零度1575

动物内脏含有的胆固醇都不低，猪肝自然也在其中，不过高血压患者并不是不能吃，注意食用量也是可以吃的。高血压和多种综合因素有关联，一是长期重口味的饮食，摄入的盐分多，钠离子多，钠离子可升高血管外渗透压，挤压血管，让血管壁狭窄，造成高血压症状；另外，血管中阻塞部分较多，血流不畅，血栓多，血管壁狭窄的情况，也会引起高血压的症状，而这血管中的阻塞部分，大部分是因为日常饮食习惯的不良，例如高脂高热高糖饮食，葡萄糖、甘油三酯等物质较多，划伤血管内壁，受伤的血管壁容易招引一些脂蛋白囤积起来，长时间下来，很容易形成斑块，恶化为粥样硬化或血栓，所以高血压患者的日常饮食最好以清淡为主。

这猪肝虽然胆固醇高，但也只是血管中的正常运输物质之一，我们只要摄入量合适的话，也并不会加重高血压症状。另外就是应当注意烹饪方式，尽量不要油多盐多，虽然猪肝是火爆重口味道才好，但对于高血压患者来说可以尽量避免以下，少放点盐，少放点油，建议高血压患者不要天天吃猪肝，可以一周吃个1~2回，不超过40g左右。另外，不仅仅是猪肝，很多动物内脏的胆固醇含量也不低，所以最好不要吃过多动物内脏，在吃肉汤，内杂汤的时候可以适当吃点其中的肉，少吃些内脏，少喝汤，汤很容易融入脂肪、胆固醇、嘌呤等成分，也对三高患者不利，还可能摄入较高脂肪。

另外，胆固醇其实分为内源性和外源性。内源性胆固醇是我们自身合成分泌的部分，这部分占总胆固醇的大部分，70%以上，而主要由肝脏分泌，外源性胆固醇就是从食物中摄取的胆固醇，这部分胆固醇占比较小，而且摄入量越高吸收量越低，最终度我总胆固醇的影响不算太大。对于高血脂、高血压的朋友来说，减少外源性胆固醇的摄入的确是应该做的，但保护肝脏健康，维持内分泌稳定才是更重要的，所以不要过度介意高胆固醇食物的摄入，少量吃一点的话影响不会过大。日常还应当从饮食方面和配合药物来共同稳定血脂和血压。

只有营养师知道

猪肝是动物内脏的一种，因其具有明目、补铁等功效，且口感较好而被大多人喜爱，成为餐桌上的一道佳肴。

但是对于某些特殊群体，如：高血压患者、高血脂患者、冠心病患者等，进食猪肝则是不合适的。因为动物内脏中除了富含铁、叶酸之类，还富含甘油三酯、胆固醇等。高血压患者除了继发性高血压以外，因为生活条件的优渥，大部分患者常常是会合并动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化的成因便是血液中血脂成分沉积于破损的动脉内皮，

因此，对于高血压患者，我们通常是建议患者不进食动物内脏的。

刘华放大夫

猪肝含胆固醇高吗？高血压的人能不能吃？

一、猪肝的胆固醇含量高

猪肝是我国的传统美食，其维生素A和铁的含量极高，分别为每100g食物中含维生素A 4972μg和铁22.6mg，是补充维生素A的最佳食品之一。但是，和其他的动物内脏一样，猪肝的胆固醇和嘌呤的含量也非常高，分别为每100g食物中含胆固醇469mg和嘌呤169.5mg。

二、人体胆固醇的来源

血液中的胆固醇有两个来源，一个是饮食摄入，占1/3；另一个是肝脏合成，占2/3。如果饮食摄入的胆固醇多，肝脏合成就会减少；如果饮食摄入的胆固醇少，肝脏合成胆固醇就会增多；如果不吃高胆固醇食物，肝脏也会合成足量的胆固醇。

所以，一般情况下，普通高脂血症患者，苛刻的饮食控制没有必要。但对于已经发生冠心病、脑梗死等动脉粥样硬化性疾病的患者，还是应该适当控制饮食中的胆固醇，建议每日胆固醇的摄入量不超过300毫克（相当于64g的猪肝）。

三、高血压患者的饮食控制

高盐饮食是导致高血压的不健康饮食习惯，高胆固醇饮食对血压的影响不大。但是，高血压和高脂血症是冠心病、脑血管病等动脉粥样硬化的两大危险因素，高血压合并高脂血症对血管将会是双倍以上的危害，所以说，高血压患者也应该适当的控制高胆固醇食物。

综上所述，猪肝的胆固醇和嘌呤的含量较高，单纯的高血压患者可以吃，但如果合并高脂血症应适量控制，如果已经发生了动脉粥样硬化性心血管疾病，或者同时合并高尿酸血症，建议不要吃了。

