作為一個廣州人，“一盅兩件”簡直就是放假的大事！今天勝爺幫你們吐血整理
【 廣州15家茶樓攻略 】家總有一家在你附近，保證你吃一個月、兩個月、三個月都吃不完！！馬上收藏，早茶攻略幫你安排好了！1、白天鵝賓館
作為中國第一家五星級賓館，白天鵝一直帶著驕傲和自豪無愧地傲立在廣州早茶榜單上。白天鵝目前共有40多款早茶點心，雖然品種不多，但款款經典。
鮮蝦餃是白天鵝賓館的一絕,不少華僑歸國都指定要到這裡嘗一嘗。一個蝦餃要做足12個褶子，蒸上剛好5分鐘，讓皮呈現半通透的最佳效果才能夠出爐。餡心用的是整顆鮮蝦仁，配上少量肥豬肉，爽口彈牙，鮮甜無比。
欖仁薩其馬，製作難度頗高，九成蛋黃加一成全蛋揉麵後切成薄條，放置2~3小時讓其“松身”，之後再炸熟淋糖膠。最後的成品也確實不負人意，口感松化,甜而不膩,一口下去，蛋香、椰香、欖仁香充盈整個口腔。
2、利苑酒家
利苑偏重港式風格又不失早茶味道，雖然價格較高，但每一道出品都是經典。售價高達160元/位的“海鮮湯貴妃泡飯”是絕對的招牌，用蝦肉和蟹腳熬成的湯汁鮮美濃稠，開煲瞬間撒入一碟脆米，撲面而來夾雜著香味的熱氣讓胃口瞬間就被打開了。
鮑魚汁鳳爪是熱銷品種，鮑汁相當濃厚，入口酥爛入味，鳳爪的膠質也被完美的表現出來。
3、炳勝公館
炳勝的早茶會提供種類繁多的經典廣式點心，其中最不可錯過的當然是菠蘿包，基本是每桌必點,不僅有酥化適口的外層菠蘿皮，還有清甜可口的內在菠蘿餡，一口咬下去，果香四溢，味覺頓時淪陷。
另外涼瓜牛肉腸也值得推薦。腸粉是完完全全用石磨磨出的米漿製成，因而才有綿滑、甘香的口感；牛仔肉不經醃製，才能保持牛肉纖維天然的彈性與肉汁。
4、廣州酒家
廣州酒家，素有“食在廣州第一家”之美譽，代表著粵菜的頂級水平，同時也傳承了傳統粵式茶樓文化，早茶水平也是一流。
筍尖水晶鮮蝦餃是必吃的，鮮蝦和筍尖的搭配非常妙,餡兒裡筍尖很多,吃起來特別清鮮；至尊鮑汁叉燒包，包面平滑細膩，麵皮吃起來很鬆軟，肉糜和醬汁融為一體，濃稠又不失質感；
另外如瑤柱魚籽幹蒸燒賣、八達醬皇豉汁蒸排骨、經典蟹肉灌湯包等都是比較推薦的名點。
5、泮溪酒家
泮溪酒家，有一款點心是常客們必點的，那就是綠茵白兔餃。當年由店家特級點心師創新制作的這款點心，把蝦餃造成栩栩如生的小白兔形狀，用火腿點上作眼睛，再伴以碧綠的芫荽或雞蛋絲，尤如一群歡蹦活跳的小白兔在草地上嬉戲，此點心後來成為全國餐飲食肆爭相仿製，在經營中長盛不衰的名點。
沙姜鳳爪也是泮溪酒家的招牌，由於廣州地處亞熱帶，溼熱的天氣常常讓人感到乏力和食慾不振，這款點心中的沙姜就發揮了大作用，其味辛、性溫，有祛寒溼、開胃消食、理氣止痛的功效。與常食的鼓汁鳳爪相比，沙姜鳳爪的藥味更濃，加上沙姜開胃，即便是鳳爪輪番下肚也不覺油膩。
6、陶陶居(第十甫店)
到了廣州，自然不可以錯過百年老店陶陶居的美食！
不論是在廣州人還是遊客的心目中，“必吃早茶排行榜”中名列前茅的，必有陶陶居。這家常年在水準之上，熱乎乎的榴蓮酥、大粒飽滿的蝦餃、鮮蝦韭黃滑蛋腸、流沙奶黃豬豬包、山竹陳皮牛肉球、用料十足的及第粥……閉著眼睛點也不會出錯。
嫩滑牛肉腸是陶陶居來賓桌上的常客。薄薄的米漿皮裹著鮮嫩的牛肉，佐以特製的廣式醬油，在燈下閃著油光。捲成長條，剪斷上碟。甫一入口，米漿的香氣和牛肉的甘味便縈繞於唇齒間，算不上美味佳餚，但香滑可口的腸粉。還有純手工製作的流沙奶黃豬豬包，造型別致可愛。
7、蓮香樓
南方盛產蓮子，廣州人食用蓮子、用蓮蓉烹飪美點的歷史也由來已久。
蓮香樓的招牌蓮蓉包，是一道經典的粵式點心。蓮子經手工去芯，然後與糖、油按照一定的比例混合，熬煮出香滑細膩的蓮蓉。而外皮的蓬鬆綿軟，也使得蓮蓉的清甜絲滑更加突出。此外，蓮香樓還在蓮蓉包里加入了鹹蛋黃，細膩蓮蓉與流沙鹹蛋黃的組合十分討喜，最佳賞味方式就是趁著熱氣入口。
8、南園酒家
在曉港公園左近的南園酒家裡，吃的是美食，也是嶺南文明。
南園不僅在園林上保留了當年的風貌, 在傳統的點心上的造詣也值得來這裡一嘗。去吃的大多數都是帶著老小的一家人，要麼趁早去，要麼就得排幾百個號......
