俗話說開門七件事，
柴米油鹽醬醋茶。
如果一定只能留下兩樣，
那米和鹽可能是大多數人會選擇的，
可見鹽的重要性。
但其實，
鹽吃多了或吃少了，
對身體都有很大危害。
《中國居民膳食指南》建議成年人每天鹽的消費量是6g，而根據“2002年中國居民營養與健康狀況調查”結果顯示我國居民平均每標準人日食鹽消費量高達12g。
鹽吃的太多，各種疾病就會找上門！
1.鹽和高血壓
通常來說，膳食中的鈉鹽指的是氯化鈉。氯化鈉攝入後會在體內積蓄，增加體液容量、增加外周阻力及心輸出量，是升高血壓的重要機制之一。
2.鹽和骨質疏鬆
腎臟每排出2.3g鈉（相當於6g鹽）。就會丟掉40~60mg的鈣。鹽吃多了鈉的排出量會增加，而鈉與尿液中排出的鈣有關。
3.鹽和胃癌
鹽可能損傷胃粘膜保護層，引起炎性再生反應，增加DNA和細胞繁殖，同時當胃粘膜損傷後，幽門螺桿菌將促進癌變發生。
*長期的高鹽飲食不僅增加鈣流失，增大患骨質疏鬆的風險。還可能增加胃癌發生的幾率。
那是不是要少吃或不吃鹽呢？
鹽吃少了，更危險！
鈉是人體必需的元素，參與細胞內外液平衡、神經遞質傳輸等等。
如果長期攝入鈉鹽攝入過少，會引起很多生理反應，比如神經倦怠、肌肉無力...過度控制鹽分的攝入，還可能對心臟造成損傷。
所以，不要拒絕或害怕吃鹽，健康成人每日合理攝入6g鈉鹽即可。
那麼是不是所有人都需要吃6g鹽呢？
並不是，不同人群對鹽的需求也有一定差異，中國居民膳食指南建議：
1. 健康成年人每天鹽的攝入量是6g；
2. 嬰幼兒，至少在嬰兒1週歲前應儘量避免含鹽量或調味品多的家庭膳食；
3. 高血壓患者建議每日食鹽控制在3g以內；
4. 老年人每日攝取量最好控制在5g以內；
5. 輕體力活動者每人每日攝入食鹽15g，中重度體力活動者則攝入20~25g為宜；
鹽吃太多太少對身體都不好，那每天做菜只放6g鹽就安全了嗎？
要記住：膳食指南推薦的攝入量可不單指食鹽，有些“隱形鹽”要格外小心！
比如作為調味料的醬油、雞精，以及海產品、燻肉、香腸、醬肉、醬菜、臘肉、火腿、零食等鈉含量也非常高。
如何科學控制鹽的攝入呢？
4個科學控鹽小竅門：
1. 選擇新鮮衛生的食物，少吃或不吃加工食品；
2. 遠離重口味：記得常備1g、2g、6g的限鹽勺，平時做菜宜清淡；
3. 減少外出就餐的次數：大多數餐館在烹調食物會重油重鹽，這對身體來說是高負荷；
4. 購買包裝的零食，要留意看營養標籤及食物配料表：通過營養標籤可以瞭解食物含鈉量，可根據自身情況挑選食物及控制食用量。
看看配料表中的鈉含量（1-2g鈉相當於食鹽3-5g，很多成分表中以mg為單位，1000mg=1g），鈉含量高的食物儘量少吃或不吃。
閱讀更多 經易棠 的文章