李青大夫

对于高血压患者严格意义上来说并没有完全不能吃的东西，主要是要注意适量，任何东西过犹不及。猪肝胆固醇含量高（每1两猪肝约含144g胆固醇），我们建议高血压患者少吃（每天不超过2两），尤其是合并有高脂血症、高尿酸血症和痛风等人群，更应严格限制食用。高血压患者日常生活中应注意生活方式的改善，同时配合长期正规的降压药物治疗才是关键。人体的胆固醇包括饮食和自身代谢产生，其中饮食摄入的胆固醇占20%左右，换句话说对于人体来说饮食摄入对胆固醇的影响有限，更多时候是人体自身代谢出了问题。猪肝虽然胆固醇含量丰富，但也含有人体所需的营养物质，具有补肝明目的效果。虽然我国指南建议每天的摄入的胆固醇不超过300mg（相当于一个蛋黄和2两左右的猪肝）为宜，对于高血压患者来说我们建议日常生活中适当食用猪肝（每周2次左右，每次不超过2两为宜），最好用植物油烹饪，避免动物油脂。

全科扫地僧

我是小眼睛医生

专注于心脑血管疾病

致力于公众健康

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猪肝的胆固醇是偏高的，高血压患者不能过多食用，控制在合理的范围内。

猪肝大部分胆固醇是什么类型胆固醇呢。

其实猪肝含有的胆固醇高，是一个不挣的事实。小眼睛医生告诉你，每100g猪肝里面，含有高达368毫克的胆固醇，根据过去营养学会的报道，希望中国成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克。

看到上述的叙述，所以，你如果过多的进食猪肝，对于血脂的调控是没有利的。如果在平时的饮食里面，你吃了100的猪肉，再加上其他的高胆固醇的食物，你的营养指标其实是完全超标的。

这样的回答并不是完全足够的，根据过去的实验报道，其实食用适量的猪肝对于血脂的影响并没有那么大。

这个道理就和鸡蛋的意思是一样的，不管是对于高血压患者还是高脂血症患者来说，不是说猪肝对于这些人并不是恐怖的，这些患者也可以适量的食用这些食物，对于血脂的影响并不是那么大。

猪肝里面，除了富含胆固醇以外，猪肝还富有充足的维生素A，对于人体营养的补充是一个不错的选择。

但是食用猪肝的时候，希望大家能够注意下面一些事情

对于高血压患者来说，你只要能够保证自己的胆固醇不要超过每天自己人体所能承受的最多范围，就能够接受了。

所以，你在吃猪肝的时候，尽量不要再食用含有饱和脂肪酸高的食物了，比如动物油，肥猪肉，全脂奶，奶油，黄油这些食物了。
以免因为这些食物当中的过高的饱和脂肪酸导致人体胆固醇增高，长期这样的饮食习惯，能够加速动脉粥样硬化，不利于血压控制。

很多人会说，那我吃猪肝是为了补充维生素A，其实对于正常的成年人来说，每周吃两次猪肝 每次差不多100克就完全能够满足人体维生素A的需求量。

这样的饮食方式也不会造成胆固醇的过度增高，对于高血压患者来说，其实是一个不错的选择呢。

根据上面多说的，高血压或者说高胆固醇的患者其实是可以食用猪肝的，只要不要过于的多，在可以接受的范围内，都是完全可以接受的。

我是小眼睛医生

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小眼睛医生爱运动

猪肝含胆固醇高吗？高血压者能不能吃？

资深营养师开讲啦！

高血压患者平日里吃东西忌口的食物特别多，猪肝就是其中一种，猪肝属于高胆固醇食物，不过如果没有高血压病情，夏天可以常吃一些猪肝，味道鲜美的同时对人体的功效可不少。

猪肝有哪些营养价值

猪肝中的营养物质主要包括：蛋白质、脂肪、钙铁锌等矿物质元素、硒磷等有机物质、抗坏血酸（治疗坏血病）、烟酸（预防血栓）、核黄素（促进代谢）。

猪肝对人体的功效

1.排毒养肝

肝脏作为解毒器官，含有很多解毒的生物酶物质，很多朋友都喜欢在夏天吃饭时喝上一些猪肝汤，开胃润肠还能有助于体内毒素的排除，帮助自身肝脏减轻工作量。

2.补血

女性朋友特别是贫血的女性可以常吃一些猪肝，猪肝中铁元素的含量较多，能够及时促进红细胞的形成，增强血红蛋白携带氧气的能力。

3.增强人体免疫力

猪肝中含有丰富的抗坏血酸和硒、磷元素，对青少年以及中老年人都有着增强自身免疫力的作用，增强人体对病菌的抵抗力。

4.美容养颜

女性常吃有着很好的美容功效，猪肝含有的硒元素能够帮助抵抗衰老，其含有的核黄素更是可以帮助加速人体新陈代谢，及时将人体内的废物排出人体之外。同时猪肝还能够帮助女性及时排出毒素，减少雀斑、黄斑的产生。

最后

猪肝中含有胆固醇以及脂肪，但偶尔吃上一些，身体正常的朋友是完全能够将这些物质分解消化的，所以不必担心发胖，只是高血压朋友还是需要忌口。说了这么多，最后给大家分享一下我平时在家是如何做出好吃的猪肝汤的吧。

