饮食的诱惑
蚕豆有什么新吃法？
把喜悦放入锅中炖煮，出锅前撒上一把期望与开心，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！蚕豆，给我留下美好味道的那一刻，是在绍兴，是它变成茴香豆的时候，偶尔尝鲜还行，如果常吃，在失去尝鲜的那个劲头后，其实味道也就如此；
之后，读大学的那几年，每当期末考试之前的那半个月，大家都在寝室复习备考，睡我上铺的室友，爱吃炒的蚕豆，酥脆的很，偶尔吃几颗炒蚕豆，也是能够提神的，所以那时也觉得非常美味；
说起用蚕豆做的菜肴，我家的吃法比较单一，大约不超过5种做法，我记忆中吃的最多的做法是：蚕豆米炒鸡蛋、西红柿炒蚕豆，还有夏天我最爱吃的冬瓜蚕豆汆丸子汤，蚕豆米事先在锅中炒熟，之后放入丸子汤中，煮至粉粉的；
吃着汤中的肉丸和蚕豆米，那感觉特别幸福、满足，吃蚕豆米是那种欲罢不能的感受，很难停的下来，不将汤锅中的蚕豆米全部消灭，是不会罢休的；
题主问，蚕豆有什么新吃法？不知道我喜欢的这道冬瓜蚕豆米汆丸子汤，是否算的上新吃法？不过，在我看来这不重要，只要大家能看到这篇问答、能够认同我的观点、喜欢上蚕豆的这种做法，那我就心满意足，得到大家肯定和认同，是让我比较振奋的事情，下面我们给大家简单的介绍一下冬瓜蚕豆汆丸子汤的做法：
1、吃蚕豆是件比较麻烦的事情，首先要将蚕豆的硬壳剥去，在得到一颗颗的蚕豆之后，我们还要继续的剥，之后将每一颗蚕豆的壳剥去，留下能吃的蚕豆米即可，剥蚕豆是考验耐心的时候，虽难麻烦，但是之后的美味，还是让我乐此不疲；
2、蚕豆米做汤之前，我们需要将剥好的蚕豆米放入锅中，用微微加热的色拉油，不断翻炒，将锅中的蚕豆米炒熟，同时也是为了通过炒制去除蚕豆米的豆腥味；
3、汤锅中放入大半锅清水，放入小半勺猪油，大火煮沸；
4、煮沸之后，放入1勺的生抽、小半勺食盐、一点胡椒粉、一点味精调味，之后将我们在锅中炒熟的蚕豆米全部放入汤锅中；
5、放入切好的冬瓜块和我们摘洗好的青菜，在汤水中煮熟；
6、锅中的汤水再次煮沸后，放入我们提前准备好的肉丸，在汤锅中煮熟即可，一锅好喝又好吃的冬瓜蚕豆米汆丸子汤就做好了；
蚕豆有什么新吃法？
写到最后，还想啰嗦几句，这道冬瓜蚕豆米汆丸子汤，是否算的上新吃法？在我看来这不重要，只要大家能看到这篇问答、能够认同我的观点、喜欢上蚕豆的这种做法，那我就心满意足；
关于蚕豆米的做法，我家除了爱做冬瓜蚕豆米汆丸子汤之外，还会做蚕豆米炒鸡蛋、西红柿炒蚕豆，这两种的做法都非常简单，只要您会做青椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，以上这两种关于蚕豆的做法，对您来说就都不是难事，最后希望大家能够喜欢；
蚕豆米还有哪些新的做法和吃法？大家可以在评论区，给我们留言，大家一起聊一聊您的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
觅源良食
菜园里的蚕豆已经在开花了，不多久就可以吃到新鲜甜嫩的蚕豆了。蚕豆的吃法真的是太多了，要问新吃法，我只能说一下我们这边近几年才出现的两种家常做法，一种是酸菜炒蚕豆，另一种是酥肉蚕豆汤。
酸菜炒蚕豆
要说春天家里最不缺的菜就是酸菜了，冬天腌的酸菜，和代表春天的蚕豆一起炒，那就是冬天与春天的碰撞，酸菜洗干净切得碎碎的混在里面一起炒，再放点辣椒碎调味，酸辣的味道很是下饭。
