農獼小王

槐花花期很短，是春天裡的時令蔬菜，記得小時候拿著竹竿和籃子屁顛屁顛跟在母親身後，走到河堤旁，竹竿的一頭綁著鐮刀，伸到槐樹上割一下，一連串的槐花就會陸續掉下來。裝滿籃子之後高高興興的回家，現在還會在老家拿一些槐花放在冰箱裡，想吃的時候做一下，但放時間久了鮮味都跑掉了。

槐花的吃法有很多種，主要是體現在一個“鮮”字上，槐花蛋花湯、蒸槐花、槐花餅子，槐花餡水餃，下面我們就來簡單說兩種家常做法。

一、槐花蛋花湯。槐花洗淨撒上面粉均勻的攪拌在一起，保持槐花顆粒均勻。鍋中倒油，蔥花爆鍋，倒入攪拌好的槐花，煎至金黃，倒適量清水，等待鍋開放入食鹽，建議不要放味精等調味品，這樣才能喝出湯的鮮味，把雞蛋打散均勻倒入鍋中，適當勾芡，撒上香菜，香氣四溢的槐花蛋花湯出鍋。

二、蒸槐花。槐花洗淨晾乾，撒上面粉，均勻包裹，提前準備好蒸鍋，鋪上一層籠布，放入槐花，大概蒸十五分鐘左右。準備好蔥薑蒜切沫放碗中倒入調料，出鍋後的槐花淋上一些香油，再根據個人口味澆入調料，美味可口。

三、槐花餅。槐花清洗乾淨，倒入麵粉，倒入適量清水，打入兩個雞蛋，加入食鹽，攪拌槐花呈麵糊狀。起鍋燒油，小火倒入適量槐花糊，煎至兩面金黃，起鍋一嘗，嘎嘣脆，雞肉味，哈哈。

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範可同學

邀請:你說的槐花能出什麼樣食？我先來說一說我記憶中槐花，那是1965年的時侯到了春天，我媽媽說你上樹摘點槐花來了給你蒸蒸吃，後來我弄來了一籃，我媽媽用水掏乾淨後，用玉米麵一拌上籠一蒸，然後搗點祘放一點香油，往上面一澆一拌吃可好吃，這是我記事以來頭一次在那沒啥吃的年，我上了一頓香噴噴的槐花美食。如今我會做的槐花食品十幾種，一:槐花和肉做成肉餡，蒸包子是十分好吃的。二:槐花炒雞蛋:三槐花和雞蛋加一點麵粉做煎餅，黃白色十分香，四:槐花:十三香:麵粉精鹽:味精，一拌煎餅一股槐花香味，吃了十分可口。五槐花和肉做成餡煎餅更是一道美食，六:槐花炒肉末，也是一種地方特色菜，七:槐花辣椒炒肉丁也特色菜，我就不說那麼多了，總的來說吃槐花食品對人好處，捎一點:槐花也是一種中藥，它涼血:止血:槐花清肝瀉火，對便血:痔血，對於肝火上炎或肝陽上亢的頭昏頭痛:眩暈有明確療效。現代醫學研穵表明:槐花曬乾沖水喝保血管，以降低血管脆性，輔肋治療高血壓，能鹹少高血壓患者中風的危險。總的來說“槐花″是個寶，人食用對身體是有極大好處的。

心語114212036

每年的4-5月，正是槐花飄香的季節，槐花富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。 槐花花期很短，要蒸槐花還是要趁未完全開放的時候吃，口感清香甘甜、鮮嫩無比，吃完齒頰留香。蒸槐花是一種健康美味的吃法，快跟我學習下吧！、

蒸槐花

BY羊羊廚房

美食傑官方

槐花啊，吃法可多了。最原生的莫過於就是小時候爬樹上，騎著樹杈子往口裡塞了。然而，現在是樹還在那，人爬不上去了！😂😂😂

1，槐花蛤蜊肉雞蛋餅。原料:槐花，雞蛋，蛤蜊肉，麵粉。以上原料加入個人口味調料合成麵糊，下油鍋煎成金黃色。調個蒜汁蘸著吃，又當飯又當菜。

2，槐花蛤蜊肉汆雞蛋。原料:槐花，雞蛋，蛤蜊肉。以上原料加入個人口味調料順時針攪勻，鍋裡添油，下入雞蛋糊，添入適量水，等開鍋，微汆一下即可。也可以不加水，直接翻炒做成槐花炒雞蛋。其實，這倆菜的區別就是湯汁多少而已。😂

3，蒸槐花。槐花洗淨晾乾，拌入適量鹽，麵粉（麵粉，玉米粉，豆麵都可），上鍋蒸熟，蘸蒜泥即可。

4，槐花炒蝦仁。原料蝦仁，槐花。冷鍋熱油，蔥花爆香，加入蝦仁稍翻炒，加入槐花，翻炒至槐花變軟加調料出鍋。

5，槐花包子（餃子）。槐花洗淨淖水，晾乾切碎，蛤蜊肉剁碎，豬肉餡（不吃豬肉，煎幾個雞蛋也可），蔥花，調料拌成包子（餃子）餡，包包子（餃子）就不用教了吧？

個人覺得，家常菜嘛，做菜沒有一定之規，就像我喜歡用海鮮一樣，也有許多不吃的，所以我一般只說主要原料，普通的調料輔料大家可以根據自己口味調整，適合的才是最好的！

妖刀長安

說到槐花，我立刻想到了老家門前的大槐樹，陽光明媚的五月，迎著微風，聞著槐花香，看著槐花雨，太美好了......