做法：

1.猪肝、生姜洗净后切成片状。

2.在猪肝上撒上一小勺盐，浸泡半小时后捞起沥干。

3.开水煮沸，将猪肝片表面沾上淀粉放入锅中。

4.加入姜丝、葱、蒜、两小匙盐、半小匙糖同煮。

5.再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火即可。

健康苦行僧

猪肝的胆固醇含量确实是比较高的，查《中国食物成分表》可知每100g（二两）的生猪肝含胆固醇为288mg，而此前中国营养学会发布的膳食指南中对于胆固醇的限制为每日不超过300mg，按这样的限制，一天中只要吃了二两的猪肝（炒出来才多少点儿）加上烹调用油中的胆固醇就已经超标了，还不说其他食物中的胆固醇了，加上那就远远超标了。

BUT（重点在但是之后，(*^__^*)）

最新版《美国居民膳食指南》、《中国居民膳食指南》都取消了每日不超过300毫克膳食胆固醇摄入量的限制；

因为人体血清胆固醇主要来源于人体组织合成，通过膳食摄入的胆固醇仅占极少部分，并且有相关研究得出的结论：每天额外摄入100mg胆固醇（相当于每周3-4个鸡蛋）仅使血胆固醇升高0.056mmol/L，影响较很小，对一般人群而言与从不吃鸡蛋或者更多（≥1个/天）与心血管疾病的发病风险无关联；

BUT（重点在但是之后，(*^__^*)）

是不是取消了胆固醇300mg/日的限制之后，就可以敞开来摄入胆固醇了呢，答案是否定的，并不是说可以无限制多摄入，只是适当放宽而已，目前我国的膳食指南未设置上限是因为缺乏相应的研究数据支持，我们仍应该谨慎对待。

以上推荐量是对于正常成年人而言的，如果是已经明确患有高血压、高脂血症、冠心病等心脑血管疾病的患者，其本身脂质代谢已经紊乱了，更是应当作适当的限制了，一是食用猪肝的频率和量来说：一周2-3次，每次不超过100g是不会产生太大影响的，前提是不同时搭配着其他胆固醇含量很高的食物如猪脑、鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肾等。

希望我的回答对您有所帮助！

【才疏学浅，如有不足，望批评指正】

小医生陈鹏

您好，感谢提问。我是大连市中心医院心血管内科副主任医师惠大夫。猪肝是富含胆固醇的食品之一，高血压患者可以吃，但一定要控制食用量。

高胆固醇血症和心脑血管系统疾病有着密切的关系高，目前主流的指标是低密度脂蛋白胆固醇，这个指标升高能够增加缺血性心脑血管疾病的发病率，由冠心病和脑梗死等。所以说，一旦发生高胆固醇血症，应该积极控制，包括饮食或药物治疗，在药物方面，多以他汀类的药物为基础。

血中的胆固醇主要受两个方面因素影响，一是饮食摄入，一是自身代谢的影响，其中饮食因素占比20%左右。虽然饮食因素占比较少，但对血脂还是有一定程度的影响。目前建议，一天的胆固醇摄入量应该控制在300毫克以下，相当于一个鸡蛋黄中的胆固醇量。同样，猪肝也富含胆固醇，应该控制摄入。

除了应该适当控制胆固醇食品摄入之外，对于高血压患者来说，还应该注意控盐。在饮食中，和血压密切相关的就是钠盐，目前建议高血压患者每天摄盐量应低于五克，正常健康人也要控制在六克以下。

惠大夫在江湖

弱智的西医几十年前大肆渲染胆固醇是毒物，不能吃。几年前，弱智的西医又自我彻底否定，说胆固醇是营养物，可以吃。我真服了弱智的西医了。

高血压是因为身体的五脏六腑气血津液不正常了，血液质量下降了，携带的营养减少了，为了使全身的细胞维持生存，必须加大血液的压力，让单位时间内流过的血液增多，被动的保持携带的营养没有太大的下降。所以，治疗高血压，必须找中医进行辨证论治。

只有中医才能彻底治愈高血压。西医的降压药是在掩盖症状，并没有消除病根，所以会导致疾病暗中继续发展，直至最后发展为中风心脏病糖尿病等等。十分可恨。

结论：高血压患者什么食物都能吃，包括猪肝。

李大夫伦敦

猪肝是肯定含有很高的胆固醇！

猪肝胆固醇含有量是很高的：

猪肝每100克胆固醇的含量达到368毫克，每日的胆固醇建议食用300毫克，如果食用100克猪肝，就已经超过每天的摄取量。

食用100克猪肝加其他食物内所含有的胆固醇，会造成胆固醇过多。

只要适量食用猪肝，不仅不会提升高胆固醇，还能补充维生素A。

高血压能不能吃猪肝呢？

越来越来的人有高血压，高血压患者是不能吃猪肝的。虽然猪肝含有丰富的矿物质，其的胆固醇含量太高，不适合高血压患者食用。

不要因为喜欢吃猪肝，而不顾自己的身体。

關鍵字: 健康 猪肝 高血压