忽而今秋
去农村参加酒席，看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再一起放到锅里蒸煮，不敢吃该怎么办？
我觉得这是在黑农村，我就是农村的，从小到大，从来没有见过用保鲜膜把饭菜封好让后再放在锅里一起煮的现象。用保鲜膜包着半成品的食材，或者包好已经做好的菜，这个很正常，城市里的饭店也都这样，要是说把包这保鲜膜的饭菜在锅里煮，在农村我真是没有见过，也不会出现。有毒这是常识，别把农村人都当成蠢人好不好？
说句不好听的话，你去城里的饭店后厨看看，还不如农村的卫生。就是星级酒店也经常出现问题，前一段时间刚曝光了！你看看城市里猪肉、蔬菜、大米、馒头都出现过多少问题，有多少卫生隐患？为什么都愿意高价去买农村的蔬菜跟肉？谁的东西干劲卫生还没个数吗？不知道有些人哪来的这么多的优越感。
如果你也赞同我的观点，请给一个关注，谢谢！
笑回忆当初
前段时间小凡才去参加了一次酒席，小学同学结婚。按这边的风俗小凡我随礼了100块，然后去吃了一顿饭。我并没有看到酒席的厨师会把保鲜膜和肉放进去一起蒸。但是用保鲜膜包着半成品食材，却是很正常的。
现在年底了，很多地方都会有办酒席。由于现在农村很多年轻的都到城里去工作，剩下的都是老人小孩。像过去那样一家办酒席，全村人来帮忙的情景，在我那边很少见到了。通常现在农村办酒席都会找专门的宴席公司帮忙办理。
在农村的酒席公司，也同样缺人，尤其是年底很多地方都在办酒席，通常他们会在总公司把部分加工成半成品，然后再派四五个去办酒席地点，把那些半成品的食材蒸熟。像一些只能现煮的菜，才会当场煮熟。
如:芋头扣肉，白切鸡，焖鸭，烤肉，猪蹄等都是在酒席公司提前做好的，来了后，当大锅里蒸煮，或者加热后，就上桌了。像一些青菜，蒸鱼，蒸虾等只能现做的，才会在酒席地煮。所以，我觉得现在的农村酒席，也没有以前的那么好吃了。
我们经常会在酒席的现场，看到很多半成品肉类食材用保鲜膜包着。因为农村的酒席，通常是在露天的场所来煮的。而且酒席当天特别多人来往，灰尘也就特别的多。
用保鲜膜包着食材主要是用来防尘，防苍蝇或者别的虫类来叮肉。而且用保鲜膜包着，看起来显得也比较卫生，客人们吃得也放心一点。
通常情况下，厨师在加工那些半成品肉类食材时，都会把包在外面的保鲜膜撕掉的。可能厨师太忙了会偷懒不把外面的保鲜膜拆掉吧。
当然了，也有可能是包着保鲜膜去蒸菜时，可以隔绝水蒸气，使得那些半成品肉食不会因为锅里的水蒸气而走味。尤其是那些已经煮熟了，只是简单加热的食材。
不过我觉得用保鲜膜放到锅里去，和肉类食材一起蒸的话，这是很不卫生的。保鲜膜是塑料的，在锅里高温蒸煮是否会分泌有害物质，到肉类食材去？
有的人说食用级的保鲜膜，就算高温蒸煮也不会分泌出有害物质。这个说法是否正确，还存在着争论，不得而知。
可是食用级保鲜膜比普通的保鲜膜价格要贵。农村里那些酒席公司，为了节约成本，是否使用真正放心安全的食用级保鲜膜，这个就没人知道了。反正做出来的菜，又不是他们吃。
所以我觉得用保鲜膜包着食材放锅里面去蒸，真的很不卫生，很不靠谱，还浪费资源，污染环境。
现在很多农村酒席，为了图方便，都是用一次性的筷子和碗杯。我觉得这很不卫生，也是一种浪费资源和污染环境。
当这些一次性的碗杯装热的汤时，我觉得会有一股味道。大家觉得呢？
村哥小凡
我觉得用塑料薄膜封一下很正常啊，证明更干净嘛😊阻挡了灰尘，也防苍蝇蚊虫。
之前我去姨娘家参加婚礼宴席，她们那边农村特讲究的，每桌菜24个热菜，8个凉菜，也有不少蒸菜的，蒸菜都是提前准备好食材，放在户外能不用塑料薄膜包好吗？