新鲜蚕豆去掉荚壳，蚕豆米清洗干净沥干水分备用；
酸菜清水洗两遍切丝，姜切片；
烧锅倒油滑锅，放入姜片炼油，倒入酸菜丝翻炒；
放入蚕豆米，翻炒几下加清水，放鸡精，蚝油，小火焖煮三分钟；
收汁的时候放盐，辣椒碎，待汤汁收完就可以出锅装盘了。
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酥肉蚕豆木耳汤
这道汤作为时令汤我觉得特别合适，酥肉炸的金黄不油腻，蚕豆煮的软糯可口，木耳爽脆有嚼劲，汤汁咸香扑鼻，一口菜一口汤，老人小孩都喜欢。
蚕豆去掉荚壳，蚕豆米清洗干净沥干水分备用；
黑木耳泡发去根洗掉泥沙；
烧锅倒油滑锅，葱姜蒜炼油，炒出香味捞出弃用；
上适量清水，大火煮开，放入酥肉，蚕豆米，黑木耳；
起锅前放盐，鸡精，小米葱花调味即可。
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冷雨下檐
答：
蚕豆新吃
鲜虾子拌蚕豆
东方美食《烹饪艺术家》杂志特约记者 张国阳原创思路 我用蚕豆搭配虾子酱烹制菜肴，成品色泽素雅，口味鲜美。原料 蚕豆350克，韭菜碎50克，姜末5克。调料 厨邦鸡粉2克，厨邦100%纯芝麻油、盐、白糖各5克，厨邦米醋、厨邦虾米下饭酱各8克，葱油15克，厨邦鱼仔下饭酱50克，色拉油1千克（约耗25克）。制作 1.蚕豆先焯水，放入烧至四成热的锅内滑油捞出。2.锅内倒入葱油烧热，放入姜末、厨邦鱼仔下饭酱酱炒香，再放入厨邦鲜虾米下饭酱、厨邦米醋炒制，放入蚕豆，用剩余调料调味，加入焯过水的韭菜碎炒匀，装盘即可。
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蚕豆有什么新吃法？
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蚕豆的吃法刚刚分享过，又要新吃法？好吧，小编编再给大家分享几个有点特别的吃法。
番茄蚕豆
将蚕豆去皮洗净后煮熟。番茄在开水中烫一下去皮，切成碎块。炒锅至火上，倒入植物油烧热。
下入番茄煽炒片刻，再投入熟蚕豆、食盐、素高汤、味精，炒至蚕豆入味后，用水淀粉勾芡，炒匀出锅。
碧玉罗汉
将蚕豆去皮洗净，胡萝卜去皮切片。草菇洗净后切半，面筋蒸熟，切成长条。炒锅置火上，倒入植物油。
放入宽油，将面筋条炸至淡黄色捞出。再将蚕豆炸一下（不要炸熟），胡萝卜片过油后分别沥油。
炒锅留少量油，注入素高汤，放入面筋条、草菇、蚕豆、胡萝卜，撒入料酒、食盐、味精。
烧至入味，汤汁浓缩后用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀出锅。
蘑菇蚕豆
鲜蘑菇去蒂洗净后下入沸水中烫一下，捞出切片。蚕豆去皮洗净后在沸水锅内烫透。炒锅放油，将蚕豆稍微煽炒一下装盘备用。
将炒锅内注入素高汤煮开，放入蘑菇和蚕豆，加入食盐、料酒烧开，等蘑菇、蚕豆熟透后撒入味精，拌匀装入菜盘。
锅内汤汁烧开，用水淀粉勾芡，浇在盘内，再淋上香油即可。
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植物酸奶
把嫩胡豆煮个半熟 沥水后干煸 很好吃