槐花具有清熱解毒，清肝火的功效，勤勞、智慧的老百姓的實踐出很多食用的方法

在城裡 ，人們把槐花當做稀罕物，我們小時候每年這個季節都能吃上點槐花做的大餅子。把槐花挑揀洗淨，和高粱米麵或者玉米麵攪和在一起，裡面放點調料，然後用大鐵鍋烙，大鐵鍋裡可以燉著菜，差不多熟了之後，用剷刀剷出來，一面是軟嫩的，一面是硬嘎嘎😄，有的小孩專吃硬嘎嘎嘎😄，有的小孩專吃軟的，一起吃是最好的。它和現在的Pizza沒法比，但它的味道卻又是獨一無二的!

其實在農村，類似於這種取材於樹上的好荷（美食）還有春天楊樹上剛剛長出的嫩芽，我們叫它楊樹芽子，還有榆錢，和榆樹皮面粉做的麵條（我的記憶中也只是吃了一次，但是終身難以忘懷，真的很好吃，很筋道）。可能老一輩的人都是從災荒年代過來的，所以特別會利用樹木上的花花葉葉來填飽肚子。

現在雖然生活水平提高了，人們還在吃槐花或者榆錢，但不同的是，現在都用白麵了，做的也更精緻了，還有各種小炒或者湯，等等。但說實話，我還是喜歡小時候的槐花餅子或者榆錢餅子，最樸實的一種吃法。

其實在城裡能吃到更美味更精緻的美食，但是總會被替代，印象中難以忘懷的美食還是在小時候的農村!

有文化的廚娘

1.槐花可以做的美食真的是非常多的。最常見的就是蜂蜜，買的好多蜂蜜都是槐花的蜂蜜，我也推薦兩個用槐花做的美食吧，一個是槐花小餅乾，另一個是槐花燒餅，一個西點一個是中點。大家有興趣的可以在家嘗試一下，喜歡就關注我吧，我會在合適的回答下邊分享一些西點製作方法，西瓜視頻不定期直播。

2.首先說一下槐花小餅乾，配方是：低筋麵粉500克，白砂糖60克，黃油280克，雞蛋兩個，槐花適量。製作方法：麵粉過篩，在中間挖一個小坑，在小坑中放入雞蛋，糖，黃油，槐花，用手把小坑中的食材抓勻，抓勻以後從麵粉的四周把麵粉推向中間，然後繼續用手抓，（這個年只能用手抓不能揉，揉了以後要上勁）。揉成麵糰以後擀成薄片用模具刻出想要的模樣放入烤盤就可以烘烤了。烤箱上火170度，下火160度。沒有模具就揉成小球，在按壓一下也可以。

3.槐花燒餅就是把槐花放在油酥中卷在燒餅皮中。燒餅麵皮配方是：富強粉500克，泡打粉7-8克，酵母7-8克。糖50克要想吃甜的就放100克。水適量。油酥的比例是麵粉和色拉油比為2:1。在油酥里加入適量的槐花，糖。燒餅揉成團以後上邊粘上芝麻，烤和烙都可以做出美味的槐花燒餅的。

4.其實槐花還可以做很多菜，槐花雞翅也是非常好吃的。做法就是用槐花來醃製雞翅，然後用烤箱烤，也是一款非常美味的菜餚。

20分鐘在家做烘焙

槐花又叫洋槐花，花朵也稱為槐蕊，花蕾稱為槐米。有涼血止血，清肝瀉火，抗炎的作用。在農村也是一道非常受人喜愛的美食。 做法如下：把摘的槐花淘洗乾淨，放在通風的地方控水，準備麵粉，雞蛋，鹽，雞精，味精，十三香，食用油，蒜汁，香油。把控好水的槐花裡面放入準備好的調料，然後在把食用油放入，最後把乾麵粉和雞蛋放入槐花裡拌均勻，直到每一個槐花上都裹上了麵粉和雞蛋。然後開始熱鍋，把鍋裡的水燒開，上面放蒸架，把蒸布放上，在把槐花放到鍋裡，用大火蒸十多分鐘就可以了。最後把蒸好的槐花放到一個乾淨的盆裡，把蒜汁和香油放裡拌均勻就可以吃了，喜歡吃辣的再放入一點榨的辣椒油，想想就流口水！切記麵粉要根據槐花的多少放入，不要放的太多了，不然蒸出來的槐花就會發硬就不好吃了。。

會飛的奧特漫

可以，我小時候媽媽經常做。先把洋槐花洗了控水，再用適量麵粉攪拌同時加少量食用油，攪拌均勻，上鍋蒸20分鐘。時間到了出鍋就可以吃了。但是我們一般還會放食用鹽，辣椒油，香油拌一下再吃。確實很好吃。我是陝西長大的，這是陝西西安當地的做法，我們叫麥飯。

89年軟萌小阿姨

槐花餅

忘憂草182606918

炒雞蛋，包餃子，包子，做槐花餅。

關鍵字: 屁顛 槐花 槐樹