在厦门，要想成为真正的“网红”餐厅
可不简单
除了要有好料好品味
还要经得起市民群众的检阅
3·15国际消费者权益日，为给广大“吃货”们营造安全放心的消费环境，市食安办对“大众点评”上人气最高的厦门“网红”餐厅进行梳理汇总，挑选出网友点评数最多的30家餐厅，邀请市民代表、媒体记者跟随监管人员一起，兵分六路在全市六个区同步开展了月月十五查餐厅——全城查网红”特别行动。
戳视频看检查现场
鹭江宾馆观海餐厅
位于思明区的鹭江宾馆观海餐厅，在“大众点评”上有着高达近万条消费点评，挂在墙上的公示栏显示，这里的餐饮服务食品安全动态等级为“A级”。
检查中，执法人员发现，该餐厅凉菜间特地设置了出菜口，且有一个可左右滑动的“迷你”窗，既方便凉菜存放和取用，又为凉菜的食品安全上了一道“安全门”。
在凉菜间，执法人员重点查看了冷藏冰柜的温度，按照要求，冷藏冰柜温度必须控制在0到8摄氏度。现场检查显示冷藏冰柜温度为4度，符合要求。
在糕点间，几名穿着白色工作服和帽子，带着口罩和手套的师傅正在制作烧麦。
旁边的柜子上摆放了一个上锁的食品添加剂专用柜。据餐厅负责人介绍，这里制作的部分糕点会用到添加剂。由于食品添加剂的使用有严格的规定，所以专用柜交由专人管理，钥匙专人保管，使用时用称重的方式精确控制用量，取用完立刻上锁。执法人员重点查看了食品添加剂的使用记录。检查发现，食品添加剂使用符合规范。
执法人员建议烧卖等糕点的制作分专区、分时段进行，降低风险。
在对保洁、洗消间的检查中，市政协委员、市消保委维权律师邱兴亮仔细询问了餐具清洁、消毒的流程，以及垃圾处理的程序和要求。
为考验餐具消毒的效果，执法人员也现场抽取了餐具，使用快检仪器检测洁净度。数值低于30为合格，此次检测中，餐盘测试值为“1”，汤碗测试值为“0”。
尽管检查情况总体较好
执法人员还是找到
一些管理上的“瑕疵”：
在调味品库房，已开封的调味品也被放在了货架上，同未开封的混在一起，这样容易造成使用中疏忽，导致调味品变质或过期；执法人员要求餐厅将已开封的调味品集中存放，遵循“先进先出”的原则，并设置临期专柜。
另外，鹭江宾馆营业多年，冰柜设备出现了一定程度的老化。执法人员督促负责人尽快更新设备。
“小龙坎”老火锅
位于湾悦城3楼的“小龙坎”老火锅是湖里区人气超高的“网红”餐厅。
尽管氛围布置颇有特色，但一走进餐厅，执法人员就发现这里的灭蝇灯太少，只有一盏，而且灯管还坏了一根。
“按餐饮服务规范要求，这么大面积的餐厅，至少要设置4盏灭蝇灯。”执法人员王勇说。在后厨，执法人员发现该餐厅的桶装洗洁精放在了滴水的拖把下，立即建议调整位置。
检查中也发现，后厨冰柜里结霜比较严重，按要求每周应将冰柜停机，清理一次，防止结霜。
执法人员对餐厅食材进货台账进行查看时，邱兴亮律师也向后厨管理人员索要了当日采购猪肉的进货票据和检验报告，并详细询问了解商家如何履行进货查验义务。
说到老火锅
食客们最关注的莫过于：
油是否安全
此次的检查，市民代表、媒体记者们也纷纷对店内使用的油表示关注。现场，执法人员检测了该餐厅未加热的生菜籽油，并要求餐厅提供生菜籽油供货商的相关资质证明、进货票证和厂家检验报告。虽然该餐厅提供的检测报告显示为“合格”，但现场检测设备显示油品质已接近临界值。执法人员提醒，开封后的食用油要尽快使用，且食用油在使用过程中，要保证加热容器已清洗干净，并做好消毒处理。
执法人员还现场检测了该餐厅的餐盘洁净度，数值显示为“1”，符合标准。
对检查发现的问题，湖里区市场监管局也要求餐厅立即整改并提供书面报告，后续将进行跟踪。
在鹭江宾馆观海餐厅，第三方检测机构工作人员现场抽取了豆苗、蒜苗、韭黄样本进行农残快速检测；另外对烧麦皮样本进行了是否含有硼砂的快检，对猪肉抽样进行了瘦肉精的快检。在
小龙坎，检测人员对生菜、大白菜样本进行农残快检；对毛肚样本进行了是否含有甲醛的快速检测。样本检测结果均为合格。
除了以上两家店
全市各区 “查网红”行动
同步进行……
思明区检查现场
湖里区检查现场
集美区检查现场
海沧区检查现场
同安区检查现场
此次全城行动
我们都检查了哪些餐厅？
↓↓↓
（向上滑动查看检查名单）
思明区上屿水产小海鲜餐厅宴遇（中华城店）小眼睛大排档（汇成店）鹭江宾馆观海餐厅醉一号海鲜大排档湖里区小龙坎（湾悦城店）汉拿山（湖里万达店）小花猫老坛酸菜与鱼戏锅（建发湾悦城店）姜虎东白丁烤肉店(建发湾悦城店)集美区食汇堂（集美万达3楼）悦芙蓉转转乐尊宝披萨（石鼓路店）咏蛙田鸡（集美万达店）海沧区川之越（阿罗海店）
渔人码头两个番茄（阿罗海店）水原王烤肉極上黑牛烧肉专门店同安区佳丽海鲜杨强芙蓉香骨鸡腿一刘汤包陈家小东北骨之味（环城北路店）翔安区味食尚（汇景广场店）牛太郎自助烧烤（汇景新城店）大厝宅海鲜馆旺巴蜀小郡肝火锅串串香（泰禾天街店）盛世经典牛排（汇景广场店）
想知道全厦门最红火的30家餐厅
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我们将于近期更新详细检查情况
让食客吃得明明白白！
市政协委员、市消保委维权律师 邱兴亮
“民以食为天 食以安为先”，食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，是“天大的事”。食品安全方面的法律规定已经比较完善，不论是食品生产者，还是食品经营者，都必须严格恪守《食品安全法》等法律规定，履行法定义务，确保食品安全，任何逾越红线、突破底线的违法行为，应当予以严惩，以切实保障人民群众“舌尖上的安全”！
市市场监督管理局举报投诉处理指挥中心主任科员 安娜
市民外出就餐时，要关注就餐环境和信誉度，遇到消费维权或食品安全问题，及时拨打热线电话12315或12331，同时留好消费凭据。
六队齐发，全城突击！
厦门六个区30家网红店的后厨
我们都查过了
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“月月十五查餐厅——全城查网红”
特别行动！
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