最中意流沙包，爆漿的流動感十足，甜鹹掌握的也很不錯。乳香鹹煎餅，坊間已經很少見到了，南園卻依然將它保留了下來，傳統油器里加入了南乳香，看起來小小一個非常樸實，吃在嘴裡卻是外香酥內甜軟，驚喜十足。
9、北園酒家
北園酒家，不僅景色優美，北園酒家的菜餚點心亦有獨到之處。郭沫若曾經到北園酒家飲早茶，並贈詩一首：“北園飲早茶，彷彿如到家，瞬息出國門，歸來再飲茶”。
古法皮蛋酥色澤金黃，外皮酥軟之極。蓮蓉裡放了姜，餡料混合起來產生了奇妙的味道。帶有微熱的溫度送入口中，一定是你吃過最軟滑的了。芥末三文魚撻也是北園的特色，三文魚沙律上蓋著一層黃芥末，爽滑鮮嫩相當刺激惹味。
10、幸運樓
幸運樓的特點是出品穩定，品種繁多。推薦點心雲吞麵、排骨蒸陳村粉、桂花糕、牛雜湯、上湯牛肉丸、腐皮卷等等，人均不過五六十，就能美美的享受一頓質量不錯的早茶，性價比不可謂不高。
11、銀燈食府
位於廣州賓館三樓的銀燈食府,算是頗有歷史的老餐廳了“每次去銀燈食府喝茶，都覺得生活很幸福”，是的，銀燈食府的美食，絕對有這種魔力。
有兩種甜品是這裡的招牌：
綠茶桂花糕和香芒夾心椰汁糕，兩款的造型非常精緻，特別是桂花糕，以椰汁和抹茶相間為糕體，桂花清香，甜而不膩。香芒夾心椰汁糕則是兩片椰汁凍間加著芒果碎,很有南亞風格,入口即融,奶香濃郁。
蝦餃幾乎家家都有，但是銀燈食府的水晶蝦餃皇依然有獨到之處。皮薄勻稱，吹彈可破 還保留著韌度，可見師傅的功力，內在的餡料方面，整隻大蝦已經是當代蝦餃的標配，豬肉量恰到好處，不會搶去蝦仁的風頭，入口的一瞬間鮮味四溢，那滋味不說了，美翻了！
12、蝦餃妹
在眾多老字號中間，蝦餃妹絕對是小字輩，然而憑藉著簡潔別緻的環境、高品質的出品、實惠的價格，蝦餃妹在廣州嶄露頭角，並漸漸開創了屬於自己的一片天地。
翻開菜牌，過百種點心，蝦餃燒賣，粥粉面飯，煎炸蒸煮，樣樣齊全。既有常見的舊式點心，也有季度新品。既然以“蝦餃”為名，這裡的蝦餃當然是不可錯過。
“巨無霸蝦餃”是蝦餃妹的一絕，個頭大，蝦餡多。透明的表皮隱在繚繞的熱氣之中，整蝦被包裹在內，隱約露出點淡紅，猶如少女臉上的紅暈。蝦肉甜爽、餃皮軟韌，妙不可言。獨此一家的避風塘蝦餃，一口咬下真的會爆出滾燙的熱汁，超級過癮！
13、溫祈福酒家
溫祈福的筍尖水晶鮮蝦餃是招牌，半透明的餃皮中包裹著整顆的鮮蝦仁，個頭相當令人滿意，入口鮮味十足，蝦多肉爽，皮薄汁香。
除了蝦餃，幹蒸、、鹹水角、叉燒酥、黑椒牛仔骨等傳統粵式早茶點心都很地道。叉燒酥的酥皮有濃濃的芝士味和牛油味，吃起來挺香口，黑椒牛仔骨十分入味，下面墊著用咖喱汁炆的馬鈴薯，肉質鮮嫩，伴著黑椒汁十分惹味。
14、祿運茶居
祿運茶居，這家店藏在六運小區裡,號稱“廣州首家社區茶樓”祿祿椰汁金球是每桌必點的，一個個圓滾滾的大麻球，裡面是空心的，裝了甜度適中的椰汁。吃的時候先喝椰汁，麻球因為椰汁的浸泡而變得鬆軟，更好出口。整體而言，這道點心造型比較有創意，很能吸引眼球，但味道上並沒有給人太大的驚喜。
脆皮有機紅米腸，色澤豔麗，讓人一看就很有食慾。腸粉皮很薄，很軟韌，裡面包裹了大蝦和脆條，吃起來外面軟糯，裡面酥脆，口感層次豐富。
如果想一次品嚐多種口味，祿運茶居很貼心的準備了迷你點心拼盤。小小一籠可以嚐到5個口味，有蝦餃、蘑菇包、黑米糕、蟹黃包、芥菜蝦餃，對於第一次想嚐鮮的客人來說是很好的選擇。
15、陶然軒
陶然軒早茶走的是親民路線，飽含著西關人的情感和傳統。“炸兩”，將新鮮炸脆的油條，用熱辣辣的腸粉包起來，內脆外滑。
值得推薦的還有這裡的瀨粉、紅棗糕和流沙包。陶然軒的瀨粉加入了少許豬油渣，豬油讓粉愈加香滑，不吃上一碗決不罷休。紅棗糕看起來沒什麼異樣，但吃上一口，棗味甚濃。流沙包味道上乘，裡面的蛋黃汁甜蜜入嘴，滿滿的是幸福感。
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