实盘买卖日记
零技巧超简单❗️自制烧烤完爆烧烤摊😋在家撸串
平均每个月我大概会在家烧烤两次，在家吃烧烤的好处就是，太实惠了！而且又比较干净健康😳懒人做法真的是无敌简单～吃起来无比满足
感觉去大排档摆个摊都不过分哈哈
食材：
牛肉或羊肉250g，鸡翅250g，火腿肠3根，土豆一个，或者随意你喜欢的食材
烧烤酱制作：草原红太阳烧烤酱250g，孜然粉两勺，辣椒粉两勺，孜然粒两勺，搅拌均匀
做法：
1⃣️把肉洗干净并浸泡在冷水里2小时，期间多次换水，去除血水；鸡翅两面各划两刀方便入味；土豆削皮切薄片；火腿肠斜着切几刀但不切断
2⃣️泡好的肉切成小块，加三大勺烧烤酱搅拌均匀腌制；鸡翅也加三大勺酱腌制；肉类大概腌制1小时左右就可以了，腌制的更久会更入味
3⃣️剩余的一小半烧烤酱里加，三勺辣椒油和一勺孜然粒，搅拌均匀做为酱料
4⃣️腌制好的肉类两面刷满上一步做的酱料，烤箱200度上下火烤15分钟，然后拿出来再刷一次酱料，继续烤10分钟就可以啦
5⃣️蔬菜类和火腿肠，刷满酱料烤10分钟就OK
🌟酱料里的辣椒油不要放太少，并且要多刷一些酱料才会更好吃～
🌟肉可以选带一些肥肉的，烤起来就不会太干啦，牛肉或者羊肉都很好吃😋
🌟蔬菜也可以烤豆腐、韭菜、玉米之类的～反正就是想烤啥就烤啥
燕子私房菜
烧烤的吃法做法有很多，常见有炭烤，现在外面基本吃不到了，现在所有烧烤摊都是电烤炉，有需要可以去酒店厨具市场买一个很小的家庭烧烤炉，买些木炭或机制烧烤木炭。\n
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安叔美食
烧烤的特点要外酥里嫩，咬着透香、吃得出鲜汁，这样的烧烤才算具有特色，武汉烧烤的杰出领导品牌吴名氏、小乐川、琚疯子才做得出上述特色，在九十年代初期可谓是红遍武汉三镇、火爆大江南北！
现在90%的烧烤都是用烧煤气的炉子，还有城管不敢管的少数民族炭火炉子，这种原始的明火烧烤致癌大家是知道的，穿串的镀锌铁丝含重金属严重伤害肾体，液化石油气燃烧不充分残留在串上的化学物质会伤害人的很多器官，吃到口里像柴火，肉质老得像爷爷，咸得要死，没办法，满街都是这样的东西，反正又不会立马死人，就当慢性自杀吧！
吴名氏、小乐川、琚疯子做的电烤源于烘培原理，恒温加热，把鲜汁锁在串内，这样才能体现外焦里嫩，追求的不仅是味道还要有鲜嫩的口感，更重要的预加工，以猪肉为例，要选用前夹肉，这个部位的肉是活肉，很嫩，切的刀法也有讲究，要斜切成菱形，腌制时要像做肉元子的方法，顺时针方向抽打，典型的传统制作，然后选用不锈钢的签子穿串，这样的签子才是卫生首选。
吃着鲜嫩口感的电烤串才能满足舌尖的需求，又能保证身体健康，还不污染环境，找电烤的烧烤试一下吧，保证吃出不一样的味觉！
武汉老拐子
烧烤常见的食材有肉类、海鲜、蔬菜等。
烧烤要想好吃，应当从食材、火候、手法、调料等方面考虑。
食材不说了，各自都有爱吃的东西，根据自己喜好来准备就行了。该提前腌制的，就要腌制。
火候比较重要。现在很多地方为了保护环境，市区里已经禁止经营炭火烧烤了，改为电烤。电烤的风味和炭火烧烤还是有差距的。所以自己烧烤时，尽量选择户外，要用炭火烤。果木木炭就很好，不论从燃烧热量，燃烧时长，都很适合烧烤。火候也有讲究，烤时要避开明火，不能着急，慢火细烤，不然食物表面易糊，影响口感和健康。
手法体现了一个人驾驭烧烤的熟练程度。带上手套，两手配合，持一大把肉串、筋串在炭火上慢火细烤。其间要不停翻面，快而不乱，忙而不躁，才能体现一名烧烤者的良好素质。烤时一定要避开明火，用暗火耐心的烘烤食材。尤其鸡翅，稍遇明火，表皮焦黑，没法吃了。此时，操作者的心态就很关键，面对迟迟无法入口的美食，不着急，不蛮干，才能成功。烤肉烤鸡翅烤海鲜时别忘了要刷油，烤出来才能美味鲜亮。
