加貝日月1

缽缽雞麻辣鮮香，特別好吃，做法也不算特別困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作缽缽雞的方法，希望對大家有所幫助！

備料

將整雞剁分

鍋中倒水，水燒開後將分好的雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、雞肝、雞胸肉、雞骨架放入鍋中

將食材煮熟後關火，燜十分鐘後撈出

撈出晾涼後改刀，切成大小適中的塊或者片，用竹籤串好備用

根據個人喜好選擇自己喜歡吃的蔬菜，切塊用竹籤串好

放入鍋中煮熟後撈出備用

湯底

鍋中倒油，油熱後放入生薑片、蔥段、蒜瓣

煸炒出香味後放入豆瓣醬，炒出紅油

炒出紅油後放入八角、香葉、甘草、桂皮、砂仁、白芷、草果，煸炒出香味

倒入剛剛煮雞肉的湯，大火煮開後轉中火煮半小時後關火晾涼

湯汁冷卻好後，放入香油、食鹽、花椒油、紅油辣椒、白砂糖、熟芝麻，攪和均勻

將我們煮熟的食材放入製作好的湯底中浸泡一段時間即可

麻辣鮮香的缽缽雞就做好了

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

快手缽缽雞的做法

1.

雞處理好

2.

放入鍋裡，加入清水，加入薑片和蔥結

3.

大火煮開，確定雞熟了之後再關火，撈出

4.

將雞撈出後放入冰水中晾涼，用刀切成小塊

5.

將所有的配料放入碗裡調勻

6.

淋在雞塊上即可

快手缽缽雞成品圖

烹飪技巧

1、儘量選擇仔雞，肉才鮮嫩哦。2、調料儘量多做一點，如果太淡的話，就不會入味了。3、切塊的時候要大小適宜，不能切太大，不然不太入味。

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關鍵字: 熟練掌握 製作 鮮香

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