眼下“平均每15小時開出一家新店”的星巴克，想要讓高速開店的節奏維持多久？星巴克國際高管給出的最新答案可能超過多數人的想象——至少還有十年。
星巴克總裁兼首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）是在日前於該公司總部所在地美國西雅圖的一家星巴克門店接受彭博社《大決策》（Big Decision）節目專訪時說這番話的。
小食代收看了這個專訪。約翰遜不僅最新預測了星巴克在華髮展潛力，還談到了星巴克創新的“三大優先事項”。
下面，請跟小食代來看看，上任兩年多的約翰遜為何對中國的開店速度有這樣的判斷。
星巴克總裁兼首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）（來源：彭博社）
中國開店速度
在被問到中國以“每15小時開出一家新店”這一速度能走多遠時，約翰遜的最新回答是：至少是未來十年。“我沒有算過這個（時間長度），但這個速度的保持可以超過我的有生之年。”他對主持人說道。
小食代就此粗略推算，這意味著到2029年，星巴克在中國的門店將在10000家上下。這，可能嗎？
約翰遜表示，在接下來三年，星巴克門店將會進駐中國100個還沒開設星巴克的城市，“這其中任何一個城市的人口數量都大於洛杉磯”。
這意味著，星巴克在開店上要的不僅是數量增多，還要抓住空白市場的機遇。
小食代曾介紹，在去年星巴克的全球投資者交流會上，星巴克將每年在華開店500家的目標提高至了600家，相較於此前的設定提速了20%。
在星巴克2019財年一季度業績會上，星巴克首席財務官Patrick Grismer表示，星巴克中國的門店在該季度新進入了10個城市，新增門店數則在過去12個月中增長了18%。
截至2019年的一季度末，星巴克中國在158個城市經營著近3700家門店。
中產階級的不斷壯大也成為了星巴克在華“瘋狂”開店的原因之一。約翰遜在採訪中指出，目前中國大約有3億中產階級，預計這一數字在接下來幾年還會翻一番。“中產階級正在飲用越來越多的咖啡，所以（中國咖啡市場）會繼續增長”，他說道。
據CBNData發佈的《2018中國咖啡行業洞察——市場消費趨勢及品類研究》顯示，我國咖啡消費年增長率在15%左右，預計市場規模有望在2025年突破一萬億元。
創新提速
除了在華開店提速，星巴克的創新也在提速。而星巴克還為此找了一個外部“孵化器”。
小食代曾介紹過，約翰遜在3月的星巴克股東大會上宣佈，將為基金Valor Siren Ventures I L.P.（下簡稱為“Valor”）注入1億美元的投資。該基金將由Valor Equity Partners管理，旨在尋找和助推那些為食品和零售業開發新技術和新產品的初創公司。
在此次專訪中，約翰遜便透露“這一投資使得星巴克的創新視野得以擴大”。
他說道，在創新上，星巴克從內部收穫了很多好點子，“但是我們也希望將視野擴大到星巴克外部”。而他認為，許多仍處於早期或上升階段的公司就有很多好想法，並且能夠幫助像星巴克這樣的食品飲料企業進行創新。
約翰遜說道，作為Valor的基石投資者（注：基石投資者主要是一些一流的機構投資者、大型企業集團、以及知名富豪或其所屬企業），星巴克能夠更直接地觸及到所有創新型新公司。
此外，約翰遜還談到如何通過Valor與初創公司達成合作。據其介紹，如果星巴克物色到了適合的公司，且該公司的技術和概念可被星巴克採用，那麼星巴克便會與這些公司訂立商業合作關係，再通過Valor對其投資。
三大創新優先
小食代留意到，約翰遜在此次專訪中還提出了“三大創新優先事項”——門店體驗、食品飲料以及數字化，並用一連串的數據說明了星巴克在後兩項創新上的成果。
據約翰遜介紹，在過去三年內，星巴克店內售賣的熱飲及冷飲各自佔比50%，“這很大一部分是因為創新”。他還舉例稱，茶瓦納冰搖茶、冷萃咖啡和氣致冷萃等產品都開啟了全新的消費浪潮。
在數字化創新上，約翰遜則透露，星巴克美國目前擁有3000萬註冊會員以及1700萬的活躍星享會員，超過四成的消費者通過手機APP與會員卡買單。
在中國，星巴克的創新則將“數字化”與“門店體驗”結合了起來。
繼去年9月上線“專星送”外賣服務後，星巴克又在去年12月宣佈推出線上“新零售智慧門店”。而據星巴克此前透露，其與阿里巴巴的合作，涉及阿里巴巴旗下餓了麼、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線。
約翰遜表示，星巴克基於消費者需求，圍繞上述“門店體驗、食品飲料與數字化”三個關鍵領域展開創新，“因此我們在長期增長上還能一直前進”。他說道。
小食代還留意到，主持人還在專訪中提到了強調“第三空間”體驗的星巴克與其不斷加碼的外賣服務間存在矛盾，即具體而言，外賣並不能讓消費者獲得傳統的門店體驗。
對此，約翰遜則回應稱：“你必須承認，消費者正在擁抱便利性”。
約翰遜表示，過去十年發生的移動科技革命使得便利性需求得到了極大的提升，社會的每一部分都是如此。他又以坐飛機為例子，“預訂航班、選擇座位、拿登機牌、辦理登機，這些都可以在手機上完成”。
而他也指出，星巴克正努力在回應便利性需求的背景下去擁抱這一變化。“這也是星巴克每天能變得越來越好的原因。”他說道。
對於星巴克而言，“第三空間”概念在以後或許會迎來更多意義。
小食代曾介紹，在星巴克的2019年股東大會上，公司高層們首次明確提出要“重新構想第三空間（Reimagining the third place）”。據星巴克首席運營官Roz Brewer在會上介紹稱：在今天重新構想“第三空間”，意味著專注於“3C”，即以下三大特性：便利性，舒適性，關聯性。
談前領導霍華德
值得留意的是，在此次長達24分鐘的訪談節目中，約翰遜兩度提到了星巴克前任靈魂人物霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）。
小食代留意到，在霍華德還未卸任星巴克主席前，他對於約翰遜而言可稱得上是支持性角色。
在訪問開頭，約翰遜在回答主持人“關於關閉茶瓦納門店”時提到，對於一家公司而言，由“創始人領導”轉向“創始人激勵”這一過程是最困難又最重要的時刻。
當時，作為董事的霍華德“在每一個步驟都給予了支持”，他指出。
左為霍華德·舒爾茨，右為凱文·約翰遜（來源：彭博社）
此外，霍華德在約翰遜處理輿論危機上也給予了建議。
約翰遜提到，在其處理此前“美國費城一門店被指種族歧視”一事中，霍華德曾對他說道：“我鼓勵你親自去到那裡，學習儘可能多的經驗，在學習的過程中做出決定。目的要明確，思路要清晰，不要迫於壓力而過快給出回應。”
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