很大的关系。

一、完美场景下

所谓完美的场景就是,你的工具齐全,心境稳定,那就好好的泡茶。泡茶的时候洗茶主要是让茶从干燥的状态尽快的舒展开,类似一个激活的动作。把茶叶的香气,味道激发出来,形象点说就是比赛时候的你举着发令枪,大喊一声预备。洗茶就是告诉茶,准备好了,我要开始泡你了,好好表现。所以,洗茶并把第一炮茶水倒掉,能更好的激发茶性。很有必要。

二、不完美的场景。

手上没有茶具,也许只有一个杯子或者一个纸杯。这是时候喝茶就是纯属“饮”茶的层面,是让白开水多一些味道,那洗不洗茶倒不倒掉就没那么重要了。这种场景常见的就是在办公室里,饮水机里接电热水让茶的味道出来就可以了,没有必要再去洗茶,把第一泡茶水倒掉。可以喝就可以了。

三、茶的不同

对于普通的茶叶来说,经过洗茶后,味道才能出来。但是在这个科技化的时代,已经研发除了茶珍。帝泊洱茶珍就是科技化的产品。一撕一冲就解决了传统茶需要醒茶泡茶的繁琐程序。冷水、热水都可引用。方便实用,茶内的有益物质还能得到完好的保存。并且还可以配合牛奶、柠檬等搭配出不一样的茶饮。有兴趣私聊我吧。


三十刚好


不建议倒。

无论什么茶,第一泡往往是内含最多精华,倒掉诚然可惜。

茶叶制作上,会揉捻导致叶面破损,有机物等营养物质会流出沾附在茶叶表面,所以泡茶时水面会出现沫、颗粒等现象。

建议冲泡时,让水溢出,进而流出水面物质,名为“刮沫”。

不过,像一些老茶及发酵程度较深的茶,如普洱,或者砖茶之类,倒是可以倒掉,毕竟耐冲泡,损失不多。


贡苑茗茶


洗茶又称醒茶。

想想我们在喝红酒的时候都会放到醒酒器里醒一醒。茶也是如此。尤其是老茶,它沉睡多年了,就像一位沉睡多年的美人,所有的毛孔都闭合着呢,要先醒醒茶(注意注水要轻柔,快出汤,避免茶的内含物质流失,而不是为了洗掉茶叶里脏的物质,如果是这样,这茶就不用喝了)因为茶中的农药是洗不掉的。

醒茶的茶汤喝不喝就看个人了,在武夷山当地若是把第一泡的水倒了主人会不高兴。

传统工艺的岩茶经历了三道乃止更多道的碳火慢焙,细菌等一些杂质已经被焙火这道工序杀死啦。


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