羅小廚
可樂排骨是一道地道的家常菜。可樂排骨 酸甜可口、營養豐富、製作簡單、老少皆宜。今天我就把可樂排骨這道家常菜的具體做法分享給大家！
所需食材：
排骨、可樂、白芝麻、蔥、姜、香葉、老抽、料酒、豆油。
製作方法：
1.排骨剁成小塊清洗乾淨，蔥、薑切片。
2.鍋中加水，放入一半蔥、薑片，加少許料酒，放入排骨焯水，大火燒開把浮沫撇出去，撈出沖涼備用。
3.鍋中加油，放入蔥、薑片、香葉，小火炒出香味兒。
4.放入焯過水的排骨，加入可樂沒過排骨三分之一即可。
5.放入少許老抽調色，大火燒開後轉小火燉半小時，大火收汁即可。
6.裝盤以後，撒上少許白芝麻，一道好吃又好看的可樂排骨就做好了。
羅小廚
美食的誘惑相信任何人都難以抵擋，尤其是以吃貨自居的眾多美食愛好者，對美食是趨之若鶩，作為傳統行業餐飲來說，有幾個鎮店特色菜，財源自然滾滾來，我有個朋友就在餐飲屆混跡多年，自己創新出幾個招牌菜成為最吸引食客的秘密武器。就那最簡單的可樂排骨來講，就做到色香味俱全，可樂和排骨完美的搭配。
首先選取新鮮的豬排骨，建議大家選排骨時挑選體型小的排骨，這種做出來更容易入味，口感會更好。豬排骨1000克，500毫升可樂一瓶，蔥姜各20克，老抽10克，大料10克，鹽適量。
首先把排骨放到涼水鍋中燒開，煮大約5分鐘後撈出，另外起鍋加入可樂，蔥姜，大料，把排骨隨後放入鍋中，大火燒開後，改用小火慢燉，蓋好鍋蓋後大約燉20分鐘，看到鍋內可樂汁逐漸變少後，加入適量的老抽調色，這樣一鍋美味的可樂排骨就算成功了，可樂的味道進過小火慢燉，全部被排骨吸收，一口咬下，排骨的肉香味下，透人出淡淡的可樂味，使人唇齒留香，好吃的欲罷不能，如果能把這倒菜做到極致，不論是家庭還是酒店都會收益匪淺。
做這道菜有個小竅門，如果是用砂鍋一類的做可樂排骨，會更這道菜添色不少，不但入味更好，砂鍋燉出的菜更爛，入口酥爛，口感更順滑，如果在家中能夠做出地道的可樂排骨，一定會讓家人胃口大開，家庭會更和諧。
分享到:
