海藻微视野
黄牛肉怎么做好吃？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天题主问的是黄牛肉怎么做好吃？今天就这个问题做一下回复，希望我的回答能帮到大家。
黄牛肉怎么做好吃？黄牛肉的制作方法很多，黄牛肉香而醇，回味悠长，受到大众的喜欢。在我们当地就有很有名的五香卤牛肉，逢年过节必备，这个五香牛肉就是用的黄牛肉。卤好的牛肉切盘撒上葱丝，浇上香油即可。还有一种在街头卖火烧的一般都有牛肉，将切好的牛肉薄片夹入热气腾腾的火烧内，咬一口，火烧外皮焦香牛肉醇香，真是让人垂涎三尺啊！
在厨房烧制的黄牛肉尤以土豆烧牛肉，西红柿炖牛肉闻名。今天介绍一款也是非常好吃的牛肉做法，名字叫黄焖牛肉，希望大家能够喜欢，下面就把黄焖牛肉的制作方法教给大家，有不足之处敬请探讨。
新鲜的黄牛肉买回家冲洗干净在冷水里浸泡一个小时，冲洗干净后切成一寸多长一厘米多宽规则的条状。鸡蛋粉芡和糊，将切好的牛肉条放入搅拌均匀，如上图，将牛肉全部裹上糊。
油热六成时将牛肉逐条下锅炸至，金黄色时捞出。
将炸好的牛肉放进碗内，加葱姜，花椒八角。生抽，盐，鸡精，加水兑成汁浇在牛肉上上笼蒸一个小时取出，扣在盘里。
黄焖牛肉完成。我认为这应该是黄牛肉最好吃的做法，原汁原味，保持了黄牛肉的醇厚味道，大家认为呢？黄牛肉怎么做最好吃？小惠的生活已经给出最好的答案。你认为哪种做法最好吃？欢迎分享你的做法！
大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜爱美食制作，很高兴能在这里与大家交流，您有什么好的建议或不同的做法，欢迎补充点评，小惠的生活期待大家的关注，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，感谢大家的支持！
小惠的生活
黄牛肉要吃带皮的，切块状先焯水，冷水下锅，煮开几分钟，把牛肉用筷子一块一块夹起来，这样血泡沫才没沾牛肉上，牛肉不能用冷水洗，洗了的牛肉煮不耙，柴得很，放菜籽3两，豆瓣酱50克，干辣椒一两，花椒20颗，五香，八角，香叶，桂皮，草果，草寇，一起先炒，放少许火锅底料，再放一碗泡椒，泡萝卜一起炒几分钟，加水刚盖过牛肉，用高压锅压35分钟，比店里都好吃，只可惜好多地方买不到带皮五花牛肉，贵州有，我的拿手菜就是带皮黄牛肉
贵州农村原生态健康粮
黄牛肉怎么做最好吃？
大家好，我是认真作答，分享快乐得“0萌萌私房菜0”，首先我们要搞清楚什么是黄牛。黄牛就是我们平时的农村用来耕地的牛。这种牛不是肉牛。一般都是用来黄牛是人类的好伙伴，并不是什么肉牛。所以说黄牛如果吃黄牛肉的话，黄牛一般鼻子比一般的肉牛肉制度要好很多。那黄牛肉怎么做才最好吃呢？
黄牛肉。100个人有100个来了吃法。每个人也不会影响别人怎么吃。但是在我看来，黄牛肉最好的吃法，也就是最淳朴的吃法。就是炖来吃是最好吃的。那么黄牛肉怎么炖来吃，他说最好吃吗？
在我看来，黄牛肉要如果想吃出最美味的吃法来。首先。烫底非常重要，我们用葱姜八角花椒。来做底汤，和牛骨牛肉组成底汤。将黄牛肉炖熟捞出，吃的时候牛肉切片，放牛肉汤热一下，连肉加汤一起吃掉就是最美味的吃法了。
以上就是我能想到的黄牛肉最美味的吃法。大家如果有什么不同的意见可以提出来，尽量少吃黄牛肉，黄牛是人类的伙伴，不是肉牛。
0萌萌私房菜0
黑胡椒配滑嫩的黄牛肉，味鲜浓郁。
【黑椒牛柳】用料:牛肉300克，青椒30克，黑胡椒末5克。
做法:
一，黄牛肉洗净切片，加盐，淀粉，蛋清抓上劲，青椒去蒂，籽，洗净，切块。
二，锅内放油，烧至五成热，下牛肉片，姜片滑炒至熟，加蒜末，黑胡椒末煸炒出香味后，加青椒略炒，加入料酒，白糖，盐，味精调味，用水淀粉勾芡即可。
金58526662
主料
黄牛肉
400g
芹菜
100g
辅料
青红
适量
生抽
适量
尖椒
适量
蒜
适量
姜
适量
淀粉
适量
小苏打
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
食用油
适量
芝麻油
适量
步骤
1.黄牛肉
2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂
4.先放生抽与苏打粉合匀
5.再放料酒与生粉
6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟
7.我腌了2小时左右
8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用
9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好
10.干辣子
11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉
12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅
13.锅里留一部分油,炒香配料
14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
15.放入芹菜
16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.
火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油
17.出锅前淋入芝麻油
18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.
牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性
19.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次
20.请尝一尝~~
嘉鸿彤彤
小炒黄牛肉
食材：黄牛肉（半斤）
配料：蛋清（1份）、青红辣椒（各4个）、泡椒（1小包）、大蒜头（5个）、香菜（少量）、姜（1小块）
调料：油、盐、生粉、料酒、酱油、鸡精
步骤：
1、黄牛肉切薄片状装入盘中，放入适量的生粉、适量的食用油、倒入蛋清（约1个蛋量）、适量的盐、适量的料酒搅拌均匀后，腌制10分钟。腌制牛肉的过程中切好配料，将配料洗干净后，辣椒斜切圈（越小越好），泡椒切碎，姜、蒜切米状，香菜切小段装入盘中备用。
2、加热锅后锅中放入适量的油，待油温8分热后倒入腌制好的牛肉，牛肉下锅后要快速将牛肉分散开，炒至半生变色即可捞出锅装盘备用（这里牛肉不用炒熟，至半生变色即可）。
3、锅中继续放入适量的油，待油温8分热后倒入切好的配料（香菜除外）在锅中爆香，炒香后加入适量的盐、适量的生抽继续翻炒均匀。
4、调料炒均匀后倒入牛肉，加适量的酱油，在加入适量的鸡精继续翻炒均匀，最后下香菜，翻炒几下就可以出锅装盘享用啦！
5、蛋液包裹的黄牛肉营养成分不流失，还肉质细嫩滑爽，就这样简单的几步就做好了，平时一个人吃饭的时候就会炒上这样一份小炒黄牛肉，在煮好的米饭上直接铺上小炒黄牛肉，一锅的饭我都能吃完，还不担心会长胖，方便不浪费还营养美味