人来人往的，包起来，我觉得会很卫生，吃着也干净，放心啊。
相比城里酒店的宴席，菜全部在后厨完成，啥样的，怎么做的，你根本看不见啊，卫不卫生，干不干净，你也不知道。
相反在农村吃酒席，大多数做菜的地方都是放在户外的，什么样的食材，啥样的做法，一目了然，全看在眼里，卫生还有啥不放心的啊？而且吃的很实在，量很大，口味也很好喔😊
把一些蒸菜先封好，既保鲜又卫生，还有啥可说滴，再说了，在农村吃宴席，最重要就是图个热闹，大家有说有笑，划拳喝酒，想想都开心啊，其他的就放一边吧，农村美味也很棒，吃的开心，喝的开心，玩的开心，就够啦😄
你们那农村吃宴席热闹吗？
林家晓雨
去农村参加酒席，看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再一起放到锅里蒸煮，不敢吃该怎么办？
我是豫东农村人，对于这个问题我想说一下我的一些看法和真实经历。
就问题本身，楼主看到塑料薄膜应该是保鲜膜，为了防止蒸制时，不同菜品串味做的隔离。对于这个问题我不多说，就给大家说一下真实的农家宴吧！
本人早年辍学，学历不高，一直也是在农村生活，十五岁时机缘巧合下，我跟随几位本村的厨师开始了农家宴的学徒生涯，经历不多说，下面就解析一下农家宴的菜谱和做法。
在农村红白喜事办酒席是最重要最热闹的社交活动，主家在确定红白喜事的日期后，需要提前与厨师预约，现在农村条件也提高了很高，很多材料和调料都可以一站式采购了，早几年的时候，主家约好厨师，在离正式办事的一周左右时间会请几位厨师，一起吃顿饭，并把宴席上要用的菜品做一个菜谱和采购清单，以便主家在这一周时间内采购。
菜谱通常分为六六六，六六八，通八八八等，
凉菜荤素搭配六道或八道，一般采用时令蔬菜及一些常见的卤制菜品为主，如莲菜，黄瓜，牛肉，卤肉等。
热菜荤素搭配六道或八道，各种时蔬，虾，带鱼等搭配肉丝，肉片及甜品炒制为各色菜品。
最后就是整个宴席的压轴菜，也是六道或八道，有蒸的扣碗菜，鸡鸭鱼肉为材料制成各种菜品，这类菜品相对比较固定
首先就是 红烧鲤鱼，烧鸡，红烧肘子，红烧肉丸，扣肉，鸡块，酥肉，排骨，八宝饭，江米丸子等等。
在酒席的头一天，厨师会带着帮厨来到主家，开始生火并处理各种各样的菜品。为明天的酒席做准备，凉菜和热炒很好准备，最主要就是压轴菜的制作准备。
农家菜，在制作过程中用的原料都是可以看得到摸得着的，做法也十分讲究，特别品味的把握上，很多专业出身的厨师是做不出来这种地道的农家宴味道的，在农家宴上不讲究花式的摆盘，只要卫生，安全，实在，品味地道，所以说，大家不要对农家菜抱有成见，很多菜品都是经过十年二十年，甚至更长的时间经过农村的大师傅们一代代传下来的，是经得起考验的，也是安全的。
王大侃赶集
看来题主是城里人，很多人对农村流水席比较好奇，经常看到头条上或者其他媒体上看到大厨做菜很潇洒，我记得舌尖上的中国，有一期也是介绍乡村流水席的，其中有道菜也是要放到蒸笼里蒸的，看着大厨做菜挺带劲的，看别人吃的也很香，可是让自己去现场看到做菜过程后并亲自品尝的话，估计很多人就开始犯嘀咕了，这个菜洗干净了吗？特别是这种塑料膜蒸菜没有毒吗？
我来给你答疑解惑吧！这种蒸菜用的保鲜膜是食用保鲜膜，这个是没有毒的，材质是聚乙烯（PE），主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存等，这种膜就是我们平时买水果蔬菜用的这种膜，包括超市买的半成品上面覆盖的也是这种膜，所以日常生活中还是比较常见的，放心下筷子，安全的，出事的话来头条找我，我给你报销医药费。