调料决定了烧烤的口味，烧烤常见的调料有盐、孜然、辣椒面，还可以自制一些烧烤酱，或者超市购买成品烧烤酱都可以。其实传统烧烤，有前三种调料就足够了。撒调料有讲究，烤的差不多了，先撒盐，因为盐不怕烤糊。最后即将熟时，再撒孜然、辣椒面，此时再翻烤几下就赶快出炉，不然后两种调料烤糊了，影响口感和外观。假如是刷酱的话，就在撒盐之前完成。有时候酱料比较咸，就可以替代盐了。要不要刷酱，就看个人喜好了。
我是蝌蚪在线
您好！我是头条号美食达人柔蓝水晶，很乐意为您解答这个问题，下面来谈谈我喜欢的做法！如果有不同的看法，欢迎留言一起讨论！
平时最喜欢吃烧烤了，但是因为烧烤太污染环境，最近整治力度很大，好多地方卖烧烤的也没有了，而且外面卖的烧烤，其实特别不卫生，有的摊点卖的都是放了好几天的蔬菜，实在馋的不行就在家里自己折腾，正好有电烤炉，自己在家吃烧烤不是梦！
主料：羊肉100g 香肠100g 骨肉相连100g 西葫芦50g 茄子50g
辅料：油适量 孜然粉适量 辣椒面适量
1.把香肠串到签子上，用剪刀在侧面剪好口子。
2.羊肉切小块，串到签子上，每一串上面要有肥有瘦。
3.西葫芦切片串起来。
4.最后还有茄子。
5.将蔬菜表面先刷一层油。羊肉可以直接放到烤炉上，烤炉温度扭到中高，要不停的翻页，让两面受热都均匀。
6.香肠烤好后，侧面都会翻卷起来，撒上孜然粉和辣椒面。
7.羊肉串撒上孜然粉。
8.再撒上辣椒面，再上烤炉烤半分钟。
还可以边烤边吃哦，小心烫舌头！再来瓶啤酒！有木有很爽？还出去吃什么烧烤，在家烤还健康，如果怕有油烟，可以把烤炉架到煤气灶上，上面开油烟机。
我是头条号美食达人柔蓝水晶，擅长家常菜与烘焙，每天更新不同的美味家常菜，还有蛋糕、面包、甜点的图文做法，不知道吃什么，就来关注我吧！
柔蓝水晶
我以前跟一个师傅学做羊肉串，他那个肉里面，放五香粉，咖喱粉，再放熬好的猪油一起搅拌，串好。烤的时候撒上孜然粉，辣椒粉。
以前也卖过羊肉串，现在上了点年纪大了，嫌太累。
爱做辣酱的梅子
建议看看湖南卫视天天向上有一期全国四大烧烤。着重介绍锦州烧烤，因为我的老家就在锦州，虽然大金链子小金表都买不起，但烧烤还是可以经常吃的。
好吃不贵，海鲜特色。锦州烧烤的特点1、腌制入味，腌料丰富，2、什么东西都能给你烤的很好吃，3、海鲜、鸡爪，鸽子最大特色，4、大蒜配着蒜蓉辣酱，特有的骚粉爽。
巴巴爸爸便
烧烤的制作过程如下，第一步:羊肉的选才，最好是小山羊肉，第二步羊肉的清洗干净，第三步羊肉的腌制方法:羊肉切丁或者切条都可以，切好后放到盆里面备用，加圆葱丝，葱，姜盐味精，蠔油酱少许，料酒，腌制一小时后穿串备用，第四步:烧烤调料盐，味道，自然面，自然粒，粗细辣椒面，羊油，
王76047671
我告诉你个烧烤的绝密配方吧，烤羊肉串的，葱姜剁碎，白胡椒，白糖，鸡蛋，可口可乐，盐，洋葱，嫩肉粉放不放自己决定，腌制十分钟，烤的时候放孜然，辣椒面就行了，孜然要用半碎的，加少许白芝麻！精确到克的配方基本上都是用烂的抄袭的，我这是自己的，用多少看你自己口味！别问我为啥不卖烧烤了，我受不了，太热了，请个烧烤师傅不划算！夏天我做饭都是炒上，跑空调屋里，感觉快熟了再出来盛！胖人怕热😂
柴鸡焖羊蹄
烧烤分很多种他们的烤制方法各不相同，一般肉的要先盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下在烤，等差不多熟的时候撒上孜然粉和辣椒粉，素的一般都要用烧烤酱，有的海鲜也用，贝类的要用制作的蒜蓉酱烤出来的才好吃
