早上送小孩上学，看到门口一老奶奶的地摊上摆有十把左右的枸杞叶，上面放了一个牌子，3元一把。我赶紧凑过去，挑了一把，要是等送完小孩上学再买就没有了。这种枸杞叶和市面菜档专门售卖的不一样，是当地人自己种出来的，很久才能收获一次，叶子细长，清香味浓郁地道，只要上菜市场遇见本地人带出来我都会去买一把回来打汤。一把也不少呢，我要分成2份，一份当天吃，另一份放入冰箱第二天吃。
人们都知道春“养肝”，经常会吃些枸杞子，用枸杞泡水喝，或者煮汤的时候加点枸杞子，但是很多人可能不知道，枸杞叶也是可以吃的哦。叶子的营养不比枸杞子差。现在吃正当季，春天的枸杞刚冒出新叶时，把它当做蔬菜食用，鲜嫩美味，营养价值高。枸杞叶含有丰富的维生素A、C、B1、B2、及多种氨基酸等营养物质，家有小孩用眼过多常吃它，不但可以缓解眼睛疲劳提高视力还可以滋补肝脏，增强免疫力。
枸杞叶用来打汤是我们南方人的最爱，通常和猪肝一起煲汤，有时也会用瘦肉片代替，养生滋补，清淡味美。今天我换一种食材跟猪肝很像的，它就是猪横脷，或许很多人对猪横脷不是特别的了解，其实猪横利就是猪的胰脏，具有健脾胃助消化的功效，跟枸杞叶搭配能更大的发挥作用。下面我就把枸杞叶猪横脷汤的做法分享给大家，相当简单省时间。
需要食材：枸杞叶半把，猪横脷一条，枸杞子少量，姜2片，料酒1勺，盐少量
1、把新鲜买来的枸杞叶，梗拆开，拆的时候小心哦，有尖尖的刺，很容易刺到手。怕麻烦，可以直接买拆好的叶子，我这个是本地枸杞叶，没有拆好的。
2、枸杞梗我没有丢一起煲汤，把它折成几段扎起来和枸杞叶一起洗干净待用。
3、猪横脷切小段放盆里倒水浸泡去血水，清洗下杂质。
4、起锅将猪横脷冷水下锅，加少许料酒和姜片，焯水后捞出放煮汤锅里。
5、倒入适清水，这个随意，喝多少煮多少。放入枸杞梗、姜片大火烧开，小火煮15分钟。
6、捞出枸杞梗，放入枸杞子，煮1分钟。
7、倒入少量食用油，将枸杞叶下锅大火煮开1分钟，不要煮太久哦，颜色会不漂亮的，口感也不好。关火加入盐调味。
枸杞叶猪横脷汤就做好了，尝一口，枸杞叶爽滑且有一股特殊的清香，跟猪横脷的鲜味结合在一起，非常的好喝。这汤可以清肝明目，滋补健脾。每次遇到我都会买上一把打汤，你们也是吗？
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