其实很多城里人都有这个想法，只是你把他公开表达出来了，在很多人印象中，农村是脏乱差的代名词，经常有新闻这样报道：某女朋友去男朋友农村老家，看到桌上黑乎乎的菜都不敢下筷子。
我想说的是农村人做菜也许卖相不好看，但是味道还是很好的，当然农村人也是比较讲究卫生的，各种蔬菜、肉都需要洗净的，放心吃，没事的。
乡村大林
这样的操作我相信在每一个小城市农村都会有的、小编小时候就是生活在农村的、有过经历的人都会知道、60-70年代那个时候在农村生活是多么的困难、所以想尽办法让自己吃饱、难免会有一些做法或者说是不符合现在的卫生问题。
以前农村办酒席的时候年纪大一点的长辈都会有一个习惯、等酒席结束了之后、主人家会把没吃完的饭菜放在一个缸里储存、然后再分给周围的人一起分享。这样的操作确实不是很卫生、但是很好吃。在着说以前老一辈的人流传下来的传统现在也很少有这样操作的啦
以前是饭都吃不上没得挑剔、现在随着生活水平的提升、各方面的要求自然也正规啦起来哦、小编建议你不要在一哪些细节、能吃的好吃的就吃、不好吃的就不吃。现如今的社会谈什么食品安全？、你在家买的大米也不一定符合检疫标准的。！
美食家Lance
作为一个财经工作者，我是从农村走出来的，现在有亲戚朋友大都在农村，每年少不了要参加很多次农村亲戚朋友们的红白喜事，就题主说到的这种现象，我倒还真的没有碰到过，不过一些半成品比如扣肉、凉菜等用保鲜膜包装好的倒是经常出现，但这不过只是为了方便厨师们的操作而言，一些半成品拿回来之后，只要稍微加热一下，便可上桌吃了。
农村虽然条件比不上城里宾馆这么干净卫生，但农村的菜品很多都是自己种植的和养殖的，质量比城市里的好，所以小菜也好、晕菜也好，通常比城里宾馆的菜要好吃。这是不真的事实。尤其，现在农村红白喜事也是有专门的喜庆公司专门做饭菜，炒作的水平还是相当不错的。而且，现在农村环境大为改善，而且不少人到外面见过世面，对食品安全的认知度也提高了，用塑料薄膜把饭菜封好后再一起放到锅里蒸煮的现象可能少而又少了。
如果真的碰到这种现象，如果是我，我会跟他们说一起，今后注意不用塑料薄膜把饭菜封好后再一起放到锅里蒸煮，告诉他们这种做法容易导致塑化剂，吃了对有害身体健康，我相信他们听了之后一定会改正，未来这种现象就会被禁绝了。
开伟观察
问：第一次去参加农村的流水酒席，却看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再放锅里蒸？觉得不干净，下不了筷子该怎么办？
农村坝坝宴是农村的一种文化传承，而近年来农村却流行到农家乐订餐办酒席了。到农家乐办酒席不需要做饭菜，少了许多麻烦，但农村酒席的那种感觉找不到了。
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农村的坝坝宴一般是请村里的相帮弟兄帮忙做，或者花钱包给一条龙服务团队做。刺楸在吃农村坝宴之时发现一个怪象，一些做好的菜竟然用保鲜袋或塑料薄膜蒙上后再放到蒸笼里蒸，这到底有怎样的目的呢？吃着放心吗？
一、农村流水席坝坝宴
从「流水席」和「坝坝宴」的字面意思就可看出场面的热闹，真可谓人来人往、高朋满座啊。当然，人多的特点决定了厨房师傅要做很多饭菜。
刺楸发现几乎所有的流水席都有一套固定的模式，主家会预估酒席的桌数，按照十人（八仙桌为八人）一桌估算好总的桌数，一般都会多估算几桌。
由于客人多，灶头少，做饭菜的师傅更少，十几个人要做几百上千个人的饭菜，其难度可想而知，因此流水席的菜除了炒菜、汤外，最多的就是蒸菜，刺楸这里称之为「香碗」。
灶上的师傅分工明确，按预估的桌数准备好对应的饭菜。多出的菜先弄好，吃的时候再热一下。
