罗小厨
可乐排骨是一道地道的家常菜。可乐排骨 酸甜可口、营养丰富、制作简单、老少皆宜。今天我就把可乐排骨这道家常菜的具体做法分享给大家！
所需食材：
排骨、可乐、白芝麻、葱、姜、香叶、老抽、料酒、豆油。
制作方法：
1.排骨剁成小块清洗干净，葱、姜切片。
2.锅中加水，放入一半葱、姜片，加少许料酒，放入排骨焯水，大火烧开把浮沫撇出去，捞出冲凉备用。
3.锅中加油，放入葱、姜片、香叶，小火炒出香味儿。
4.放入焯过水的排骨，加入可乐没过排骨三分之一即可。
5.放入少许老抽调色，大火烧开后转小火炖半小时，大火收汁即可。
6.装盘以后，撒上少许白芝麻，一道好吃又好看的可乐排骨就做好了。
罗小厨
美食的诱惑相信任何人都难以抵挡，尤其是以吃货自居的众多美食爱好者，对美食是趋之若鹜，作为传统行业餐饮来说，有几个镇店特色菜，财源自然滚滚来，我有个朋友就在餐饮届混迹多年，自己创新出几个招牌菜成为最吸引食客的秘密武器。就那最简单的可乐排骨来讲，就做到色香味俱全，可乐和排骨完美的搭配。
首先选取新鲜的猪排骨，建议大家选排骨时挑选体型小的排骨，这种做出来更容易入味，口感会更好。猪排骨1000克，500毫升可乐一瓶，葱姜各20克，老抽10克，大料10克，盐适量。
首先把排骨放到凉水锅中烧开，煮大约5分钟后捞出，另外起锅加入可乐，葱姜，大料，把排骨随后放入锅中，大火烧开后，改用小火慢炖，盖好锅盖后大约炖20分钟，看到锅内可乐汁逐渐变少后，加入适量的老抽调色，这样一锅美味的可乐排骨就算成功了，可乐的味道进过小火慢炖，全部被排骨吸收，一口咬下，排骨的肉香味下，透人出淡淡的可乐味，使人唇齿留香，好吃的欲罢不能，如果能把这倒菜做到极致，不论是家庭还是酒店都会收益匪浅。
做这道菜有个小窍门，如果是用砂锅一类的做可乐排骨，会更这道菜添色不少，不但入味更好，砂锅炖出的菜更烂，入口酥烂，口感更顺滑，如果在家中能够做出地道的可乐排骨，一定会让家人胃口大开，家庭会更和谐。
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