週末回老家，媽媽做的紅糖酥，很是好吃，今天分享給大家。手把手教你做紅糖酥，外酥裡嫩，酥得直掉渣。技巧就是油水面和油酥面的比例要掌握好，就能做出美味的紅糖酥了。這個學會了，可是你的拿手美食呢！
1、首先，和麵。油水面：200克麵粉，用100克溫水攪拌成絮狀，加入一小勺油，揉成光滑麵糰。油酥面：140克麵粉，用70克油，和成光滑麵糰。蓋上保鮮膜，醒面1個小時。
2、將油水面包住油酥面，擀成長方形，折成三折。
3、從一段捲起。
4、捲成卷，從中間豎著切開
5、翻過來，切面向下。
6、分劑子，壓扁，包入紅糖餡，紅糖餡，就是紅糖和的乾麵粉。全部包好後，起鍋燒油，油溫6成熱，下鍋炸至金黃，撈出空油。
外酥裡嫩的紅糖酥，就做好了。咬一口，直掉渣。
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