二、为何要用保鲜膜甚至塑料薄膜把饭菜蒙住后再蒸呢？
在酒席正餐过后，灶上的相帮弟兄会负责把剩得多的菜腾在一起，再分装到碗里，不要嫌不卫生，在农村住过就知道了。
分装后的菜以及未上过桌的菜重新组合后，再加几个菜就又成一桌了。用过正席后，远方的客人陆陆续续就散了，留下的只有村里为数不多的客人。再次用餐时，这些拼菜中的某些蒸菜就需重新蒸热。
然而近些年来，农村酒席在重新蒸菜时喜欢用保鲜膜，甚至垫桌的红色塑料薄膜把饭菜封好再放到蒸笼里蒸，这样的目的是什么呢？刺楸想来，主要有两方面的作用。
（1）农村办酒席喜欢放鞭炮，大量飞溅的纸渣或泥土容易落到灶上的菜碗中。把菜碗封起来可确保饭菜不被污染。
（2）农村酒席除了正席外，不能保证每餐都是现做的，所以之前做好的饭菜会用保鲜膜或塑料薄膜封好，一是为了防尘保鲜，二是便于蒸煮。相信大家和刺楸都发现过这样的现象，用蒸汽蒸热的菜中看上去有许多像油的东西，实则为水份，菜的口味也就改变了，例如回锅肉、梅菜扣肉和瘦肉丝。
三、总结与建议
综上所述，刺楸把农村办酒席的这种现象总结为防尘、保证饭菜的口感。由于保鲜膜还好说，但那种垫桌子的红塑料薄膜可能不是食品级的薄膜，所以建议不要用这种薄膜。 
刺楸
其实没什么的，都是干净的，而且你在餐馆酒楼也未必有你想象的那样干净。农村酒席比较喜欢围餐，围餐性价比比较高，价格比在酒楼、餐厅宴请便宜多了。在佛山同样的价格的一围菜，围餐食材种类比酒楼好很多。而且我们这边很多有钱人都喜欢请围餐，比较务实。
就算不是围餐，要做酒席肯定是提前把食物做好，起码围餐能把塑料薄膜封好，蒸热，这样吃的时候起码是热腾腾的，四美不认为这不干净，反而觉得很贴心。
四美跟踪采访过很多做围餐的团队，食材什么都是当天制作，也会配带手套、口罩这些，操作流程非常规范。
今日头条关注：四美觅食。四美穿街过巷为你探店寻味！
四美觅食
去农村参加酒席，看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再一起放到锅里蒸煮，不敢吃该怎么办？
在农村不管是办酒席还是吃酒席时，做饭的师傅都会用塑料薄膜将饭菜密封好，但是一般在蒸煮的时候都会将塑料薄膜撕开以后在蒸或者是煮，但是对于一些怕有水汽的饭菜时，是不会将塑料薄膜撕开的。先来说一下我个人的观点，对于农村酒席大厨们这样的做法，我是吃的下的，因为我觉得是很正常的一件事情，如果你不敢吃，可以不吃，没人逼你吃。
我小叔在我们村子开了一个饭店，因为做的饭很好吃，所以经常会叫去做婚宴。我哥哥结婚的时候，也是我小叔在灶前忙前忙后。在农村办酒席不像城市的酒店，有专门的厨房，在农村多是在院子里临时搭建几个灶台，也没有专门切菜的人，也没有专门摆盘的人，更没有专门上菜的人。在农村做酒席的厨师大多都是亲朋好友，或者是一个村子关系很好的，虽然是在临时“厨房”里做饭，厨师们也会用尽全力将酒席做好。
虽然是农村婚宴，婚宴上的饭菜可真不少，厨师们为了能在短时间内将婚宴做好，都会提前将一些耐蒸煮的饭菜做好，待开席前主要上锅蒸一下就可以。厨师们在做好饭菜以后，都会用保鲜膜将饭菜包裹住，一是为了防灰尘，二是为了防蚊蝇。但是大多数饭菜在上锅蒸时会将保鲜膜去掉，但是也有例外，因为有些饭菜在正的时候会有水汽，就不好吃，比如鸡、鱼、肘子这种肉菜，虽然看着很不健康，但是也是无奈之举。
对于题主所说的觉得塑料保鲜膜蒸了以后会不干净，我觉得顶多就是不健康，又没让你吃保鲜膜，有什么不干净的。
在农村坐席，我觉得吃的就是气氛，如果想吃的又干净又好吃，那么劳烦您老人家别在农村参加婚宴。既然选择在去农村参见酒席，那么也请您放下高贵的身体，入乡随俗。
